www.interempresas.net www.horticom.com 2022/5 - 362 COMERCIAL QUÍMICA MASSÓ, S.A. Viladomat, 321, 5º · 08029 Barcelona · Tel. +34 93 495 25 00 masso@cqmasso.com · www.massoagro.com
Director: David Pozo Consejo Editorial: Ignasi Iglesias, Daniel Valero, Dirk Janssen, Ana María Fita, Rafael Lozano, Juana Isabel Contreras, Juan José Alarcón Coordinación Comercial: Mónica Brezmes Coordinación Editorial: Alejandro de Vega Edita: Director: Angel Hernández Director Comercial: Marc Esteves Director Área Industrial: Ibon Linacisoro Director Área Agroalimentaria: David Pozo Director Área Construcción e Infraestructura: DavidMuñoz Directora Área Tecnología yMedioAmbiente: Mar Cañas Directora Área Internacional: Sònia Larrosa www.interempresas.net/info comercial@interempresas.net redaccion_horticultura@interempresas.net Director General: Albert Esteves DirectordeDesarrollodeNegocio: Aleix Torné Director Técnico: Joan Sánchez Sabé Director Administrativo: Jaume Rovira Director Logístico: Ricard Vilà Directora Agencia Sáviat: Elena Gibert Amadeu Vives, 20-22 08750Molins de Rei (Barcelona) Tel. 93 680 20 27 DelegaciónMadrid Santa Leonor, 63, planta 3a, nave L 28037 – Madrid Tel. 913291431 DelegaciónValladolid Paseo Arco del Ladrillo, 90 1er piso, oficina 2A 47008 Valladolid - Tel.: 983 477 201 www.novaagora.com Audiencia/difusión en internet y en newsletters auditada y controlada por: Interempresas Media es miembro de: Medio colaborador de: ACTUALIDAD 4 Cosecha datos. Recoge rentabilidades. Hacia la “explotación agrodigital” 8 La calidad del aguacate español será óptima a pesar de la sequía 10 Entrevista a Vicente Martínez, director comercial de AF Group 16 El Gobierno aprueba un paquete legislativo para la aplicación de la PAC en el sector hortofrutícola 42 ¿Cómo mejorar la implantación del almendro en superintensivo? 44 La lucha de las zonas vulnerables por nitratos: cada vez más vigilados 48 Entrevista a Clara Campuzano, Incubation Market Lead de Yara para el Sur de Europa 54 Detección temprana de Fusarium en el cultivo de fresa mediante información espectral y modelos de machine learning 58 Huercasa: "Las empresas de servicios son un pilar fundamental para el desarrollo correcto de las campañas agrícolas" 62 Captura y uso de carbono para el aumento de la productividad y la calidad en la agricultura intensiva 68 Desarrollo de espumas para cultivos hidropónicos, a partir de los residuos de las plumas de la industria avícola 70 Ensilado de frutas como alternativa a la nutrición caprina 72 Claves para producir papaya con éxito en España 18 La 14ª edición de Fruit Attraction anticipa las tendencias de un mercado cada vez más cambiante 28 Entrevista a José Hernández, presidente de Ailimpo 34 Control de heladas e innovación en manzana y melocotón marcan las XVII Jornadas Frutícolas del IRTA 38 SUMARIO Revista bimestral DL B 25975-2018 ISSN Revista: 2340-2903 ISSN Digital: 2462-6112 «La suscripción a esta publicación autoriza el uso exclusivo y personal de la misma por parte del suscriptor. Cualquier otro reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta publicación sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares. En particular, laEditorial, a losefectosprevistosenel art. 32.1párrafo2del vigenteTRLPI seoponeexpresamenteaquecualquier fragmentodeesta obra sea utilizado para la realización de resúmenes de prensa, excepto si tienen la autorización específica. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra, o si desea utilizarla para elaborar resúmenes de prensa (www.conlicencia.com; 91 702 19 70/93 272 04 47)».
4 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER El sector del limón ofrece su apoyo para visibilizar la lucha contra el Cáncer de Mama En esta ocasión, la iniciativa ha repartido 8.000 kits solidarios para que trabajadoras del sector, influencers y medios de comunicación visibilicen su apoyo a las mujeres y familias que han sufrido o sufren esta enfermedad. El kit solidario está compuesto por una camiseta, una mochila y un folleto explicativo, que detalla los pasos para “explorar los limones” y prevenir el Cáncer de Mama. Todo ello, con el fin de crear un movimiento social a través de las redes sociales, al que en 2021 se sumaron deportistas olímpicos y de primer nivel como Saúl Craviotto, Sandra Sánchez, Ana Peleteiro, Pauline Ferrand-Prevot y Paulo Henrique Sampaio Filho (alias Paulinho). “Sean como sean tus limones, todos los cuerpos son bonitos”. Es el lema con el que Welcome to the Lemon Age, campaña impulsada por la Asociación Interprofesional de Limón y Pomelo de España (AILIMPO) junto con la colaboración de la Unión Europea, se adhiere por tercer año consecutivo al Día Mundial de la Lucha contra el Cáncer de Mama, el cual se celebra todos los 19 de octubre. Certis Belchim celebra una nueva jornada 'Hacia la horticultura del futuro' en Almería El evento contó con la participación de expertos de primer nivel y con la presencia de un nutrido grupo de asistentes formado en su mayoría por agricultores y técnicos profesionales del sector hortícola. Durante los dos días asistieron más de 250 personas que recorrieron por grupos las seis estaciones distribuidas por la Estación Experimental de Las Palmerillas. En cada una de ellas, reconocidos investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) y de la Universidad de Almería (UAL), así como profesionales de Certis Belchim, dieron a conocer los últimos avances, herramientas y productos para su aplicación en el sector hortícola. La jornada 'Hacia la Horticultura del Futuro', organizada por Certis Belchim, se celebró los pasados días 18 y 19 de octubre en la Estación Experimental Las Palmerillas de Cajamar, en El Ejido, Almería. La Comisión Europea adoptará una comunicación para asegurar el suministro de fertilizantes Los ministros de Agricultura de la Unión Europea (UE) instaron a asegurar que los agricultores tengan acceso a suficientes fertilizantes, que experimentan precios más elevados por la subida de los importes del gas. En este sentido, la Comisión Europea prepara una comunicación sobre fertilizantes que probablemente será aprobada el próximo 9 de noviembre. “Los ministros europeos estuvieron de acuerdo en que debemos asegurar que los agricultores tengan disponibles suficientes fertilizantes. Es muy importante para asegurar que tengamos una cosecha exitosa en el futuro”, declaró el ministro checo de Agricultura, Zdenek Nekula, cuyo país ocupa la presidencia rotatoria del Consejo de la UE. El político se expresó en ese sentido en la rueda de prensa posterior a la reunión de titulares de Agricultura y Pesca de los Veintisiete celebrada en Luxemburgo.
