AEMO concede a Virgen de Zocueca el premio a la Mejor Almazara de España 2015-16
La Cooperativa Agrícola de Bailén-Virgen de Zocueca, de Bailén (Jaén), se ha alzado con el Premio AEMO a la mejor almazara de España, mientras que la castellano-manchega Sociedad Cooperativa de Valdepeñas Colival ha obtenido el Accésit. Por otro lado Juan María Cano, jefe de Producción de Molino Virgen de Fátima de Castro del Río, es reconocido como el Mejor Maestro de Molino del año.
Primer Premio AEMO a la mejor almazara de España: Cooperativa Agrícola de Bailén-Virgen de Zocueca, de Bailén (Jaén)
El jurado ha considerado que estamos ante la irrupción de un modelo de producción que puede suponer un antes y un después en el mundo cooperativo jiennense por su firme e indudable apuesta por la calidad, siendo fruto, además, de la unión con sentido de dos cooperativas.
Se ha valorado muy positivamente las magníficas y nuevas instalaciones para la recepción y molturación de aceituna, que estando perfectamente dispuestas para la obtención de la máxima calidad, también son manejadas con conocimiento y esmero. Se ha valorado especialmente la gestión de entrada de la materia prima, por su clasificación en patio, y por el incentivo y motivación que la cooperativa hace para que los socios adelanten la fecha de recolección.
Complementarias para el fomento del Oleoturismo y la Cultura del Aceite, lo que a orillas de la vertebradora N-IV, puerta de Andalucía, atraerá al visitante y le mostrará las virtudes del zumo de aceituna en su máxima expresión. Todo lo anterior se acompaña también con una nueva imagen moderna e innovadora potenciada además con un importante marketing digital.
Respecto a la cata el jurado ha descrito al zumo como “aceite de gran personalidad que en nariz presenta un frutado intenso de aceituna verde, intensas notas de hierba fresca recién cortada, tomate verde, plantas aromáticas, destacando la hierbabuena, regaliz y menta, y un universo de variadas frutas frescas. Su conjunto resulta, aromáticamente, altamente complejo y rico en matices. En boca presenta una entrada dulce tras la cual sorprende con unos equilibrados y domados amargor y picor que culminan con un retrogusto a almendra verde”.
Accésit: S.C de Valdepeñas Colival
El jurado en la cata ha descrito su AOVE como un “aceite frutado medio a aceituna verde, con notas a hierba, donde destacan diferentes hortalizas frescas como el tomate y la alcachofa y frutas como la manzana y alloza. En boca es fluido y con un equilibrado amargor y picor de intensidad media”.
Mejor Maestro de Molino del año: Juan María Cano, jefe de producción de Molino Virgen de Fátima de Castro del Río (Córdoba)
Se ha valorado también la inquietud de este profesional de la molturación que continuamente establece mejoras e innovaciones tecnológicas específicas en busca del frutado más intenso y de la preservación de cada polifenol.
