Tecnología para la gestión del control lechero en las razas caprinas
La Federación de Asociaciones del Control Lechero en Extremadura (Ascoex) organizó una jornada técnica titulada ‘Importancia de las herramientas informáticas para la gestión de ganaderías de caprino lechero’, que se celebró en el pabellón central de la Feria Internacional Ganadera (FIG) de Zafra (Badajoz).
El acto se realizó en colaboración con la Asociación Nacional de Criadores de Caprino de la Raza Murciano-Granadina (Caprigran), la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Caprino de Raza Florida (Acriflor) y la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña (Cabrama).
Al acto inaugural asistieron el director general de Agricultura y Ganadería de la Junta de Extremadura, Antonio Cabezas; y el representante de las Asociaciones de Control Lechero en Extremadura; entre otros asistentes.
Tras la intervención inaugural, las jornadas se centraron en la conferencia ‘Rumia: Nueva plataforma Web-App para la gestión integral de granjas de raza Murciano-Granadina, Florida y Malagueña’ a cargo de Emilio Martínez Hurtado, director de Administración de Caprigran.
Quesos andaluces en el 175 Aniversario de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba
La Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba celebró el acto central del 175 aniversario de la creación de los estudios de Veterinaria en Córdoba, evento que se llevó a cabo en el Salón de Actos Juan XXIII del Campus de Rabanales y que contó con la presencia de diversas personalidades, entre las que destacan el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas; el presidente del Parlamento de Andalucía, Jesús Aguirre; o el delegado del gobierno de la Junta de Andalucía, Adolfo Molina.
Tras una jornada emotiva, marcada por el reconocimiento a diferentes miembros de la comunidad educativa, instituciones, entidades colaboradoras y empresas, hubo un coctel final en el que los productos del logotipo ‘100% Raza Autóctona’ no pudieron faltar. Así, estuvieron presentes quesos elaborados con leche de las razas Florida, Murciano-Granadina, Malagueña y Payoya.
Jornada de análisis sensorial de quesos
La Casa-Museo de la Cabra Malagueña acogió unas jornadas de iniciación al análisis sensorial con quesos de cabra pertenecientes a la norma de calidad 100% raza autóctona. Las jornadas, organizadas por el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria (Ifapa) y la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña (Cabrama), tuvieron como objetivo mostrar los pasos básicos en la realización de una cata sensorial con quesos de cabra de las razas autóctonas caprinas andaluzas.
Cuáles son los pasos a la hora de catar un queso o los factores que afectan a las características organolépticas de los quesos y los productos andaluces disponibles a la hora de realizar una prueba de maridaje fueron algunos de los temas tratados.
En las jornadas participaron 21 técnicos, ganaderos y queseros de Málaga, Granada y Cádiz.