5 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER Antonio Carraro avanza el Mach4 Tony: cuatricadenas con cabina, articulado, reversible y transmisión hidrostática Se trata de un tractor equipado con 4 orugas de goma, con una anchura mínima de 1.300 mm, que monta una transmisión hidrostática sobre chasis articulado. Cabina AIR presurizada y climatizada con certificación ROPS - FOPS en Cat. 4. Incluye sistema electrónico interconectable, idóneo para la Agricultura 4.0, que garantiza la máxima eficacia en los tratamientos, respetando la cubierta del suelo en los sofisticados procesos de cultivo que requiere la agricultura biológica. Las 4 orugas de goma son una solución AC nacida y probada desde 2007, que ha visto la introducción de las nuevas 'Tracks' de goma que logran una gran productividad en el campo, con una compactación mínima del suelo, capaces de un lograr un excelente rendimiento cuando se trabaja en pendientes verticales o laterales, en terrenos resbaladizos, en el barro o en la arena. La velocidad máxima con homologación de carretera (no permitida para las orugas clásicas) es de 30 km/h. Antonio Carraro presentará en EIMA 2022 (Bologna, 9-13 de noviembre) el primer y único tractor del mercado que es cuatricadenas con cabina, articulado, reversible y con transmisión hidrostática. El Mach4 Tony estará disponible en dos motorizaciones 73,2 CV (Stage V) y 96,7 CV (3B) para el mercado italiano. FuturENERGY y FuturENVIRO se suman a Interempresas Media De esta manera, Interempresas Media refuerza su posición en dos sectores en los que está presente desde hace años y confirma su voluntad de acompañar siempre a la actualidad más inmediata con información dirigida a las diferentes industrias en las que actúa. Esperanza Rico, directora de Saguenay, y Albert Esteves, director general de Grupo Nova Àgora, han firmado el acuerdo recientemente con el objetivo de reforzar la posición de liderazgo de ambas cabeceras en sus respectivos sectores, aprovechando el potencial de Interempresas en el entorno de la información para profesionales, con presencia en más de 70 sectores a través de sus diversos canales multimedia En un momento en el que la energía y la sostenibilidad forman parte de los temas más tratados por la industria y por la sociedad en general, Interempresas Media ha incorporado a su lista de cabeceras las prestigiosas revistas FuturENERGY y FuturENVIRO, editadas hasta la fecha por Saguenay, S.L.
6 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER Kubota ensalza los dos premios recibidos en EIMA 2022 Esta solución se desarrolló dentro del proyecto OPTIMA, financiado por la UE y dirigido por la Universidad de Agricultura de Atenas (Grecia), que reunió a importantes centros de investigación agrícola europeos e instituciones académicas como la Unidad de Mecanización Agrícola de la Universidad Politécnica de Cataluña (UMA-UPC), dirigida por el profesor Emilio Gil. La solución ganadora integra el pulverizador inteligente conectado a la nube de la compañía, que fue dotado de una tecnología específica desarrollada especialmente por la UMA-UPC para los fines del proyecto de OPTIMA. Gracias a las fórmulas exclusivas creadas por el equipo de Emilio Gil, el pulverizador inteligente de Kubota es capaz de ajustar la dosis de aplicación en tiempo real en función de las dimensiones del árbol. Además, Kubota proporcionó la infraestructura informática adaptando la Plataforma de Cultivos Especiales (SCP), una herramienta de gestión agronómica digital, para que sirviera de centro de integración esencial para los sistemas EDS y DSS probados y desarrollados por la Universidad e Investigación de Wageningen y AGENSO, respectivamente. Esta solución integral de pulverización inteligente realiza aplicaciones de alta precisión basadas en las características de la vegetación. Los resultados muestran que un pulverizador Kubota conectado a la nube, adaptado con la adaptación de la cubierta en tiempo real de OPTIMA, consigue un ahorro de pesticidas de hasta el 45% y una reducción de la deriva de hasta el 60%, al tiempo que obtiene una deposición de pulverización excepcional y una cobertura de pulverización uniforme. La tecnología Kubota galardonada con el Premio a la Innovación Técnica es un pulverizador inteligente de última generación para huertos, con adaptación de la cubierta en tiempo real, que es capaz de realizar tratamientos selectivos por zonas basados en la detección temprana de plagas a través de la Inteligencia Artificial (IA). Infoagro Exhibition levanta grandes expectativas de negocio en torno a la agricultura intensiva y la industria auxiliar Y es que el sector cuenta con grandes expectativas de negocio para esta nueva edición de Infoagro Exhibition. "Se espera que el evento organizado por y para el agricultor vuelva a concentrar a productores, técnicos, empresarios y demás profesionales del sector nacional e internacional en un entorno inigualable, rodeado de más de 31.000 hectáreas de invernadero, tras un periodo de más de dos años en que las empresas no han terminado de acostumbrarse a las relaciones a través de videoconferencia y han perdido en gran parte la relación personal con sus clientes, así como la capacidad de encontrarse cara a cara con nuevos clientes debido a la pandemia, por lo que Infoagro Exhibition se constituye como el foro perfecto para que el sector vuelva a retomar la cercanía y el dinamismo de los eventos presenciales que lo caracteriza, tornándose en un enclave de excepción para generar nuevas oportunidades de negocio y volver a retomar la confianza en el cara a cara y los apretones de manos al cerrar transacciones", señalan desde la organización. La cuarta edición de Infoagro Exhibition es la próxima gran cita del sector de la agricultura intensiva y de la industria auxiliar, como así lo reflejan los datos que arrojan las solicitudes de las empresas que desean estar presentes en el evento que se celebrará en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Aguadulce, Roquetas de Mar (Almería) el 10, 11 y 12 de mayo de 2023.
