GO Vitinnat contra la enfermedad de la madera en la vid

El Grupo Operativo GO Vitinnat reúne a entidades de Castilla y León (Bodegas Familiares Matarromera), Comunidad de Madrid (Instituto de Salud Carlos III), Comunidad Valenciana (Idai Nature y Agrozono), y Extremadura (Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura -CTAEX-) y se centra en resolver una de las mayores problemáticas existentes en la actualidad en el viñedo: las enfermedades de la madera de la vid (EMV). Estas provocan grandes pérdidas de producción y defectos de calidad en el vino. Los agentes patógenos causantes de las EMV son múltiples y complejos (Agustí-Brisach et al., 2013; Agustí-Brisach et al., 2014), por lo que la lucha contra ellos es difícil, y actualmente no existen productos preventivos-curativos en el mercado con eficacia demostrada.

Los objetivos específicos que se plantean son:

• Desarrollar un nuevo producto natural en base a extractos naturales que permita solucionar los problemas de EMV transmitidas vía aérea, que pueda utilizarse en agricultura ecológica.
• Demostrar que la tecnología de ozono propuesta permite controlar las EMV transmitidas por el suelo.
• Desarrollar una estrategia global en la vid encaminada a obtener uva y vino sin residuos de pesticidas, y disminuir así el uso de materias activas de origen químico en el cultivo.
• Aumentar la productividad de los viñedos afectados por las EMV.
• Mantener la calidad diferenciada del vino producido a partir de las soluciones propuestas.

Para ello, los ensayos del GO Vitinnat se llevan a cabo en la parcela experimental Las Solanas, el pago por excelencia de Bodegas Familiares Matarromera en la DO Ribera del Duero cultivado con la variedad Tempranillo.

Para la aplicación de los diferentes tratamientos, la parcela se divide en cinco tesis de ensayo para evaluar la acción de cada uno de ellos. En esta parcela también se toman las muestras de madera mediante barrena para su análisis y caracterización de las EMV por el Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (Cicytex).

Este proyecto desarrolla dos estrategias complementarias:

1. Elaborar un nuevo producto de residuo cero efectivo y estable cuyas materias activas procedan de extractos naturales provenientes de residuos agroindustriales, algunos recuperados por Matarromera a partir de sus subproductos, representando un claro ejemplo de economía circular. Esa experiencia se lleva a cabo entre Matarromera e Idai Nature.
2. Validar el uso de la tecnología de ozono para controlar las EMV que se transmiten por el suelo, con el objetivo de establecer una estrategia de control que incluya otras soluciones naturales que puedan ser utilizadas tanto en agricultura ecológica como en producción integrada, cuyo desarrollo y supervisión se establece entre Matarromera y Agrozono.

Con ello se pretende conseguir otro objetivo, la elaboración de un producto biocida efectivo, a partir de extractos naturales orgánicos, provenientes de residuos agroindusgtriales, contra las EMV que afectan a la parte aérea de la planta. Este preparado lo desarrolla la empresa Idai Nature. Se busca, por tanto, una nueva solución innovadora en el mercado.

La creación de este compuesto determinará que el producto final (en este caso el vino) esté exento de residuos químicos, al sustituir los productos químicos utilizados hasta ahora por formulados bioactivos.

La aplicación de ozono vía riego nace como una alternativa respetuosa, eficaz y sostenible, para sustituir a los productos fumigantes químicos utilizados hasta ahora en agricultura.

Gracias al poder desinfectante del ozono (sustancia biocida con alto poder oxidante) se consigue eliminar gran parte de la microbiota del suelo (Bucio Villalobos et al., 2016) que causa enfermedades en los cultivos y, posteriormente, regenerarla con la inoculación de microorganismos beneficiosos en el sustrato del cultivo.

Actualmente se ha completado la primera fase del proyecto y los resultados que se esperan al concluirlo son los siguientes:

• Caracterización de las EMV presentes en Matarromera y con los resultados de efectividad primaria y secundaria de los extractos naturales evaluados.
• Nuevo producto efectivo, estable y comercializable para solventar los problemas derivados de las EMV, susceptible de ser utilizado en agricultura ecológica.
• Plan de acción con la tecnología de ozono en el cultivo de la vid, que incluya dosis y momento de aplicación del ozono, así como información relevante de los microorganismos beneficiosos inoculados en el suelo.
• Incremento de los rendimientos de uva por hectárea para el usuario final.
• Reducción del uso de materias activas de origen químico en el cultivo de la vid al sustituir estos productos por las soluciones naturales.
• Guía de cultivo global con tratamientos sin residuos químicos de pesticidas, y replicable en otras bodegas.
• Informe con análisis estadísticos de comparativa de los principales parámetros de calidad de la uva y del vino.

El GO Vitinnat esta convencido de la importancia de aunar investigación, innovación y análisis multidisciplinar y de contar con el apoyo institucional, como es el del Ministerio de Agricultura, para avanzar en la mejora de uno de nuestros principales activos productivos y de comercialización, como es la vid y su cosecha.