Comienza en España la vendimia más temprana de la historia por efecto del cambio climático
La vendimia en el Marco de Jerez se ha adelantado este año debido a la intensidad y persistencia de la ola de calor y se está recogiendo uva en algunos pagos de la zona en la campaña más temprana desde que existen registros, según el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez, Xérès, Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Esta intensa ola de calor ha propiciado que la uva alcance de manera muy temprana la graduación mínima de 10,5º Baumé, exigida por el pliego de condiciones de las denominaciones, y ya se haya empezado a vendimiar desde esta madrugada. Con la apertura del primero de los lagares inscritos en la Denominación de Origen jerezana, la vendimia en el Marco de Jerez se ha adelantado "notablemente" a las fechas previstas inicialmente por el sector. Se espera que a principios de la próxima semana comience la molturación en otros nueve lagares ubicados en cinco términos municipales de las Denominaciones de Origen Jerez, Xérès, Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
En un comunicado el Consejo Regulador ha destacado que estas "excepcionales circunstancias meteorológicas" han dado lugar a una gran desigualdad en términos de madurez según los pagos, e incluso dentro de la misma viña, por lo que la vendimia se ha adelantado en algunos de ellos, mientras que en otros lo harán ya en agosto. Con carácter general, el estado sanitario del viñedo es bueno en este momento de inicio de la vendimia y, a pesar del reciente cambio en el régimen de vientos, que ha pasado de Levante a Poniente favoreciendo una mayor hidratación de la planta, las previsiones meteorológicas apuntan a unas temperaturas mínimas con pocos cambios y máximas en ascenso.
El Consejo Regulador ha recordado que una de las características del Marco de Jerez es "la gran variabilidad" de los estados fenológicos según la ubicación donde se encuentre la viña, debido a la dispersión de estas a lo largo de los nueve municipios que comprenden la zona de producción, lo que ocasiona esta vendimia desigual en fechas. Al contrario que en épocas anteriores, donde la vendimia en esta zona comenzaba a mediados o finales de agosto, en los últimos años la campaña de recogida de la uva se ha ido adelantado a las primeras semanas de agosto e incluso, como ocurre este verano, al mes de julio.
