Marcas, identidad, comunicación, formación: Gestión integral de la comunicación y el conocimiento

Centro Tecnológico Azti - Noticias

Foto de Consumir pescado de piscifactorías europeas no supone un riesgo para la salud

Consumir pescado de piscifactorías europeas no supone un riesgo para la salud

Un estudio realizado por el grupo de trabajo liderado por Azti dentro del proyecto europeo ParaFishControl ha logrado demostrar la ausencia de gusanos parásitos zoonóticos en los peces de las piscifactorías europeas, específicamente en la dorada, la lubina europea, el rodaballo, el salmón atlántico, la trucha arco iris y la carpa común. Se trata del mayor estudio realizado en Europa al respecto y los resultados obtenidos han sido incluso mejores de lo esperado.
[+]
Foto de Cómo obtener piensos a partir de los subproductos de la cerveza

Cómo obtener piensos a partir de los subproductos de la cerveza

El proyecto europeo LIFE Brewery, coordinado por Azti en colaboración con el IRTA, las empresas Riera Nadeu y LKS y la asociación The Brewers of Europe, avanza a buen ritmo y evoluciona según los objetivos fijados... [+]
Foto de La creación de una red de trabajo permitirá mejorar la competitividad y el desarrollo sostenible de la industria pesquera en el Cantábrico Noroeste

La creación de una red de trabajo permitirá mejorar la competitividad y el desarrollo sostenible de la industria pesquera en el Cantábrico Noroeste

La creación de una red de agentes –asociaciones de pescadores, instituciones dedicadas a la investigación marina, grupos de acción local y autoridades regionales– es el objetivo del proyecto NETFish, impulsado por la Organización de Productores de Pesca de Bajura de Guipúzcoa (OPEGUI), con el apoyo de Azti, Organización de Productores Artesanales de Cantabria (OPACAN) y Federación de Cofradías de Pescadores del Principado de Asturias (FECOPPAS)... [+]
Foto de Azti lidera un consorcio europeo que validará el uso de subproductos del sector cervecero como alimentación para acuicultura

Azti lidera un consorcio europeo que validará el uso de subproductos del sector cervecero como alimentación para acuicultura

Recuperar los subproductos de la cerveza como fuente de nuevos ingredientes para piensos de acuicultura es el objetivo de Life Brewery, un proyecto europeo coordinado por Azti, en colaboración con las empresas Riera Nadeu y LKS, y la Asociación de Cerveceros Europea (The Brewers of Europe). La iniciativa, que concluirá a finales de 2020 y que tiene un presupuesto de 1,5 millones de euros, está financiada por el programa Life de la Unión Europea (LIFE16ENV/ES/000160)... [+]
Foto de Un nuevo software adaptado al sector lácteo permite el ahorro del 15% en recursos naturales y reduce los residuos hasta un 20%

Un nuevo software adaptado al sector lácteo permite el ahorro del 15% en recursos naturales y reduce los residuos hasta un 20%

En la reunión celebrada en la sede de Corporación Alimentaria Peñasanta (Capsa) se presentaron a la Comisión Europea los resultados del Proyecto Life Ecolac, una iniciativa que se enmarca en las acciones de la UE para contribuir al desarrollo sostenible y al logro de los objetivos de la Estrategia EUROPA-2020... [+]
Foto de La revolución alimentaria, a debate en la tercera edición de Growing Young

La revolución alimentaria, a debate en la tercera edición de Growing Young

Nutrición de precisión, placer versus salud, big data, ciencia, personalización, sociedad, salud, tecnología, industria alimentaria, consumidor o mercado, serán algunas de los grandes temas sobre los que debatirán las personas asistentes al simposio Growing Young que, bajo el título ‘Food Health Tech’, se celebrará en Bilbao los días 27, 28 y 29 de septiembre... [+]
Foto de Euskadi acoge una de las sedes del nodo sur del consorcio internacional EIT Food

Euskadi acoge una de las sedes del nodo sur del consorcio internacional EIT Food

Euskadi tendrá una de las sedes del nodo sur del EIT Food, un consorcio internacional que desarrolla iniciativas pioneras de innovación, emprendimiento, creación de negocios, comunicación y educación para impulsar la construcción de cadenas sostenibles y competitivas de suministro de alimentos apoyado por el European Institute of Innovation & Technology (EIT), que tiene como misión impulsar la innovación y el espíritu empresarial en toda Europa. En los próximos siete años, los socios invertirán cerca de 1... [+]
Foto de Azti elabora una guía para minimizar subproductos y residuos de acuicultura

