El Consorcio del Chorizo Español exportó más de 2,4 millones de kilos de producto certificado en 2025
El Consorcio del Chorizo Español cerró 2025 con un volumen de 2.425.403 kilos etiquetados bajo su sello de calidad, una cifra que refuerza la presencia internacional de la marca Spanish Chorizo y consolida al Reino Unido como su principal mercado exterior.
Según los datos recogidos en la Memoria Anual de la entidad, uno de cada dos chorizos comercializados bajo el sello del Consorcio tuvo como destino el mercado británico, que continúa concentrando la mayor parte de las exportaciones pese al contexto de ralentización del consumo registrado en este país.
La evolución de las ventas también refleja una recuperación de mercados extracomunitarios de interés para la industria cárnica española. Estados Unidos alcanzó los 66.370 kilos de producto certificado, mientras que Canadá registró 14.823 kilos comercializados durante el pasado ejercicio. La asociación destaca asimismo el comportamiento de otros destinos como México y Perú.
Más allá de la actividad comercial, el Consorcio reforzó durante 2025 su colaboración con distintos organismos públicos vinculados a la promoción exterior de los alimentos españoles. Entre ellos figuran ICEX, la Secretaría de Estado de Comercio y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que participan en el desarrollo de acciones promocionales dirigidas al mercado británico.
La entidad también renovó su Junta Directiva, presidida por Alfonso Alcázar, de Grupo Tello Alimentación, en una etapa marcada por la consolidación de la actividad exportadora y por la necesidad de adaptarse a un escenario internacional cada vez más complejo.
Uno de los ámbitos que ha ganado peso dentro de la organización es el área de Inteligencia Comercial, encargada de elaborar informes de mercado y análisis de precios en distintos países europeos. Esta información permite a las empresas asociadas disponer de herramientas para evaluar la evolución de los mercados y el posicionamiento de los productos certificados.
El departamento también desempeñó un papel relevante tras la detección del primer foco de peste porcina africana (PPA) en España a finales de 2025. La asociación puso en marcha un sistema de seguimiento de las restricciones comerciales adoptadas por terceros países con el objetivo de facilitar información actualizada a las empresas exportadoras y minimizar el impacto sobre la actividad comercial.
