El consumo medio de queso al año es de 9 kilos en España y de 17,2 kilos en Europa
Visitas a empresas productoras, catas guiadas y actividades infantiles centran la II Semana del Queso impulsada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), que arranca en cinco provincias españolas para promover los beneficios de su consumo.
El director general de la Industria Alimentaria del Magrama, Fernando Burgaz, ha destacado en la inauguración la necesidad de “dotar al sector lácteo de un apoyo específico para impulsar su desarrollo y sostenibilidad”.
Con este objetivo, el MAGRAMA dedica por segunda vez una semana de actividades al queso, un producto del que cada español consume unos 9 kilos al año, cifra muy por debajo de la media europea, de 17,2 kilos por persona al año, y muy alejada de la de países como Francia, con 26,2 kilos; Alemania, con 24,3 kilos; o Italia, con 21. “El consumo en nuestro país es bastante bajo y además con cierta tendencia decreciente”, ha afirmado Burgaz, en una intervención previa a una cata guiada por el maestro quesero afinador y director del espacio Gourmetquesos, José Luis Martín, que ha ofrecido un análisis sensorial de los productos. El MAGRAMA quiere así “dar a conocer la gran riqueza de quesos que hay en España”, séptimo productor europeo, con un total de 340.000 toneladas, y “más de cien variedades, muchas de ellas poco conocidas fuera de su ámbito de producción”, ha resaltado Burgaz.
