Maconse - Inyectadoras de crema
Líneas de procesado de cremas: para repostería, pastelería, etc
Las cremas de relleno son un grupo único de productos, dado que es necesario elaborar cremas cerca de la estación de llenado, a fin de lograr la consistencia óptima para la aplicación. La producción de las cremas puede mejorarse en forma considerable utilizando métodos continuos.
La línea de preparación de cremas puede configurarse de diferentes formas. Principalmente estaría compuesta por diferentes depósitos y cada uno de ellos se ocupará de una función. La línea dispondrá de depósitos de glucosa, está glucosa podrá ser tratada dependiendo de la receta del producto a elaborar.
La línea de preparación de cremas puede configurarse de diferentes formas. Principalmente estaría compuesta por diferentes depósitos y cada uno de ellos se ocupará de una función. La línea dispondrá de depósitos de glucosa, está glucosa podrá ser tratada dependiendo de la receta del producto a elaborar.
Además la línea de producción de cremas podrá constar de un silo para glucosa, que ofrecerá a la línea las ventajas de poder almacenar glucosa fabricada hasta que sea necesario añadírsela al producto final. Otros depósitos muy importantes serían los de agua potable y agua refrigerada. Estos se podrían sustituir por agua de red, en el caso de agua potable y por agua procedente de una torre de enfriamiento, en el caso de agua refrigerada.
Otro elemento esencial en la línea de fabricación de crema serían las marmitas. Estas máquinas son las encargadas del elaborado y procesado de cremas. Estas máquinas están fabricadas en acero inoxidable Aisi-304, tratado pulido a espejo en las partes en contacto con el producto, para que no existan focos de infección ni partes rugosas para evitar adherencia indeseada del producto.
La línea de fabricación de cremas contará con unos controladores digitales que serán los encargados de mantener la proporción de la mezcla constante aún en caso de cambio en la proporción.
La línea de producción de cremas se puede automatizar opcionalmente en su totalidad. Un ejemplo de equipamiento sería el conjunto de llenado de sólidos, formado por un reactor y un emulsionador que introducirá los ingredientes sólidos en la línea de producción totalmente homogenizados.
La línea de preparación de cremas puede configurarse de diferentes formas. Principalmente estaría compuesta por diferentes depósitos y cada uno de ellos se ocupará de una función. La línea dispondrá de depósitos de glucosa, está glucosa podrá ser tratada dependiendo de la receta del producto a elaborar.
La línea de preparación de cremas puede configurarse de diferentes formas. Principalmente estaría compuesta por diferentes depósitos y cada uno de ellos se ocupará de una función. La línea dispondrá de depósitos de glucosa, está glucosa podrá ser tratada dependiendo de la receta del producto a elaborar.
Además la línea de producción de cremas podrá constar de un silo para glucosa, que ofrecerá a la línea las ventajas de poder almacenar glucosa fabricada hasta que sea necesario añadírsela al producto final. Otros depósitos muy importantes serían los de agua potable y agua refrigerada. Estos se podrían sustituir por agua de red, en el caso de agua potable y por agua procedente de una torre de enfriamiento, en el caso de agua refrigerada.
Otro elemento esencial en la línea de fabricación de crema serían las marmitas. Estas máquinas son las encargadas del elaborado y procesado de cremas. Estas máquinas están fabricadas en acero inoxidable Aisi-304, tratado pulido a espejo en las partes en contacto con el producto, para que no existan focos de infección ni partes rugosas para evitar adherencia indeseada del producto.
La línea de fabricación de cremas contará con unos controladores digitales que serán los encargados de mantener la proporción de la mezcla constante aún en caso de cambio en la proporción.
La línea de producción de cremas se puede automatizar opcionalmente en su totalidad. Un ejemplo de equipamiento sería el conjunto de llenado de sólidos, formado por un reactor y un emulsionador que introducirá los ingredientes sólidos en la línea de producción totalmente homogenizados.
