El Aula Agraria del Cabildo de La Palma formará en ganadería ecológica y en elaboración de quesos
La Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de La Palma ha creado el Aula Agraria, que esta anualidad estará dirigida a la formación en ganadería ecológica y elaboración artesanal de queso palmero. Un proyecto que pretende contribuir a fortalecer la formación en la isla en el ámbito del sector primario y sentar las bases para la creación de un aula permanente de referencia en la creación de empresas relacionadas con este ámbito.
El vicepresidente del Cabildo, José Adrián Hernández Montoya, destaca que el programa previsto para este año contempla el desarrollo de acciones formativas, dirigidas especialmente a los jóvenes que pretenden optar por el medio rural y el sector ganadero como modo de vida y que actualmente no disponen de un itinerario formativo adecuado para afrontar la profesión con garantías de éxito.
En cuanto al Aula del Queso Palmero, la formación facilitará el conocimiento y la puesta en práctica de la Guía Europea de Prácticas Correctas de Higiene para la elaboración de quesos y lácteos artesanos, con el objetivo de que sea una herramienta útil y adaptada realmente a las dimensiones y modo de trabajar de las pequeñas queserías palmeras. Esta formación cuenta con el apoyo de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas, y va dirigida especialmente a productores de queso y productos lácteos artesanos en La Palma, alumnos en formación o en fase de emprender explotaciones ganaderas, así como expertos técnicos en el sector, vendedores de productos lácteos y cualquier otra persona relacionada con la elaboración y comercialización de estos productos.