7 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER Nunhems sigue promocionando Sunions, la primera cebolla que no te hace llorar La principal atracción fue Sunions, la primera cebolla que no hace llorar, y que sus propios desarrolladores definen como "insultantemente dulce". “Queremos captar la atención del productor y del consumidor, y nuestra genética quiere satisfacer sus necesidades de una forma creativa”, explicaba Francisco Solera, Country Sales Manager, durante la presentación en la pasada edición de Fruit Attraction. "En Vegetable Seeds queremos ser un socio global y de confianza. Todo ello con un único objetivo: 'Liderar el cambio'. El marco de Fruit Attraction volvió a ser escogido por Nunhems, marca bajo la que opera el negocio de semillas hortícolas de BASF, para presentarse como el socio necesario de toda la cadena de valor, capaz de crear nuevos conceptos, segmentos de mercado y variedades adaptados a cada eslabón. FMC presenta en Fruit Attraction nuevas soluciones y herramientas basadas en la sostenibilidad El stand de FMC Agricultural Solutions ha querido reflejar la filosofía de trabajo de la compañía resumida en el eslogan 'Mucho más que protección para los cultivos' y que refleja la clara apuesta por la sostenibilidad en la agricultura, que vendrá a través de la combinación de la innovación química, el biocontrol y la agricultura de precisión. Sorma Group eleva el nivel tecnológico en la poscosecha hortofrutícola InstanDefect-AI es la última versión del software de visión, desarrollado por Sorma, basado completamente en Inteligencia Artificial y Deep Learning, que mejora el método de clasificación y avanza en la detección de defectos externos y de maduración. Está diseñado para utilizarse a varios niveles gracias a las dos interfaces, una simple 'Edit-Base' y una más avanzada 'Edit-Pro'. El usuario puede modificar y/o perfeccionar los programas de trabajo en cualquier momento y el software se adapta periódicamente a nuevas variedades de fruta y a nuevos defectos relacionados con patologías o el clima que puedan surgir. Otro punto fuerte del sistema es la gran facilidad de uso: la interfaz simplificada no implica ninguna formación especial del personal y el usuario actualiza a su criterio los programas prefijados en la máquina. FMC Agricultural Solutions ha sido una de las empresas destacadas en la Fruit Attraction 2022, siendo nuevamente un éxito de visitantes profesionales, reafirmándose como una de las referencias a nivel mundial en el sector de frutas y hortalizas. Sorma Group eleva un paso más el contenido tecnológico de su oferta y presentó en Fruit Attraction tres novedades: el software de visión de Inteligencia Artificial InstanDefect-AI, la clasificadora óptica Sormatech M y el carro Sormatech Z.
TRIBUNA DE OPINIÓN 8 Cosecha datos. Recoge rentabilidades. Hacia la “explotación agrodigital” El 10 y 11 de noviembre celebraremos en El Ejido el Foro DATAGRI 2022. Se trata de la 5ª edición del evento de referencia en España para el impulso de la transformación digital en el sector agrario y alimentario. COAG es fundadora e impulsora de este foro, desde 2016. Nuestro objetivo es situar al sector agrario como protagonista y no sujeto pasivo, de la imparable transformación tecnológica, que condiciona nuestro presente y determinará en el futuro toda la actividad socioeconómica, también la agroalimentaria. José Luis Miguel Presidente de la Asociación DATAGRI y Director técnico de COAG Las nuevas Tecnologías de la Información y laComunicación (TIC) estáncambiando nuestra economía y nuestra sociedad. El mundode internet, basadoenelmanejo entiemporeal de informacióndigitalizada, está creciendo de forma exponencial y ocupa cada día, un mayor porcentaje de nuestra vida. Es el llamado mundo virtual, en el que nos sumergimos para trabajar, ocupar nuestro tiempo de ocio o mantener las interacciones sociales. Especialmente, para losmás jóvenes, es su entorno natural, pasando la mayor parte de su tiempo en este mundo virtual de una u otra forma. Esta revolución tecnológica está obligando a las empresas y a todos los sectores económicos a acometer la transformación digital, que supone básicamente comenzar a trabajar de otra manera, incorporando en los distintos procesos todas las posibilidades que ofrecen las TIC para el manejo de grandes volúmenes de datos. Lo más importante de todo este cambio disruptivo no es la incorporación de nuevas tecnologías a nuestra empresa o sector, sino el profundo impacto de esta nueva forma de trabajar sobre el modelo de negocio, la organizaciónde las empresas, los procesos de producción, las habilidades necesarias y las relaciones con nuestros clientes y proveedores. Todo ello para aprovechar de forma estratégica las oportunidades que las nuevas tecnologías digitales nos brindan y estar preparados para los cambios actuales y futuros en la sociedad y la economía. En el caso de la agricultura, para afrontar con éxito los retos del futuro necesitamos un cambio en el paradigma actual, con el objetivo de conseguir una actividad agraria sostenible en todas sus facetas: una producción suficiente, diversificada y adaptada al mercado,
TRIBUNA DE OPINIÓN 9 de alta calidad, gestionada a través de una cadena agroalimentaria más coordinada, transparente y equitativa, que permita un ingreso justo y digno a los agricultores y con un proceso de producción respetuoso con el medio ambiente (con una gestión eficiente de los recursos de suelo, agua y aire, protegiendo la biodiversidad y reduciendo las emisiones que contribuyen al cambio climático). La transformación digital se configura en este marco como un elemento clave para conseguir establecer el nuevo paradigma de la agricultura sostenible. La transformación digital permite a la explotación agraria dotarse de nuevas capacidades en todos sus procesos, que de otra forma no estarían disponibles, por lo que podemos definirla como un proceso de construcción de capacidades. La explotación agraria que ha iniciado el camino para la adquisición de nuevas capacidades, fruto de un proceso dinámico de transformación digital, la denominaremos “explotación agrodigital”. EL VALOR DE LA COOPERACIÓN Para realizar una gestión eficiente de la información y el conocimiento, la explotación agrodigital tendrá que cooperar tanto con otras explotaciones agrodigitales, como aguas arriba y aguas abajo de la cadena agroalimentaria, integrándose en redes de conocimiento cada vez más sofisticadas. Esta cooperación se extenderá también a la relación con la Administración, la investigación y el desarrollo y el asesoramiento técnico especializado. Paralelamente, la explotación agrodigital tendrá que buscar la rentabilidad compitiendo en elmercado y preservando sus activos inmateriales con una visión estratégica. Junto con la obtención de valor del mercado, la gestión de la explotación agrodigital y la negociación estratégica de acuerdos de colaboración será la clave de la rentabilidad y la sostenibilidad. En cualquier caso, la cooperación será necesaria para adaptar la oferta a los requerimientos del mercado y a la evolución de la demanda de los consumidores. Para afrontar este reto, las explotaciones agrodigitales deberán fortalecer sus estructuras asociativas y preservar los datos y la informacióncomo activos intangibles de valor estratégico.n
