El tirón de las grandes regiones productoras provoca una subida de la oferta de carne de caprino
La producción de carne de caprino en España durante los primeros nueve meses del presente ejercicio se situó en 8.069 toneladas, lo que significa un notable incremento de 15,7% respecto a las 6.974 toneladas que se habían producido en el mismo periodo del pasado ejercicio, según la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaboradas por la Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Este aumento se debe en gran parte al incremento que se ha registrado en las grandes comunidades autónomas peninsulares en producción de carne de caprino. Así, se ha producido un incremento en Andalucía del 19% hasta llegar a las 3.356 toneladas, alrededor de un 40% de la producción nacional. También hay aumentos en Murcia (+13,8%), Castilla y León (+52,9%) y Castilla-La Mancha (+16,9%). Por su parte, Canarias reduce su producción en un 1,2% para quedarse en 1.295 toneladas, como segunda productora nacional.
Este aumento se ha acentuado en el pasado mes de septiembre, último periodo del que se tienen estadísticas oficiales, ya que se pasó de las 642 toneladas de 2021 a las 762 toneladas del presente ejercicio, por lo que el incremento porcentual sube hasta el 18,8%.
Respecto al número de sacrificios que se han registrado de animales caprinos en los mataderos españoles en el periodo de enero a septiembre, se sitúa en 837.723 ejemplares. Esa cantidad es un 10,1% superior a los 760.836 animales que se habían sacrificado en el mismo periodo de 2021.
