Los ganaderos de caprino confían en que la leche llegue en algunos casos a niveles 'históricos' de 15 ptas/litro en el último trimestre
Aunque todavía no se ha terminado el primer semestre del año, lo cierto es que el mercado de la leche de cabra empieza a dibujar las líneas maestras de lo que será el final del año. La impresión general en el sector productor, avalada por los primeros comentarios que están lanzando en el campo las centrales queseras, es que volverá a haber subidas en la cotización, después de que las principales industrias lácteas confirmaran que el precio de mercado para el tercer trimestre del año será de 8,41 euros por hectogrado, es decir, 14 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Al margen de este precio de mercado, es posible que se cierren operaciones más o menos puntuales con una cotización más alta, debido fundamentalmente a necesidades de demanda de industrias pequeñas y medianas.
En un contexto de fuertes bajadas en la producción, los productores ya dan por segundo que el precio mínimo de mercado durante el último trimestre del año llegará a los 9,01 euros por hectogrado (15 pesetas por grado de extracto quesero), llegando a igualar los niveles que se dieron en el último pico de mercado con precios altos. Durante los meses de verano se concretarán esos incrementos en las cotizaciones.