Carmen Egea Periodista agroalimentaria 10 AGUACATE Plantación de aguacates en la Axarquía de Málaga. La innovación, tecnificación y nuevas infraestructuras hidráulicas, claves para salvar una campaña muy difícil para el “oro verde” de la Axarquía malagueña. En los últimos diez años, el mercado del aguacate ha vivido un incremento vertiginoso, siendo considerado actualmente uno de los cultivos más rentables en el sector agrario. En España, por el clima y la temperatura suave que requiere, contamos con unas zonas privilegiadas productoras de esta fruta subtropical que principalmente se localizan en Andalucía, las Islas Canarias y la Comunidad Valenciana. El aguacate es líder en producción y en exportación, una fruta originaria de México y que, gracias a todo su potencial nutricional y económico, ha llegado a nuestro país para quedarse. La calidad del aguacate español será óptima a pesar de la sequía ANDALUCÍA CONCENTRA EL 97% DE LA PRODUCCIÓN DEL AGUACATE ESPAÑOL El “oro verde”, la “fruta de la vida”, la “ joya de la salud”. Éstas son algunas de las metáforas con las que muchos consumidores, profesionales, expertos y especialistas del sector agroalimentario, sanitario y de otros muchos ámbitos, vienen a denominar a la fruta del aguacate, también llamado 'palta' o 'avocado'. Su alto contenido en fibra, los beneficios nutricionales que aporta, su sabor y la popularidad que está alcanzando en el mundo, así como sus múltiples combinaciones en la gastronomía de todo el mundo, lo han convertido en uno de los cultivos más rentables hoy en día. Para conocer cómo es a pie de campo este cultivo, sus requerimientos y la situación actual, tomamos el pulso a una de las zonas de España donde se encuentra localizada la mayor parte de su producción: la Axarquía malagueña. Andalucía concentra el 97% de la producción del aguacate en España, siendo la Axarquía malagueña, la zona de cultivo más importante de la comunidad autónoma. El aguacate está considerada la fruta más nutritiva del mundo y en los últimos años su consumo se ha visto multipli-
11 AGUACATE El paraíso andaluz del aguacate está viviendo una de las peores crisis vividas hasta el momento, debido a un año hidráulico caracterizado por la falta de precipitaciones Enrique Colilles, director general de Trops, líder en producción y comercialización de fruta tropical en España. cado exponencialmente. Además, la inocuidad en su cultivo es una característica fundamental para que, libre de patógenos, sea más valorado en el mercado actual por mantener intactas todas sus propiedades nutritivas. Retos como la sostenibilidad, el respeto al medio ambiente, la tecnificación e innovación y el producirlo dentro de unos cánones de seguridad y calidad alimentaria, han hecho que muchos países apuesten por su producción para satisfacer su demanda a nivel mundial. España es el único país productor de aguacate dentro de la Unión Europea y uno de los principales países exportadores, situándose en cuarto lugar por detrás de México, Países Bajos y Perú. Viajando al sur de la península encontramos extensas plantaciones de este árbol de envergadura y que cubre gran parte de la tierra regable de la Axarquía. En la campaña 2020-21 se contabilizó una superficie de aguacate plantada de más de 12.300 hectáreas en tierras andaluzas, de las que más del 85% se encuentran en producción. Este dato representa el 1,3% de la superficie mundial. Andalucía lidera la producción de aguacate en España y el volumen de sus exportaciones alcanzó el 82%. Un total de 113.600 toneladas por un valor de 355,09 millones de euros en la campaña 2020-21. Ello, unido a una importante actividad reexportadora del sector andaluz, que mantiene su actividad los 12 meses del año, lanza datos muy positivos en tendencia de crecimiento. El 96% de las exportaciones andaluzas tuvieron como destino la Unión Europea (Francia, Países Bajos y Alemania como principales destinos). La proximidad al mercado del aguacate andaluz permite unmayor tiempo de maduración de la fruta en el árbol, dando como resultado frutas con una mayor calidad organoléptica que llega a los consumidores. Según el informe del Observatorio de Precios y Mercados de la Junta de Andalucía, un dato a destacar es el valor del aguacate y la tendencia alcista experimentada en venta externa en los diez últimos años, el cual se incrementó en más del 170%. El precio medio de la campaña 2020-21 llegó a los 2,75 euros/ kilo, superando en un 18% el valor de la campaña anterior. Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, España cerró la última campaña del aguacate con una producción de 115.500 toneladas, un 16,5% más que en la temporada 2020/21. A pesar de ello, ¿cuáles son las expectativas? Se prevé que, por causa de la sequía acuciante que estamos padeciendo por falta de lluvias, la campaña 202223 cierre con un fruto que no haya engordado lo suficiente. MODERNIZACIÓN, TECNIFICACIÓN Y NUEVAS INFRAESTRUCTURAS HIDRÁULICAS Un aspecto clave en el desarrollo de este cultivo ha sido la modernización y tecnificación del campo para conseguir que el agricultor sea más eficiente. La inteligencia artificial, el análisis de datos, la utilización de maquinaria de última generación, entre otros aspectos, es algo que repercute positivamente en la optimización del rendimiento y en la calidad del cultivo. Enrique Colilles, director general de Trops, está convencido de ello y comparte su importante apuesta por un nuevo modelo de gestión. Posicionando en el centro al consumidor y logrando una comercialización justa para el agricultor, asegura que “la investigación tiene muchísima importancia, por lo que concentramos el 10% de los ingenieros agrónomos de la provincia de Málaga”. Se trata de “hacerle al socio la vida más fácil”, por eso “la digitalización y la investigación en procesos, en el campo y el papel de estos profesionales técnicos es fundamental para la toma de decisiones; para poder recolectar y poner en el mercado un producto óptimo”. En su compromiso con la innovación, tienen previsto crear un Parque Temático de la Innovación, para lo que han adquirido una de las mejores fincas de la Axarquía, de 40 hectáreas, donde centralizar todas las iniciativas de investigación que están llevando a cabo. Colilles asegura que “para poder probar algo debes hacerlo en