Azti elabora una guía para minimizar subproductos y residuos de acuicultura

Reducir el volumen de subproductos y residuos generados en la acuicultura y, por tanto, la problemática asociada a su gestión, aumentando la productividad y mejorando el uso de recursos naturales, contribuyendo a aumentar la sostenibilidad a largo plazo de la actividad acuícola, es el objetivo de la ‘Guía de Minimización de Subproductos y residuos de la acuicultura’ elaborada por Azti para el Observatorio Español de Acuicultura (OESA), perteneciente a la Fundación Biodiversidad... [+]
Foto de La DOP Queso Idiazabal implementa una nueva técnica que determina genéticamente la raza de origen del producto

La DOP Queso Idiazabal implementa una nueva técnica que determina genéticamente la raza de origen del producto

La Denominación de Origen Queso Idiazabal ha implementado una tecnología para determinar genéticamente si la leche utilizada en los quesos Idiazabal proviene exclusivamente de ovejas de las razas Latxa o Carranzana, tal como especifica la denominación de origen de este producto. La nueva técnica para la identificación de razas de oveja mediante la detección de una serie de marcadores moleculares polimórficos mediante el uso de PCR en Tiempo Real, desarrollada por Azti, ha sido recientemente acreditada por la ENAC bajo la norma ISO17025... [+]
Foto de Los sectores alimentario y biotecnológico compartirán sus conocimientos en la tercera edición Growing Young

Los sectores alimentario y biotecnológico compartirán sus conocimientos en la tercera edición Growing Young

Impulsar las relaciones entre lo agentes de la industria (alimentaria y biotecnológica), la comunidad científica y la colectividad médica es uno de los objetivos del simposio Growing Young que, bajo el título ‘Food Tech Health’ se celebrará en Bilbao los días 27, 28 y 29 de septiembre. Organizado por Azti y con el apoyo del Departamento de Desarrollo Económico e Infraestructuras del Gobierno Vasco, el evento ofrecerá a los asistentes la oportunidad de ser partícipes de un debate latente en la sociedad: la revolución alimentaria... [+]
Foto de Micro-plásticos vertidos en nuestras costas llegan hasta el océano Ártico

Micro-plásticos vertidos en nuestras costas llegan hasta el océano Ártico

Un equipo de investigadores internacional en el que participa AZTI, centro tecnológico experto en innovación marina y alimentaria, ha descrito por primera vez el transporte a gran escala de micro-plásticos desde el océano Atlántico al Ártico. El estudio, publicado por la prestigiosa revista Science Advances, es clave para comprobar la magnitud global alcanzada por este problema en solo unas décadas. [+]
Foto de Azti y BBS firman un acuerdo para innovar en el sector de snacks saludables

Azti y BBS firman un acuerdo para innovar en el sector de snacks saludables

Azti y Blue Bear Snack (BBS) han firmado un acuerdo de colaboración para la ejecución conjunta de proyectos de investigación y desarrollo en materia de innovación alimentaria. La relación entre el centro tecnológico y BBS, empresa especializada en la producción de snacks de frutas y verduras saludables con una elevada calidad organoléptica, se inició hace ahora más de dos años con el análisis de la viabilidad del desarrollo de este tipo de productos... [+]
Foto de Una analítica de vanguardia permite mejorar la salud a través de la alimentación

Una analítica de vanguardia permite mejorar la salud a través de la alimentación

Lipigenia, empresa especializada en el establecimiento de pautas alimenticias adecuadas para lograr el bienestar de las personas a partir de una analítica de sangre de última generación, inicia su actividad tras la alianza con Azti, la empresa italiana CNR-ISOF e Intermedical Solutions Worldwide... [+]
Foto de Nueva tecnología de homogeneización a ultra alta presión continua

