Ternasco de Aragón protagonista del XIV Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados 2014
El Ternasco de Aragón estará presente activamente en el Congreso AECOC de Productos Cárnicos y Elaborados 2014 que reunirá c erca de 300 profesionales del sector cárnico hoy y mañana, en Lleida.
El Congreso, que reúne anualmente a todos los protagonistas de la cadena de valor de los productos cárnicos, abordará los retos y tendencias del mercado cárnico de la mano de representantes de empresas destacadas, entre ellas Ternasco de Aragón IGP.
Esta noche, Grupo Pastores presentará y dará a degustar en la cena de congresistas “Tournedós de Ternasco de Aragón”, una referencia novedosa de Grupo Pastores. Tournedós es una pieza que resalta la jugosidad, terneza y sabor. Concretamente, se trata de un medallón de pierna deshuesada envuelto en la “crepineta o redaño” del mismo cordero similar a su homónimo en la ternera.
Mañana, miércoles 26, tendrá lugar la ponencia de Patricio Pérez, Secretario y director técnico de TERNASCO DE ARAGÓN IGP, que expondrá el trabajo de la IGP en los últimos años en innovación y promoción que le ha permitido ser la carne de cordero de calidad más vendida por kilos y puntos de venta. Del año 2007 al 2013 se ha aumentado en un 32,15% las canales certificadas, pasando de 160.600 a 212.269 y duplicando los puntos de venta, hasta alcanzar 1.670 establecimientos en toda España. Con estos y otros argumentos, el director técnico de Ternasco de Aragón IGP defenderá que "No hay nada como el Ternasco de Aragón”.
