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Alimentación (Equipamiento)

Linde Gas España, SAU. - Otros equipos de congelación

Linde Gas

Refrigeración y congelación de alimentos: obeniendo la ultracongelación

Foto de Refrigeración y congelación de alimentos
La ultracongelación es el sistema idóneo para mantener inalterables las cualidades de los alimentos. Mediante la utilización de nitrógeno líquido como elemento refrigerante, se consiguen grandes velocidades de congelación y debido al bajo punto de ebullición del nitrógeno líquido, que a presión atmosférica es de -196 °C y a su elevada potencia frigorífica, obtendremos una ultracongelación continua y completa en pocos minutos, sin dañar la estructura celular del producto. Además, su condición de gas químicamente inerte no produce alteraciones bacteriológicas en los productos alimenticios de esta manera congelados.