Nueva tecnología de homogeneización a ultra alta presión continua

El consorcio del proyecto UHPH4FOOD, formado por la empresa de desarrollo y fabricación de maquinaria para la industria alimentaria Ypsicon Advanced Technologies, los centros de investigación Cerpta y Azti, y las empresas alimentarias Creaciones Aromáticas Industriales (Carinsa) e Industrias Alimentarias de Navarra (Grupo IAN), ha desarrollado y validado una nueva generación de equipos UHPH (proceso de esterilización y homogeneización de fluidos, mediante ultra alta presión continua)... [+]
Foto de Un consorcio europeo invertirá 1.200 millones en desarrollar los alimentos del futuro

Un consorcio europeo invertirá 1.200 millones en desarrollar los alimentos del futuro

El Instituto Europeo de Innovación y Tecnología (EIT) ha elegido al consorcio europeo ganador en la convocatoria Food4Future que liderará el EIT Food. Este consorcio desarrollará iniciativas pioneras de innovación y educación para impulsar la construcción de cadenas sostenibles de suministro de alimentos en las que el consumidor tendrá un papel protagonista.
[+]
Foto de La colaboración en I+D entre UDAPA y Azti concluye con la creación de una nueva empresa de productos V gama de patata

La colaboración en I+D entre UDAPA y Azti concluye con la creación de una nueva empresa de productos V gama de patata

La unión de la experiencia en la materia prima de la cooperativa agraria UDAPA y la experiencia sobre tecnologías y procesos alimentarios de Azti han dado lugar a la creación de la empresa alimentaria Paturpat, cooperativa especializada en la comercialización de patata procesada que buscará desarrollar una nueva gama de productos de mayor valor añadido y ganar penetración en el mercado dando respuestas a las tendencias de consumo. La nueva empresa ha contado con una ayuda económica del Departamento de Desarrollo Económico del Gobierno Vasco... [+]
Foto de Azti, nuevo miembro del consejo asesor del departamento de empresas alimentarias del Instituto Internacional San Telmo

Azti, nuevo miembro del consejo asesor del departamento de empresas alimentarias del Instituto Internacional San Telmo

Azti y el Instituto Internacional San Telmo han firmado un convenio de colaboración por el que el centro tecnológico pasa a ser miembro del consejo asesor del departamento de empresas alimentarias del instituto de formación directiva.
El consejo asesor del departamento de empresas alimentarias del Instituto Internacional San Telmo está compuesto por empresas líderes en el sector de la cadena alimentaria o entidades relacionadas con el mismo. Su función es asesorar y recomendar las líneas de investigación al departamento de empresas alimentarias... [+]
Foto de Grupo Consorcio reduce su consumo de agua en la elaboración de conservas de pescado

Grupo Consorcio reduce su consumo de agua en la elaboración de conservas de pescado

Grupo Consorcio, dedicado a la elaboración de conservas de pescado y de platos tradicionales preparados, ha confiado a los investigadores de Azti el diseño e implantación de un Plan de Producción Ecoeficiente destinado a reducir el consumo de agua utilizada en la elaboración de conservas de bonito del norte y atún. El resultado: una reducción de un 40 % en el consumo de agua, lo que redunda en una disminución del impacto ambiental y en un importante ahorro económico para la empresa... [+]
Foto de Azti presenta las claves del ecodiseño de alimentos como elemento competitivo e innovador

Azti presenta las claves del ecodiseño de alimentos como elemento competitivo e innovador

Azti ha elaborado una Guía de Ecodiseño de Alimentos con el objetivo de aportar al sector alimentario una herramienta que haga más competitivos a sus productos. Se trata de un manual de carácter práctico que recoge todos los pasos necesarios para que los productos alimentarios reduzcan su impacto ambiental a lo largo de todo su ciclo de vida, desde la producción hasta la eliminación. El ecodiseño de los alimentos supone un elemento diferenciador e innovador muy apreciado por los consumidores, que cada vez más apuestan por productos y empresas comprometidos con el medio ambiente... [+]
Foto de Azti lidera una de las campañas de marcado científico de atún más importantes del Atlántico

Azti lidera una de las campañas de marcado científico de atún más importantes del Atlántico

La Comisión Internacional para la Conservación del Atún Atlántico (ICCAT, por sus siglas en inglés) ha puesto en marcha el Programa de Marcado de Atunes en el Océano Atlántico (AOTTP, por sus siglas en inglés), financiado por la Unión Europea y otros socios de ICCAT. En el marco de este macroproyecto que supone una de las campañas de marcado de túnidos más importantes realizadas en estas aguas hasta la fecha, Azti ha sido elegido para liderar una campaña que tiene como objetivo marcar 44.000 atunes en el océano Atlántico (una tercera parte del total a marcar a en proyecto de AOTTP)... [+]
Foto de El proyecto La Salve km0 permitirá que el 10% del mercado de cerveza en Euskadi sea km0 en 2019

