San Ignacio El diseño de las fuentes de horno de la colección Mediterráneo de San Ignacio es un guiño a la cocina de antaño y a las elaboraciones lentas y deliciosas. La elección de unmaterial como el borosilicato es una apuesta segura: se trata de un cristal fortalecido con un tratamiento termal que asegura su resistencia y duración. Aguanta temperaturas extremas, de 300 grados a 40 bajo cero, lo que hace que este material sea muy versátil. Se puede cocinar sin problemas en el horno, emplear las fuentes en el microondas, limpiarlas en el lavavajillas o almacenarlas en el congelador. Además, como los recipientes son apilables, ocupan menos espacio en la cocina. La colección Mediterráneo también se adapta a cada forma de cocinado. Hay fuentes cuadradas, rectangulares, ovaladas, fuentes para tartas y boles de mezcla; todos ellas con diferentes capacidades y tamaño. Cada una está pensada a conciencia, para recetas únicas y momentos irrepetibles. Pyrex Con más de 100 años de experiencia en la fabricación de fuentes para asar, moldes de repostería y accesorios de preparación, todos aptos para horno, Pyrex® se consolida como un básico en los hogares. Su extrema calidad comienza en su fábrica en Châteauroux, donde una combinación única de boro, arena y vidrio reciclado, consiguen la mezcla perfecta, que una vez prensada en los moldes pasa por un proceso de templado que proporciona una resistencia única a choques térmicos. Año tras año Pyrex® lanza productos para solucionar las nuevas necesidades que surgen, creando fuentes con asas más grandes para un manejo más fácil y seguro (gama Irresistible), fuentes con formas elegantes para cocinar y servir directamente (Inspiration), nuevos accesorios que ayudan al consumidor o nuevas categorías de producto como las fuentes de vidrio borosilicato con tapa. El consumidor puede elegir según el uso, para almacenar en el congelador y en el frigorífico, llevar a cualquier parte gracias a su tapa 100% hermética o recalentar en el microondas con una tapa que incorpora dos válvulas que dejan salir el aire. Todo esto hace que Pyrex® tenga la mayor oferta de productos, con más de 75 referencias de fuentes para el horno (fuentes con y sin tapa), más de 15 referencias para repostería y más de 20 referencias de accesorios (boles, vasos y jarras medidoras, tapas de vidrio…). Con una garantía de 10 años. Iris Esta nueva línea completa de bandejas y boles de vidrio borosilicato de alta calidad es especial para cocción en horno, siendo también útiles para la elaboración de platos, mezcla de salsas o masas y para el servicio de mesa como bandeja o ensaladeras. Hay cinco medidas disponibles, de alta resistencia térmica (desde +600 grados a -40 grados), limpias, saludables y libres de BPA. Las bandejas rectangular y cuadrada disponen de agarre fácil. Luminarc El portfolio de horno de Luminarc crece, proponiendo productos que permiten un cocinado sano y conservan los sabores tradicionales. Smart Cuisine, la cocina inteligente de Luminarc a 250°C, combina los puntos fuertes de todos los materiales en un solo producto. Posee una extra resistencia y una ligereza un 30% superior a los productos del mercado. Además, es un excelente difusor del calor, por lo que se consigue una cocción suave y progresiva y, además, permite llevar la comida caliente a la mesa. Es una gama de fuentes de horno completa en términos de tamaño, forma y uso; desde el tostado hasta el horneado, cinco fuentes para diferentes ocasiones con una blancura impecable. Se compone de tres fuentes ovales (38x22, 33x20, 28x17 cm), un molde de tarta redondo (28 cm) y un ramekin de 11 cm para repostería. Como novedad, se incorporan tres fuentes de 29, 20 y 26 cm, que complementan las soluciones estéticas. Hornear es uno de los métodos de cocción más saludables que existen, dado que permite cocinar sin grasas, manteniendo todo el sabor y las propiedades de los alimentos. Por ello, se trata de una técnica que está de moda y que los utensilios se encargan de hacer aún más fácil y atractiva. Además, algunas fuentes no solamente sirven para hornear, sino que también permiten guardar los alimentos en el frigorífico con todas las garantías, gracias generalmente a unas tapas que convierten el molde en un recipiente hermético. Del mismo modo, permiten congelar los alimentos y después descongelarlos o calentarlos en el microondas e incluso transportarlos fuera de casa. En cuanto al diseño, se imponen las estéticas rotundas y robustas, que confieren la sensación de durabilidad y resistencia. Las paredes de los recipientes tienden a hacerse más altas, para concentrar mejor el calor y garantizar un cocinado lento y sabroso. En elementos cerámicos y de gres los fabricantes se permiten jugar con los colores y los esmaltes vitrificados, que pueden ser de tonos diferentes en el interior y el exterior del producto. Ello otorga un plus de diseño y atractivo e incentiva el paso de las fuentes desde el horno a la mesa. 44 -
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