El Club de Cata 'Olivar & Aceite' se pone en marcha
El Club de Cata, iniciativa pionera puesta en marcha por el Centro de Interpretación Olivar & Aceite hace ahora cinco años junto con uno de sus socios —Iada Ingenieros—, celebró el pasado 16 de abril su primera sesión. Contó con un primer apartado teórico y como ponente invitado con Miguel Soto, secretario del consejo regulador de la IGP Aceite de Jaén, que realizó una ponencia acerca de la IGP y todo lo que conlleva pertenecer a ella.
Seguidamente se realizó una cata de aceites tempranos y maduros, de diferentes variedades, dentro del apartado práctico, dirigida por la gerente y técnico de la entidad, Soledad Román y Tomás Méndez, respectivamente.
La pasada edición se unió al Club de Cata la Diputación Provincial de Jaén con el proyecto Degusta Jaén y así dar a conocer los fantásticos productos agroalimentarios que se elaboran en la provincia jiennense, como los vinos de Bodega Marcelino Serrano, ubicada en Alcalá la Real, en esta primera cita del Club. Así de la mano de Blanca María Serrano —enóloga de las bodegas—, los asistentes probaron cuatro variedades de vinos que producen en sus instalaciones. Bodega Marcelino Serrano es una pequeña empresa familiar que elabora sus propios caldos. Sus vinos pertenecen a una Indicación Geográfica Protegida, Sierra Sur de Jaén, y toda su producción es ecológica.
El Club de Cata continuará el próximo 25 de junio con la sesión ‘La diversidad del olivo’, en la que participarán como ponentes Brígida Jiménez—directora del Ifapa de Cabra— Angjelina Belaj y Francisco Jesús Gómez, directora e investigador, respectivamente, del Banco de Germoplasma del IFAPA. Esta jornada se centrará en la Colección Mundial de Variedades de Olivo, cata de AOVEs de diferentes variedades y repostería en la que uno de los productos estrella es el aceite de oliva virgen extra, contando para ello con Gema Pedrosa y Lidia Martín, pannier y jefa de pastelería en Panificadora Las Mercedes.
Las otras dos sesiones que conforman la programación de esta quinta edición del Club de Cata se desarrollarán el 19 de noviembre y el 17 de diciembre. En ellas los asistentes podrán catar AOVEs de nueva cosecha—en la cita del mes de noviembre—o realizar un viaje oleícola a España y el mundo de la mano de ponentes de primer nivel en el sector, a la par que se catan algunos de los mejores aceites del mercado tanto nacional como internacional. Si desea obtener más información acerca de cómo asistir a una de las sesiones o hacerse miembro del Club de Cata puede consultar la página web www.centrodeolivaryaceite.com.
En todo momento, y debido a la pandemia, los asistentes deban llevar puesta en todo momento la mascarilla y solo puedan quitársela en el momento de catar los aceites y/o productos a degustar en el apartado de maridaje, con el que concluyen todas las sesiones del Club de Cata y que se guarde la distancia de seguridad para que los asistentes puedan disfrutar con tranquilidad de todas las actividades.
