Alimentos con alto contenido en fibra y bajo índice glicémico, lo último en control de peso
14 de septiembre de 2012
Una alternativa es la incorporación de nutrientes termogénicos, que ayudan a quemar grasa. Para ello, tal y como explican desde Ainia, combaten la desaceleración del metabolismo relacionado con la pérdida de peso y a mantener la pérdida de peso logrado hasta la fecha.
La clave está en aumentar la termogénesis o generación de calor. Acelerar el metabolismo termogénico mediante el consumo de micronutrientes o fitonutrientes puede contribuir a conservar el peso obtenido tras un proceso de dieta o régimen. Algunos ejemplos son la cafeína, té verde, capsaicina guaraná, Acetil-L.Carnitina, extracto de pimienta negra y canela, que ayudan, entre otros, a quemar grasa.
Desde Ainia apuestan también por los ingredientes saciantes. A mayor saciedad, disminuye el ansia de comer y se prolonga el intervalo entre las comidas. Estos síntomas de saciedad se controlan, sobre todo, mediante señales hormonales generadas en el intestino, junto a los niveles de glucosa e insulina. De ahí, la importancia de esas estrategias que controlen el apetito, y de paso, el peso. El centro tecnológico sugiere que el mayor consumo de fibra dietética da pie a una mayor sensación de saciedad, si se compara con los polisacáridos más digeribles o azúcares simples. También aconseja la ingestión de alimentos con bajo índice glicémico. Así pues, la disminución de azúcares y carbohidratos refinados, así como un mayor contenido en fibra de un alimento puede reducir el flujo de glucosa en la sangre, mejorar las señales de saciedad y facilitar el control del peso según Ainia.
El lanzamiento de productos de bajo índice glicémico supone un paso más allá de los 'bajos en grasa' o 'bajos en azúcares'. El mercado se ha hecho eco de la mayor demanda hacia la pérdida y control del peso, por lo que el número de productos de 'bajo índice glicémico' ha crecido de forma continua desde el año 2005. En este ámbito destacan las guarniciones (como las pastas), productos de panadería, snacks, untables dulces y cereales para el desayuno, según hacen constar desde Ainia.