12 AGUACATE un lugar donde el clima, las condiciones y demás factores sean las mejores”. “¿Y por qué? -continúa- Para que el consumidor no piense que comprar fruta es cuestión de suerte y compre aguacate Trops porque siempre está bueno”. Con respecto a la campaña actual, avanza que “a pesar de contar con una previsión más baja del calibre de los aguacates, su calidad seguirá siendo óptima”. Trops apuesta por el uso de la inteligencia artificial para la planificación de mercado, para anticiparse a la demanda. “Gracias a la tecnología clasificamos entre aguacate y mango unas 1.500 calidades diferentes, con 500 tipos de envasado diferentes para servir a 25 países con más de 240 clientes con los pedidos recibidos en producto fresco y enviado a diario”. Para su director, “la tecnología debe estar muy ‘fina’ para que sea posible. Gracias a la tecnología nos organizamos para que los 3.000 agricultores Trops recolecten de manera simultánea ‘mediante App’; algo que les está funcionando y facilita la planificación de producción y en cosecha”. Para Enrique Colilles, “es necesario llevar la agricultura a otra dimensión”. En la actualidad, Trops producemás del 40%del aguacatepeninsular. Disponede centros de recolección que van desde la Comunidad Valenciana hasta el Algarve portugués, teniendo el grueso de la producción en la Axarquía malagueña y la Costa Tropical de Granada. Al hablar de gestión del agua, asegura que “hay un problema grave en toda la zona y muchos productores lo están pasando realmente mal, de no llover en otoño, van a tener problemas muy serios”. En este sentido y como “solución urgente” para paliar el déficit hídrico, Trops baraja la construcción de una o varias desaladoras, con inversión público-privada y con una capacidad de hasta 40 hectómetros cúbicos (hm3), duplicando la dotación de 20 hm3 que actualmente tiene la Axarquía. Según Colilles, “sería una solución absolutamente necesaria y que es el futuro; donde el agua sea muy económica, realizando el proceso de desalinización con energía fotovoltaica y a través del río, sea volcada en el embalse”. Como aportación de Trops al respecto cabe destacar también la recientemente verificación por SGS de la huella hídrica de su aguacate. “Algo de lo que estamos muy satisfechos porque son cantidades sostenibles y muestra cómo la producción del aguacate, bajo los sistemas de producción Trops, se sitúa en unos consumos de agua similares al resto de productos hortofrutícolas y muy inferior a otros muchos productos perecederos”. Gracias a esta verificación que indica que se dedican 314,78 litros de agua por kilo de aguacate, “afianzamos nuestro modelo de negocio y nuestro compromiso con la sostenibilidad”. Además, según Enrique Colilles, “el cálculo de las huellas ambientales nos proporciona una hoja de ruta sobre la cual formular las estrategias a seguir de cara a minimizar posibles impactos sobre el medioambiente y los recursos naturales". INCERTIDUMBRE EN EL SECTOR POR LA FALTA DE AGUA La sequía está provocando grandes pérdidas en el sector y muchos agricultores están viendo mermada la producción de aguacate. El mango, para aquellos que cuentan con una explotación, puede compensar en cierta medida sus pérdidas. Las con-
13 AGUACATE Francisco José Gallego, agricultor de la Axarquía de Málaga, recolectando la variedad de aguacate Hass en su finca de aguacates y mangos. diciones meteorológicas durante la floración de este fruto, con altas temperaturas y baja humedad, favorecieron el buen cuajo de la fruta. La previsión es de un aumento de la producción de un 30% con respecto al año pasado. El mango requiere la mitad de los recursos hídricos. Por otro lado, los sistemas localizados de riego por goteo y la gestión eficiente del agua es fundamental en el cultivo del aguacate, dada la gran cantidad que requieren sus árboles. Francisco José Gallego es un agricultor malagueño de la localidad de Arroyo de la Miel que tiene una finca de aguacates y mangos en el municipio de Cútar, en pleno corazón de la Axarquía de Málaga. Amante del campo, lleva dedicándose lo que recuerda de vida -junto con su esposa- a una de sus grandes pasiones: la agricultura. Entre sus 600 árboles frutales, repartidos en las casi 3 hectáreas de terreno cultivado, ve cómo la falta de agua afectará fuertemente a la productividad, pues no será lamisma a la conocida en años anteriores. Asegura que este año no cree que llegue a coger 3.000 kilos de aguacate, cuando al año pasado llegó a los 10.000. Una reducción drástica que “provocará que no haya aguacates”. Mientras espera que los precios de venta sean similares a los del año pasado, unos 2,80 euros/kg, con un calibre de unos 200 gramos. Aunque “es muy probable que merme este año, porque, aunque le echemos agua por la raíz, el árbol quiere agua del cielo”, y no ha llovido. Mirando al cielo tiene la esperanza de que lleguen esos 56 litros de agua por árbol y por día que como mínimo necesita. Por el momento, Francisco ve sin remedio cómo se acerca una temporada que verá mermada este año su producción a poco más de un tercio. Los niveles de los embalses españoles son preocupantes y la reserva hídrica en nuestro país se encuentra al 31,9%, según datos del MITECO (Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico). Los embalses almacenan actualmente 17.924 hm3 de agua, disminuyendo en la segunda semana de octubre en 345 hm3 (el 0,6% de la capacidad total actual de los embalses). Por zonas, la cuenca del Guadalquivir es la que está siendo más duramente castigada por la sequía, estando al 19% de su capacidad, lo que supone 1.540 hm3 de agua embalsada. En la zona de la Axarquía, el embalse de la Viñuela está "muerto", con un 10,3% de su capacidad, (17 hm3 frente a los 165 de su capacidad total). Todas las fincas están atravesando dificultades. Teniendo en cuenta que el regadío permite multiplicar por 6 la productividad agrícola y aumenta hasta 4 veces la renta de los agricultores, sin agua, ningún cultivo puede salir adelante. Si a ello sumamos el incremento desmesurado del coste de la energía y el elevado precio de los insumos; esta crisis se ha convertido en el Talón de Aquiles de nuestra agricultura, que es base de la economía. Andalucía supone una cuarta parte del valor de la producción agraria en España, y aporta más de un 30% del valor añadido y empleo del sector agrario en nuestro país.