El proyecto La Salve km0 permitirá que el 10% del mercado de cerveza en Euskadi sea km0 en 2019

Arranca el proyecto de desarrollo de la cerveza km0 puesto en marcha por Azti y La Salve. Por su compromiso con lo local y con el respeto al medio ambiente, se trata de la principal iniciativa del acuerdo de colaboración en materia de innovación y desarrollo firmado por ambas entidades hace un año. El proyecto se marca como objetivo que el 10% de la cuota de mercado que La Salve tiene como objetivo vender en 2019 se elabore con materias primas y componentes locales, con su consiguiente repercusión para la economía local... [+]
Foto de Azti presenta en Alimentaria las cinco claves para innovar con éxito

Azti presenta en Alimentaria las cinco claves para innovar con éxito

Los profesionales asistentes al acto, que se celebró en la feria Alimentaria, pudieron conocer las cinco claves que Azti propone para alcanzar el éxito siguiendo el camino de la innovación. Estas claves son ‘Reinvención y Adaptación’; ‘Innovación para sobrevivir’; ‘Colaboración, sumar para multiplicar’, ‘Innovación inteligente’ y ‘Proactividad, esa es la actitud’... [+]
Foto de Claves alimentarias que definen a los nuevos consumidores

Claves alimentarias que definen a los nuevos consumidores

Las previsiones detectadas por Azti en el estudio EATendencias apuntan hacia una alimentación adaptada a las necesidades del ritmo de vida urbano actual, una mayor concienciación de la salud y del respeto al medio ambiente, la demanda de alimentos adaptados a necesidades específicas de cada persona y la consideración de la comida como una fuente de placer y entretenimiento... [+]
Foto de Valorlact demuestra que es posible aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

Valorlact demuestra que es posible aprovechar más del 80% del lactosuero de las queserías vascas

Aprovechar más del 80% del lactosuero generado en las queserías del País Vasco y destinarlo a la producción de alimentos para consumo humano y animal resulta viable, según ha quedado demostrado en el proyecto Valorlact, financiado por el Programa Life+ de la Comisión Europea. Los resultados de las investigaciones ponen de manifiesto que el lactosuero no tiene que ser considerado como un residuo y debe pasar a formar parte de la cadena alimentaria, lo que supone una nueva oportunidad de negocio para los sectores quesero y de producción de alimentos... [+]
Foto de Entrevista a Itziar Tueros, investigadora del área de Nuevos Alimentos de Azti

Entrevista a Itziar Tueros, investigadora del área de Nuevos Alimentos de Azti

Itziar Tueros es una de las investigadoras que ha participado en el desarrollo del escalado industrial de la masa de pan blanco con betaglucanos de avena que Azti ha logrado junto a Artadi Alimentación. Conversamos con ella sobre los beneficios de este desarrollo tan importante para la industria de la panadería, que demuestra la “oportunidad de negocio que suponen los nuevos productos más saludables y de mayor valor nutricional”, tal y como explica Tueros.
[+]
Foto de Azti logra el escalado industrial de un pan con betaglucanos de avena que reducen el colesterol sanguíneo

Azti logra el escalado industrial de un pan con betaglucanos de avena que reducen el colesterol sanguíneo

Azti, centro tecnológico experto en innovación alimentaria y marina, junto con Artadi Alimentación, ha logrado el escalado industrial de la masa de pan blanco con betaglucanos de avena que reducen el colesterol sanguíneo, optimizando la fórmula a las condiciones de procesado industrial que permiten su comercialización a gran escala.
[+]
Foto de El proyecto UHPH4FOOD desarrolla una nueva generación de equipos de homogeneización a ultra alta presión

El proyecto UHPH4FOOD desarrolla una nueva generación de equipos de homogeneización a ultra alta presión

El consorcio del proyecto está validando en diferentes matrices alimenticias una nueva generación de equipos de homogeneización por ultra alta presión (UHPH, por sus siglas en inglés) que podrían suponer una alternativa al proceso de pasteurización y esterilización tradicional de bebidas y alimentos fluidos... [+]
Foto de 2ª Mesa de Contraste del proyecto Life Ecolac

