TECNOLOGÍA

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Foto de Del residuo al valor: convierten la poda del aguacate en un bioaditivo estabilizante de emulsiones

Del residuo al valor: convierten la poda del aguacate en un bioaditivo estabilizante de emulsiones

2 julio, 2025
Una investigación de la Universidad de Córdoba logra aprovechar los desechos del aguacate para unir líquidos, en un nuevo trabajo enmarcado en el campo de la economía circular que podría tener aplicaciones en diversas industrias como la cosmética o alimentaria. El equipo de investigadores ya logró hace poco más de un año transformar los residuos de poda del aguacate en envases alimentarios biodegradables...

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Galletas bajo presión: retos clave en un sector en transformación

4 junio, 2025
El aroma de las galletas recién horneadas despierta recuerdos de la infancia: pocos alimentos combinan tradición y placer como los productos de panadería. En estos tiempos económicamente desafiantes, las galletas y crackers viven un auge: son un pequeño placer asequible para muchos consumidores. Para los fabricantes, esto representa oportunidades de crecimiento en un mercado dinámico...
Foto de Bizerba tiene las claves para garantizar la seguridad alimentaria en la producción de platos preparados

Bizerba tiene las claves para garantizar la seguridad alimentaria en la producción de platos preparados

6 febrero, 2025
La producción de platos preparados, como ensaladas, sándwiches u otros tipos de platos listos para consumir, requieren de normas muy exigentes y rigurosas en cuanto a seguridad alimentaria, eficiencia y trazabilidad. A medida que crecen las expectativas de los consumidores y las exigencias de los retailers, junto a normas reguladoras como HACCP, IFS y FSMA, la implementación de soluciones avanzadas se hace imprescindible...
Foto de La visibilidad financiera como clave del éxito empresarial en el sector alimentario

La visibilidad financiera como clave del éxito empresarial en el sector alimentario

17 octubre, 2024
En el ámbito de las finanzas, la transparencia reina por encima de todo. Desde las cuentas de resultados y los presupuestos hasta las previsiones de beneficios y los planes de crecimiento, tener una visión clara de los datos financieros es esencial para tomar decisiones con conocimiento de causa. Sin embargo, muchas empresas de diversos sectores siguen confiando en procesos manuales obsoletos, lo que dificulta su capacidad para lograr una verdadera visibilidad financiera...
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4 septiembre, 2024
La Biscuiterie de Chambord, pyme francesa reconocida por su elaboración artesanal de galletas, ha logrado modernizar su producción sin perder su esencia tradicional. Con la integración de robots colaborativos de Universal Robots para la carga y descarga de carros, la empresa ha mejorado las condiciones laborales de sus operarios, preservando al mismo tiempo tareas manuales de alto valor añadido, como el pesaje y el control de calidad...
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Envasado de productos de confitería de forma flexible gracias a los cobots

5 marzo, 2024
Los cobots Tog.519 de Schubert, el fabricante de máquinas de envasado, son de especial interés para la industria de la confitería estacional. Los robots autónomos pueden utilizarse para automatizar nuevas soluciones de envasado de forma rápida y sencilla. El procesamiento de imágenes asistido por inteligencia artificial permite a los robots recoger y colocar productos sin clasificar sin necesidad de programación adicional...
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