Refrigeración Casassas, S.A. (Refrica) - Túneles de congelación
Refrica
Túneles de ultracongelación: temperatura de trabajo muy baja
En el sector alimentario, la necesidad de congelar los productos elaborados aumenta cada día.
Para obtener una congelación óptima, es necesario alcanzar la temperatura de -33 ºC en el menor tiempo posible.
Cuanto más rápida sea la congelación, menores serán los cristales de hielo que se formen en el interior del producto. Además, se evitará la rotura de las fibras y se mantendrá la textura original de los alimentos.
Los túneles de congelación, diseñados para la congelación rápida, prestan mucha atención a los factores siguientes:
- Temperatura de trabajo muy baja.
- Evaporadores de alto rendimiento.
- Circulación de aire optimizada.
La congelación a muy baja temperatura es especialmente necesaria para productos que se presentan encajados.
Para cada aplicación existe el túnel de congelación adecuado:
- Túnel en espiral Entrada continua.
- Túneles en cascada Entrada continua.
- Túneles para palés Carga masiva.
- Túneles para palés Carga continua.
Para obtener una congelación óptima, es necesario alcanzar la temperatura de -33 ºC en el menor tiempo posible.
Cuanto más rápida sea la congelación, menores serán los cristales de hielo que se formen en el interior del producto. Además, se evitará la rotura de las fibras y se mantendrá la textura original de los alimentos.
Los túneles de congelación, diseñados para la congelación rápida, prestan mucha atención a los factores siguientes:
- Temperatura de trabajo muy baja.
- Evaporadores de alto rendimiento.
- Circulación de aire optimizada.
La congelación a muy baja temperatura es especialmente necesaria para productos que se presentan encajados.
Para cada aplicación existe el túnel de congelación adecuado:
- Túnel en espiral Entrada continua.
- Túneles en cascada Entrada continua.
- Túneles para palés Carga masiva.
- Túneles para palés Carga continua.
