Córdoba acoge el II Congreso Internacional de Análisis Sensorial del Aceite de Oliva Virgen
29 de noviembre de 2012
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Priego de Córdoba, junto con la Universidad de Granada y el Ifapa de Cabra, organizaron los pasados 27 y 28 de noviembre la segunda edición del Congreso Internacional de Análisis Sensorial del Aceite de Oliva Virgen, como parte del compromiso que estos organismos tienen con la calidad del aceite de oliva virgen.
“A lo largo de los años el análisis sensorial, ha sido una valiosa herramienta para la mejora de la calidad del aceite de oliva virgen, a nivel nacional e internacional”, explica la organización.
Este congreso ha servido como punto de encuentro y puesta en común entre profesionales del sector, para la búsqueda de mejoras en fórmulas y métodos del análisis sensorial. Paralelamente se realizaron catas comparativas que definieron de un modo más preciso, los atributos sensoriales del aceite de oliva virgen.