14 AGUACATE PÉRDIDA DE RENTABILIDAD Para Francisco José Gallego, el coste de la luz se ha triplicado, pasando de 400 a 1.200 euros de gasto sólo en sacar agua del pozo. Ante ello ha previsto hacer una inversión e instalar placas solares para poder seguir produciendo con unmargen de “rentabilidad” yminimizando en lo posible el coste de la energía. Además, el incremento del coste de los insumos -asegura- “complica poder sostener la situación”, si para “sulfatar al año 3 veces, necesita unos 800 euros, más de 1.300 euros en estiércol y más los 900 euros de bioestimulante orgánico para las raíces como mínimo”. El paraíso andaluz del aguacate está viviendo una de las peores crisis vividas hasta el momento, debido a un año hidráulico caracterizado por la falta de precipitaciones. Por eso, todos los actores implicados y desde las administraciones públicas están ejecutando y planteando medidas y propuestas. Feragua cree necesaria la reducción del IVA de la factura eléctrica al 5%, “en sintonía con el descuento aplicado por otros países de nuestro entorno”, pues afirma que las Comunidades de Regantes están pagando entre 5 y 6 veces más que hace dos años. Para la Asociación de Comunidades de Regantes de Andalucía, “este sobrecoste es tan importante que, para las explotaciones agrícolas, el precio de la factura eléctrica ya supera las propias ayudas europeas recibidas a través de la PAC”. La rentabilidad de las explotaciones está en jaque. Desde UPA y COAG Málaga aseguran que los agricultores de la comarca de la Axarquía que dedican sus tierras al cultivo de aguacates y mangos, han empezado a trabajar a pérdidas y se están viendo obligados enmuchos casos a comprar cubas para complementar los riegos con aguas regeneradas. Para los propios agricultores, la bajada de precios desde mayo, en todas las variedades de subtropicales, amenazan la continuidad de sus explotaciones, así como la importación masiva de producto de países como Brasil para el mango o Colombia, nuevo gran productor global de aguacates. Tanto UPA como el secretario general de COAG Málaga, Antonio Rodríguez, reclaman que se vuelvan a exigir medidas compensatorias a las distintas administraciones y se establezcan normativas que fijen precios mínimos para los productos hortofrutícolas, así como unos límites a la entrada masiva de fruta que genera una competencia con los actuales calibres, que son inferiores "como consecuencia de la sequía". "Nos encontramos en un momento tan difícil para la agricultura andaluza, marcada por los efectos de la sequía, la guerra de Ucrania, la crisis energética derivada de esta y el significativo aumento de costes de producción que ahora es el momento de apoyar a nuestros agricultores, ya que el 89% de las explotaciones tienen menos de cinco hectáreas de superficie y concentran casi el 36% de la superficie total de los frutales en Andalucía”, señalan desde COAG. “La falta de agua está secando árboles y haciendo caer al suelo sus frutos”, asegura Francisco José Gallego. El aguacate es un árbol que necesita más agua y que es menos resistente al estrés hídrico (a la inversa que el mango). Muchos agricultores de la zona están llevando a cabo la tala de sus árboles por falta de agua. El mango podría verse como una alternativa, ya que requiere menos consumo de agua, sin embargo Gallego asevera tristemente que “la situación actual no permite pensar en alternativas cultivables, pues cuando no hay agua, ninguna planta o árbol se puede cultivar”. Carmen Crespo, consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, ha afimado que “la Junta de Andalucía ha puesto en ejecución 1.500 millones de euros relativos a política de agua”. Un total de 17 proyectos que conllevan la movilización de 430 millones de euros en el territorio andaluz. En conjunto, se estima que las actuaciones resolverán problemas de abastecimiento a 3,6 millones de andaluces de 215 municipios beneficiados directa o indirectamente de las obras. Por otro lado, Álvaro Real, director general de Infraestructuras de Agua del Gobierno andaluz, en lo que se refiere a la zona de la Axarquía, confirma que de las 15 obras que están en marcha en toda Andalucía ya son ocho las que están finalizadas. En concreto, resalta obras como el bombeo de La Rosaleda, que garantiza el abastecimiento de la Axarquía y Málaga capital al duplicar el envío de agua de 200 a 400 litros por segundo. Otras de las obras finalizadas corresponden a Los Terciarios de las EDAR de Torrox, Vélez Málaga y Rincón de la Victoria y los túneles de trasvase y de las presas de derivación de Viñuela, así como Los Pozos del río Chillar. El uso de aguas regeneradas, de las EDAR de Málaga, son una alternativa necesaria para la agricultura y otros sectores productivos. Frente a una legislación poco convincente, el nuevo marco normativo (Reglamento UE 2020/741 del Parlamento Europeo y del Consejo relativo a los requisitos mínimos para la reutilización de agua) espera dar respuesta a las necesidades acuciantes. Disponer de un flujo constante de aguas regeneradas en condiciones óptimas para apoyar al campo y abrir posibilidades al mundo deficitario del regadío, es una ventana esperanzadora que podría garantizar que las aguas regeneradas sean seguras para el riego y promover la economía circular para hacer frente a la escasez de agua. Asimismo, los fondos ‘Next Generation’ impulsados por la Unión Europea permitirán a España hacer frente a los
