Las industrias contrarrestan el descenso de producción de leche de oveja con el exceso de quesos en stock

El descenso en la producción de leche de oveja en España durante los últimos meses, que según los últimos datos oficiales del FEGA se cifra en una bajada del 2,9% en el mes de junio respecto al mismo periodo del año anterior, puede suponer un cambio de tendencia en la evolución anual del sector y en las negociaciones entre productores e industrias para fijar las cotizaciones.

Aunque la mayoría de los productores de Castilla y León ya conocen el precio que van a recibir debido a los contratos anuales que se firmaron a principios de año de forma generalizada en esta comunidad autónoma, en el caso de Castilla-La Mancha y otras zonas de producción aún está abierta la negociación para el último trimestre del año, en el que se suelen alcanzar los precios más altos debido al descenso estacional de la producción.

Con la llegada del mes de septiembre, se han intensificado los contactos entre productores e industrias para fijar los precios en la parte final del año, en los casos en los que no hay contratos ya cerrados. Aunque el descenso de la producción de leche de oveja en el campo es bastante notable, lo cierto es que desde las industrias lácteas se esgrime el argumento del excesivo stock de quesos de oveja que tienen en la actualidad en sus cámaras frigoríficas, por lo que señalan que la demanda de materia prima no vaya a ser fuerte en los próximos meses.