Jornadas formativas online del Ifapa para celebrar el Día del Queso
El Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria (Ifapa-Junta de Andalucía) ha organizado una serie de actividades con motivo del Día Mundial del Queso que se celebra el próximo día 27 de marzo.
Las acciones comenzarán el miércoles 24 con una jornada técnica online presentada por la delegada de Agricultura, Ganadería y Pesca de Granada: María José Martín Gómez, que estará dedicada al maridaje del queso con vinos. Este seminario contará con la presencia de José Ferrer Morato, embajador del vino de Jerez y con técnicos del Ifapa, que hablarán de las sinergias tecnológicas y sensoriales entre quesos y vinos.

El jueves 23, en horario de mañana y presidido por Lourdes Fuster Martínez, presidenta del Ifapa, tendrá lugar la presentación del libro “Consumidores y quesos andaluces” donde ha participado personal del propio IFAPA, de la Escuela de Hostelería y Turismo de Granada (CPIFP Hurtado de Mendoza) y de la Universidad de Sevilla. La presentación contará con un prólogo de Yolanda Robles Ruiz miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, bajo el título ‘Quesos andaluces y gastronomía’.
Finalmente, la formación será el tema con el que se concluirá este ciclo de seminarios, con una conexión con el Itinerario Formativo de Especialista en Quesería que se desarrolla como cada año en el Ifapa - Centro de Hinojosa del Duque.
Todas las acciones se desarrollarán online, con inscripción previa.