2ª Mesa de Contraste del proyecto Life Ecolac

En el marco del proyecto Life Ecolac, cuyo objetivo principal es prevenir y disminuir el impacto ambiental asociado a la fabricación de productos lácteos, el pasado martes 3 de noviembre se celebró la 2ª Mesa de Contraste en las instalaciones de la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FENIL) en Madrid.
En la reunión, los socios del proyecto presentaron a los agentes de cadena alimentaria los siguientes resultados obtenidos hasta la fecha para su valoración, a saber:... [+]
Foto de Azti logra el escalado industrial de un pan con betaglucanos de avena que reducen el colesterol sanguíneo

Azti logra el escalado industrial de un pan con betaglucanos de avena que reducen el colesterol sanguíneo

Azti, centro tecnológico experto en innovación alimentaria y marina, junto con Artadi Alimentación, ha logrado el escalado industrial de la masa de pan blanco con betaglucanos de avena que reducen el colesterol sanguíneo, optimizando la fórmula a las condiciones de procesado industrial que permiten su comercialización a gran escala. Todo ello consiguiendo la calidad gustativa y esponjosidad típica del pan blanco en formato barra... [+]
Foto de Eroski desarrolla un pan que ayuda a reducir el colesterol

Eroski desarrolla un pan que ayuda a reducir el colesterol

Eroski ha desarrollado un pan con betaglucanos de avena que ayuda a reducir los niveles de colesterol sanguíneo. Para ello ha contado con la colaboración del centro tecnológico experto en investigación alimentaria Azti y la panificadora Okin. La cooperativa apuesta de nuevo por la innovación para avanzar en nuevas soluciones para una alimentación saludable... [+]
Foto de Los profesionales europeos del surimi se citan con el aprendizaje y la innovación

Los profesionales europeos del surimi se citan con el aprendizaje y la innovación

El evento de referencia para todos los profesionales europeos del surimi, Surimi School Europe, celebra su novena edición los días 23, 24 y 25 de septiembre en Madrid. Bajo el lema ‘Premium Quality and Innovation for New Products’, las jornadas de aprendizaje están organizadas conjuntamente por Surimi School Europe y el centro tecnológico experto en innovación marina y alimentaria Azti... [+]
Foto de Control del riesgo de parásitos en los productos de la acuicultura

Control del riesgo de parásitos en los productos de la acuicultura

La acuicultura europea genera empleo a más de 80.000 personas, con una facturación de 3 billones de euros anuales. Este importante sector se enfrente a un peligroso enemigo: los parásitos. Éstos generan brotes de enfermedades graves que tienen como consecuencia relevantes pérdidas económicas. Para investigar y luchar contra este fenómeno, un consorcio de 30 entidades de 13 países europeos se ha unido en el proyecto ParaFishControl, liderado en España por el CSIC, con el objetivo de aumentar la sostenibilidad y competitividad de la acuicultura en Europa... [+]
Foto de La empresa de restauración social Eurest Colectividades apuesta por el País Vasco para el desarrollo de su I+D

La empresa de restauración social Eurest Colectividades apuesta por el País Vasco para el desarrollo de su I+D

Eurest Colectividades, empresa de restauración social de referencia en el Estado, apuesta por el País Vasco para desarrollar su actividad de I + D, a través de su acuerdo estratégico con el centro tecnológico experto en innovación alimentaria Azti. Esta decisión se produce tras el éxito alcanzado por el acuerdo estratégico de colaboración existente entre Eurest Euskadi y Azti para la investigación y desarrollo de nuevos productos alimentarios mejorados nutricionalmente, más saludables y que fomenten el uso más activo del producto local... [+]

Los profesionales europeos del surimi tendrán su cita con el aprendizaje y la innovación en septiembre

El evento de referencia para todos los profesionales europeos del surimi, Surimi School Europe, celebrará su novena edición los días 23, 24 y 25 de septiembre en Madrid. Bajo el lema ‘Premium Quality and Innovation for New Productos’, las jornadas de aprendizaje están organizadas conjuntamente por Surimi School Europe y el centro tecnológico experto en innovación marina y alimentaria Azti... [+]