10 CONGRESOS Un nuevo escenario, el mismo objetivo: acompañar al maestro El Hospital de Santiago en Úbeda, monumento arquitectónico-nacional desde 1917 y joya del Renacimiento, ha sido el marco escogido por Interempresas Media y AEMODA para celebrar el 30 de abril el IV Congreso de Maestros y Operarios de Almazaras. Las nuevas normativas que afectan directamente al trabajo de maestros y operarios y la forma en que las técnicas de cultivo afectan a la calidad en la producción marcan el contenido de un Congreso que será rentransmitido en streaming para maestros y productores de todo el mundo. Las principales autoridades de Úbeda y de la provincia de Jaén serán los encargados de abrir la cuarta edición del Congreso de Maestros y Operarios de Almazara. Por primera vez la ciudad Patrimonio de la Humanidad acoge este evento que ofrece lo último en innovación sobre los procesos en los que intervienen directamente los elaboradores de aceite de oliva. Gabriel Beltrán, Investigador titular IFAPA Venta del Llano, volverá protagonizar una de las ponencias del Congreso. En este caso y durante la ponencia inaugural hará un exhaustivo repaso de las innovaciones del ámbito productivo en los últimos dos años. LAS NUEVAS NORMATIVAS Y SU IMPORTANCIA EN EL DÍA A DÍA DE MAESTRO Y OPERARIO En esta ocasión, el Congreso no podía dejar de indagar en las nuevas normas que están afectando a la producción del aceite de oliva, y en consecuencia en la labor que el maestro y operario ejerce en la almazara. Macarena Sánchez del Águila, gerente de Almazaras Federadas de
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