15 AGUACATE Lucía Berlanga en la finca ecológica 'Ateros', en la localidad de Águilas. problemas de agua y destinar 1.047 millones de euros a recursos hídricos a través del MITECO. NUEVAS OPORTUNIDADES El cultivo ecológico es una oportunidad que los agricultores malagueños han sabido aprovechar. La producción ecológica da como resultado un fruto tan apreciado que está ganando adeptos y los consumidores europeos están apostando fuertemente por ello. La superficie agraria ecológica aumentó en nuestro país un 8% en el año 2021, según los datos de las estadísticas de Producción Ecológica que publica el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. A nivel nacional, la producción ecológica superó las 2,6 millones de hectáreas, situando la Superficie Agraria Útil dedicada en el 10,7%. Una tendencia de crecimiento que se confirma en los últimos años y que coloca a España entre los principales productores ecológicos por superficie de la Unión Europea y a nivel mundial. En cuanto a las hectáreas dedicadas al cultivo de subtropicales, a nivel nacional se observa un aumento de más del 25%, de las que Andalucía suma más de 4.700 hectáreas. Con esta tendencia al alza y con la vista puesta en el horizonte normativo al respecto de la Unión Europea para 2030, es un hecho que muchos agricultores que cuentan con fincas de aguacate estén pasando su cultivo convencional al ecológico. Es el caso de Francisco José Gallego que optó por pasarse al cultivo ecológico en enero de 2022 tras 3 años de reconversión, “por precio en el mercado y porque me gusta utilizar productos naturales, además de que las exigencias de Europa así lo están requiriendo”. Cultiva en ecológico 5 variedades: Hass, Lamb Hass, Bacon, Fuerte y Pinkerton. Según Lucía Berlanga, ingeniera agrónoma y responsable de producción ecológica en G’s España en la región de Murcia, “el incremento de la superficie dedicada a la agricultura ecológica es directamente proporcional al aumento de demanda de este tipo de productos”. En este sentido, opina que “la producción ecológica aporta, principalmente, un valor añadido y una diferenciación al producto”. Asimismo, dentro de los objetivos 2030 también se encuentra contemplado una reducción del aporte de fertilizantes de síntesis química y de las materias activas utilizadas para la realización de tratamientos. "Lo que quiere decir que la producción convencional estaría convirtiéndose a la fuerza en ecológica sin serlo”, matiza. Frente a este escenario Lucía Berlanga cree que, para muchos agricultores, la reconversión de su explotación ha sido “para salvar la existencia y la viabilidad económica de la misma”. Así, ve fundamental tener en cuenta que “España ya cuenta con una tecnificación y profesionalización del sector muy superior a la de nuestros vecinos europeos. El agricultor español ha tenido que aprender a producir sin agua y con otras muchas limitaciones. Además, contamos con una climatología especial que permite que la horquilla de tiempo durante la cual se puede cultivar en España sea mucho más amplia que en el resto de los países. Ello también da pie a la adecuación de nuevos cultivos en nuestro país, como son los tropicales, que además gozan de una gran demanda. Todo esto posiciona a nuestro país en cabeza para seguir aumentando la superficie destinada a producción ecológica y además hacerlo de manera eficiente”.n
ENTREVISTA 16 VICENTE MARTÍNEZ, DIRECTOR COMERCIAL DE AF GROUP Especialistas en productos subtropicales, sobre todo aguacate y mango, Axarfruit se localiza en La Viñuela, a poca distancia del municipio de Vélez-Málaga. Con unas instalaciones de 12.000 metros cuadrados, esta empresa aglutina la producción de agricultores en las zonas de Málaga, Cádiz, Huelva y Granada. En total, AF Group gestiona más de 500 hectáreas de cultivo, 100 de ellas propias. Alejandro de Vega "La demanda de aguacate está creciendo a un ritmo del 15% anual y no sabemos cuándo tocará techo" ¿Cuál es el perfil del productor de aguacate y mango con el que trabajan y cómo les está afectando este año el incremento del coste de la energía? Los productores con los que trabajamos tienen muchos años de experiencia cultivando fruta tropical, tanto en manejo ecológico como en convencional. Este año están soportando un aumento de los costes de la energía que están teniendo un doble efecto: por un lado, en el calibre de la fruta y, por otro, en un descenso de las liquidaciones en el caso del mango, cuya campaña se encuentra en el ecuador y en la que estamos sufriendo un exceso de calibre pequeño por la falta de agua en el cultivo. ¿Qué medidas han adoptado frente a esta situación? Los costes de este año se han disparado hasta niveles nunca vistos. Como posible solución a esta coyuntura, desde nuestra empresa ya hemos comenzado a planificar la instalación de placas solares para la planta de empacado. Con esta medida esperamos que nuestra factura energética se reduzca en un 40% aproximadamente. A nivel de campo, las alternativas son los sistemas de riego de bajo consumo de energía o alimentados mediante placas solares, algo por lo que también se está apostando.
