El proyecto 'Bodega Sostenible' acoge a 20 productoras tarragonenses

El proyecto que impulsan conjuntamente la Diputación de Tarragona y la fundación privada de la Obra Social de La Caixa a través del Vitec (Parque Tecnológico del Vino) que tiene su sede en Falset pretende reducir las emisiones de dióxido de carbono a la atmósfera y optimizar la reutilización del agua en los procesos de producción. Principalmente se busca lograr con esta iniciativa una mejora medioambiental a la que en el presente las bodegas pequeñas no tienen acceso por sus elevados costes.

Las bodegas seleccionadas serán las encargadas de suministrar los datos de consumos energéticos en la climatización, procedencia del agua y destino, una vez utilizada. El informe final incluirá, de igual manera, un procedimiento estándar de trabajo y una guía de buenas prácticas.

Por último, está previsto implantar una aplicación informática para que cada bodega conozca la adecuación medioambiental de sus procesos al conjunto del sector vinícola.