Descenso anual del 9,6% en el número de industrias que compran leche de cabra en España
El número de industrias queseras que declararon compras de leche de cabra fue de 272 operadores en el pasado mes de noviembre, último periodo actualizado por el ‘Informe sobre declaraciones de entregas de leche a los primeros compradores de ovino y caprino’, elaborado por la Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Esa cantidad es un 9,6% inferior a los 301 operadores que declararon compras de leche de cabra en el mismo mes del año anterior, acentuando la tendencia de reducción en el número de operadores.
Por comunidades autónomas, el 80% de las industrias queseras que adquieren leche de cabra se aglutinan en seis regiones diferentes: Andalucía (60), Castilla-La Mancha (40), Cataluña (31), Castilla y León (30), Extremadura (30) y Canarias (28).
El resto de industrias se distribuyen de la siguiente forma: Comunidad Valenciana (13), Aragón (11), Cantabria (9), Murcia (7), Asturias (4), Madrid (4), La Rioja (2), Navarra (1), País Vasco (1) y Galicia (1).