ENTREVISTA 17 ¿Qué perspectivas manejan para la próxima campaña de aguacate que está a punto de comenzar? Las perspectivas que tenemos para la zona de Málaga, la cual se encuentra con déficit de agua, es que los calibres de los frutos van a bajar. En Cádiz, por el contrario, donde no se han producido tantos problemas en lo que respecta a la disponibilidad de agua, esperamos que la fruta alcance un mayor tamaño. Tenemos la previsión de que la campaña pueda comenzar en torno al 15 ó 20 de noviembre con un porcentaje de grasa en el aguacate sobre el 21%. Creemos que con un mes y medio más ya se alcanzarán los niveles óptimos que son sobre el 24-25% de grasa. ¿Cómo se presenta la campaña a nivel de comercialización y cuáles son sus principales mercados? Pensamos que la próxima campaña tendrá un nivel de demanda bastante alto. A pesar de que el producto será de un menor calibre, la calidad no va a ser inferior y vamos a poder comercializar el aguacate en un punto de frescura óptimo. Nuestro principal mercado es la Unión Europea, donde destacaría la demanda que proviene de países como Francia y Alemania. Fuera de Europa, estamos empezando a abrir mercado en Canadá y también exportamos a países árabes. En el terreno de la variedades, ¿se está observando una mayor diversificación? En aguacate la variedad por excelencia para nosotros sigue siendo Haas, que además es la más consumida a nivel mundial. Es cierto que en el mango se está optando últimamente por introducir variedades tardías con el objetivo de no concentrar todo el grueso de la producción en una misma época del año y así poder alargar la campaña. ¿El mercado del aguacate corre el riesgo de saturarse por un exceso de oferta? Es cierto que se trata de un mercado cada vez con más orígenes y en el que hay más producto año tras año. Pero al mismo tiempo consideramos que el consumo está aumentando mucho, en torno a un 15% anual. Desde este punto de vista no sabemos cuándo tocará techo la demanda en este mercado. Por poner un ejemplo, en Francia, el mayor consumidor de aguacate de Europa, se consumen de 3 a 4 kilos de aguacate por persona al año, mientras que en el caso de España no se llega ni a un kilo. El margen, al menos en nuestro país, es amplio. Además, en la zona de Málaga todavía tenemos dos tercios de terreno virgen o de secano en el cual se podrían cultivar tropicales y generar riqueza en el medio rural. Pero para lograrlo, necesitamos el apoyo de las administraciones mediante la construcción de infraestructuras para el riego que permitan el cultivo de mango y aguacate.n
TROPICALES 18 Hasta ahora se ha detectado una baja presión de plagas y enfermedades en el SE de España, por lo que el cultivo ecológico de papaya se plantea como una opción interesante CLAVES PARA PRODUCIR PAPAYA CON ÉXITO EN ESPAÑA J.J. Hueso1, I. Salinas2, V. Pinillos2 y J. Cuevas2 1Estación Experimental de Cajamar Las Palmerillas, El Ejido, Almería, 04710, Spain 2Universidad de Almería, Departamento de Agronomía, ceiA3, Almería, 04120, Spain El clima y el material vegetal son factores clave para producir con éxito papaya en España. Se ha comprobado que en las zonas con temperaturas más benignas y con las estructuras de invernadero y las herramientas de gestión del clima adecuadas (ventilación, nebulización, blanqueo, etc.) se pueden conseguir excelentes cosechas que pueden alcanzar las 200 t ha-1. Para nuestras condiciones y orientación al mercado europeo, parecen de especial interés las variedades de papaya de porte moderado, productivas y homogéneas, con rápida entrada en producción, en las que la fruta se presenta a baja altura en el tronco, con frutos dulces, de tamaño medio y forma aperada. La selección de plantas hermafroditas mediante marcadores moleculares, técnica pionera en España, permite el trasplante de una única planta por hoyo para cualquier cultivar; trasplante que se recomienda en primavera, preferentemente con plantas de formato grande, y con densidades de plantación en torno a las 1700 plantas por hectárea (marcos de plantación de 3x2 m o 4x1,5 m). Una vez establecido el cultivo es importante durante los primeros meses eliminar las flores y frutos deformes y ajustar la carga para facilitar espacio para el normal desarrollo del fruto, sobre todo en invierno, cuando los entrenudos sonmás cortos. Las dosis de riego y fertilizantes están bien ajustadas a nuestras condiciones
TROPICALES 19 y se dispone de herramientas de ayuda para la toma de decisiones, como el uso de sensores de humedad, sondas de succión, análisis foliares y de savia, que permiten afinar las dosis a nivel de parcela. La baja presión de plagas y enfermedades detectada hasta ahora facilita la orientación a la producción integrada y ecológica de papaya. Para llegar al mercado con fruta de calidad y garantía debemos recolectarla con un grado de madurez adecuado para cada emplazamiento y estación del año, generalmente con fruta más madura en primavera y más verde en otoño. Para que la producción española de papaya se consolide y crezca es fundamental hacer una apuesta decidida por la calidad, promocionar la proximidad, la sostenibilidad y las propiedades beneficiosas para la salud de esta fruta. También es necesario concentrar la producción, homogeneizar la calidad, aumentar la disponibilidad durante el mayor tiempo posible y favorecer un buen comportamiento postcosecha. EL CLIMA COMO FACTOR DETERMINANTE: UBICACIÓN, ESTRUCTURAS Y CONTROL DEL CLIMA Dentro de las especies frutales tropicales cultivadas en España, la papaya es la más exigente en clima. Las condiciones climáticas en determinadas épocas del año en nuestras latitudes (tanto en Canarias como en la Península) son limitantes para la producción de fruta de papaya de calidad, ya que cuando no se dan las condiciones adecuadas de temperatura y radiación se producen problemas en la floración y en el cuajado de frutos y se favorece el desarrollo de plagas y enfermedades, principalmente ácaros y oídio, que influyen negativamente en la calidad de los frutos. Las bajas temperaturas en invierno pueden reducir los rendimientos, afectar al desarrollo y maduración del fruto y disminuir su contenido en azúcares y afectar al color de la pulpa, mientras que las temperaturas altas de verano, acompañadas de una humedad relativa baja, reducen la fotosíntesis y dificultan la polinización y fecundación de las flores. En consecuencia, la producción y la calidad de los frutos se ven disminuidas en algunas épocas del año, lo que dificulta la comercialización de fruta de origen español de forma continuada y con la calidad uniforme que satisfaga la demanda del mercado. El carácter estrictamente tropical de la papaya exige que en nuestras condiciones su cultivo se realice en invernadero bajo plástico y en las zonas más benignas, con temperaturas suaves. Cuadro 1. Condiciones climáticas, producción (primera cosecha o “barriga”) y contenido en sólidos solubles totales (primavera) del cultivo de papaya en invernadero según la ubicación. Figura 1. Selección de variedades híbridas de papaya cultivadas en invernadero en el proyecto CARISMED. Tª MÁX (ºC) Tª MÍN (ºC) HUMEDAD RELATIVA (%) PRODUCCIÓN (T/HA) CONTENIDO SST (ºBRIX) Norte GC 25-30 15 60 80 10-11 Sur GC 30 15 55 60 9-10 Poniente AL 30-35 10 45-50 60 9-10 Levante AL 35-40 5 35-40 50 8-9 GC: Gran Canaria; AL: Almería.
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