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Pescados y conservas (Distribución)

Pescados y Mariscos Mariskito - Bueyes de mar

Buey de mar: su peso habitual oscila entre los 500 y 1.500 gramos

Foto de Buey de mar
El buey de mar es un crustáceo decápodo de gran tamaño, cuerpo ovalado y liso, más ancho que largo y de color marrón rojizo. Tiene dos fuertes pinzas en su primer par de patas, y su peso habitual oscila entre los 500 y 1.500 gramos, si bien puede llegar a sobrepasar los 3 kilos. El abdomen de los machos es menos abultado que el de las hembras, pero sus pinzas son mucho más grandes.

Forma de cocinar:

Simplemente cocido es un plato delicioso; en sus patas delanteras está la mejor carne. Se pone en una olla abundante agua con sal, y cuando hierva se sumerge el buey. Desde el momento en que vuelva a hervir con el buey dentro se cuentan unos veinte minutos. A continuación se retira y se introduce en un recipiente con hielo.