Productos Info Productos

ENOMAQ: Pabellón 4, stand C/1-7

Enartis ofrece soluciones estabilizantes para la enología

Redacción Interempresas01/02/2023

Enartis tiene claros sus objetivos: proporcionar a las bodegas de todo el mundo innovación y experiencia a través de productos enológicos y de soporte técnico con el fin de mejorar tanto la eficiencia de las bodegas como la calidad del vino. Para ello, cuenta con un catálogo de productos que incluye enzimas, activadores de fermentación, levaduras, taninos, polisacáridos, soluciones para la fermentación maloláctica, la microoxigenación y la filtración, alternativas al roble, clarificantes, estabilizantes, suflitantes y productos para vinos ecológicos.

Levaduras EnartisFerm Q RHO, EnartisFerm Q TAU FD y Enartisferm BIO ROSSO, las novedades para 2023

EnartisFerm Q RHO, cepa de la especie Saccharomyces uvarum, es una solución ideada para vinos blancos, tintos y rosados. Tiene la capacidad de fermentar a bajas temperaturas, producir una gran cantidad de glicerol y feniletanol (aroma a rosa), producir una baja cantidad de acidez volátil, preservar/aumentar la acidez total y producir bajos niveles de alcohol.

EnartisFerm Q TAU FD, por su lado, es una cepa liofilizada de Torulaspora delbrueckii que fue seleccionada por la Universidad Politécnica de Marche (Italia). Esta cepa no Saccharomyces presenta una serie de características que hacen muy interesante su aplicación en vinificación: buena tolerancia al alcohol, alta producción de ésteres que potencian las notas frutales, alta producción de polioles que aportan suavidad y volumen y muy baja producción de acidez volátil. EnartisFerm Q TAU FD se puede utilizar como levadura única en la fermentación de vinos con una graduación alcohólica potencial de hasta el 12% o en inoculación secuencial con cepas de Saccharomyces. Es ideal para vinos afrutados.

Enartis invierte más de 2 millones de euros cada año en Investigación y Desarrollo
Enartis invierte más de 2 millones de euros cada año en Investigación y Desarrollo.

Por último, para vinos ecológicos, EnartisFerm BIO ROSSO es una cepa de Saccharomyces cerevisiae seleccionada especialmente para tintos. Actúa como un fermentador robusto que acentúa las características varietales de la uva, produciendo vinos aromáticamente limpios. Favorece la formación de pigmentos mediante puentes de etanal que dan al vino un color fresco y estable en el tiempo. EnartisFerm BIO ROSSO está certificado para la producción orgánica de acuerdo con la normativa europea [Reg.reg. (CE) N° 834/2007 y Reg. (CE) N° 889/2008].

La estrategia para la estabilización tartárica

Enartis ha desarrollado una estrategia definitiva y sostenible para el tratamiento de todos los tartratos inestables del vino. La precipitación del tartrato de calcio representa un desafío para los enólogos. Enocrital Ca es un producto a base de tartrato de calcio micronizado que acuta como núcleo de cristalización, desencadena la formación de cristales de tartrato de calcio y favorece el proceso de estabilización del calcio. La gama Zenith, por su lado, inhibe la formación de cristales de tartrato de potasio y mantiene la estabilidad del color a lo largo del tiempo.

Empresas o entidades relacionadas

Enartis

Comentarios al artículo/noticia

Nuevo comentario

Atención

Los comentarios son la opinión de los usuarios y no la del portal. No se admiten comentarios insultantes, racistas o contrarios a las leyes vigentes. No se publicarán comentarios que no tengan relación con la noticia/artículo, o que no cumplan con el Aviso legal y la Política de Protección de Datos.

Advertencias Legales e Información básica sobre Protección de Datos Personales:
Responsable del Tratamiento de sus datos Personales: Interempresas Media, S.L.U. Finalidades: Gestionar el contacto con Ud. Conservación: Conservaremos sus datos mientras dure la relación con Ud., seguidamente se guardarán, debidamente bloqueados. Derechos: Puede ejercer los derechos de acceso, rectificación, supresión y portabilidad y los de limitación u oposición al tratamiento, y contactar con el DPD por medio de lopd@interempresas.net. Si considera que el tratamiento no se ajusta a la normativa vigente, puede presentar una reclamación ante la AEPD.

Suscríbase a nuestra Newsletter - Ver ejemplo

Contraseña

Marcar todos

Autorizo el envío de newsletters y avisos informativos personalizados de interempresas.net

Autorizo el envío de comunicaciones de terceros vía interempresas.net

He leído y acepto el Aviso Legal y la Política de Protección de Datos

Responsable: Interempresas Media, S.L.U. Finalidades: Suscripción a nuestra(s) newsletter(s). Gestión de cuenta de usuario. Envío de emails relacionados con la misma o relativos a intereses similares o asociados.Conservación: mientras dure la relación con Ud., o mientras sea necesario para llevar a cabo las finalidades especificadasCesión: Los datos pueden cederse a otras empresas del grupo por motivos de gestión interna.Derechos: Acceso, rectificación, oposición, supresión, portabilidad, limitación del tratatamiento y decisiones automatizadas: contacte con nuestro DPD. Si considera que el tratamiento no se ajusta a la normativa vigente, puede presentar reclamación ante la AEPD. Más información: Política de Protección de Datos

REVISTAS

TOP PRODUCTS

NEWSLETTERS

  • Newsletter Vitivinícola

    18/07/2024

  • Newsletter Vitivinícola

    11/07/2024

ENLACES DESTACADOS

Simei

ÚLTIMAS NOTICIAS

EMPRESAS DESTACADAS

OPINIÓN

OTRAS SECCIONES

SERVICIOS