Aumenta en un 11% la producción de carne de caprino en el primer trimestre del año
La producción de carne de caprino en España continúa al alza. Los datos publicados del mes de marzo de la Encuesta de Sacrificio de Ganado, elaborada por la Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), confirman la tendencia que se venía vislumbrando en meses anteriores.
En el balance del primer trimestre del año, se han producido en España un total de 2.901 toneladas de carne caprina, lo que significa un aumento del 11% respecto a las 2.613 toneladas del mismo periodo del ejercicio anterior. Todo ello a pesar de que el mes de marzo no ha sido especialmente superior al pasado año, ya que únicamente ha subido un 2,1%.

Por comunidades autónomas, destaca el caso de Andalucía, que sigue liderando la clasificación nacional de productores de carne de caprino, experimentando un fuerte incremento del 14,3% en la comparación de los primeros trimestres de cada uno de los dos años, al pasar de 1.158 a 1.324 toneladas. Canarias y Murcia ocupan el segundo y tercer puesto con escasas variaciones, del 0,4% y 1,6%, respectivamente. Por su parte, hay fuertes aumentos en Castilla y León (57,7%) y en Castilla-La Mancha (8,4%).
Respecto al número de sacrificios, el incremento también es del 11%, ya que en los tres primeros meses de 2021 se sacrificaron en los mataderos españoles un total de 294.431 ejemplares caprinos, cantidad que subió hasta los 326.848 animales en el mismo periodo de 2022.