Protagonismo de Quesería El Gazul con sus productos elaboradas con leche de cabra Payoya
30/11/2022
Quesería El Gazul, premiada en la pasada edición de los World Cheese Awards, fue uno de los protagonistas del programa de televisión Destino Andalucía, que entrevistó a Jorge Puerto, ganadero de la Asociación de Criadores de Raza Caprina Payoya, y su quesería El Gazul, operadora del Logotipo Raza Autóctona Payoya 100%.
Puerto explicó las características de sus quesos ecológicos, premiados y reconocidos en diversos certámenes, elaborados con leche de Cabra Payoya. La flora del espacio natural de Los Alcornocales hace un queso único y de calidad, elaborado de forma tradicional como aprendió de sus abuelos, padres y tíos.
Bodegón de productos de Quesería El Gazul.
Por otra parte, la asociación de raza Payoya recoge las bondades del consumo de queso: “Es ese superalimento no suficientemente conocido ni reconocido. Contiene proteínas de alto valor biológico. Una porción de 100 gramos de queso equivale al requerimiento diario de un adulto. El queso es, asimismo, un alimento rico en vitaminas A y D, implicadas en numerosos procesos metabólicos (la vitamina A con un papel importante en la visión y la vitamina D con gran protagonismo en la absorción del calcio). El queso también es rico en vitaminas del grupo B, entre las que destaca la B12, la B9 (ácido fólico), la B1 (tiamina) o la B2 (riboflavina)”.
