20 DOSIER INDUSTRIA ALIMENTARIA del tipo de cultivo) para conseguir los efectos positivos buscados y no incidir en cierre de estomas y paralización del crecimiento. Sin embargo, para conseguir el resultado de redistribución de los estratos, la corrientede airegeneradadebemoverse a velocidades por encima de 1 m/s; de otro modo dicha corriente no contará con la buscada continuidad y no desestratificará correctamente el ambiente. Aquí es donde entra en juego la fiabilidad de los sistemas de ventilación y otra característica que cobra más relevancia cada día en el contexto de los cultivos protegidos: el “Alcance”. ALCANCE Y AMPLITUD, ¿DE QUÉ SE TRATA? Académicamente, el alcance del ventilador es la distancia medida en el eje de rotación del rodete o de la hélice, donde la velocidad del flujo de aire llega a un valor determinado. Este valor es función directa del régimen de giro del rodete y está muy influenciado por la aerodinámica de álabes directores o difusores frente al mismo. En otras palabras: la distancia desde la zona de expulsión del ventilador a que el flujo de aire se mueve a una velocidad media prestablecida nos da una idea de cómo el aire se desplaza desde la unidad de ventilación hasta el área donde se espera que tenga impacto. Ahora debemos presentar el segundo concepto a tener en cuenta: la “Amplitud”, o anchura del cono de impacto de dicho flujo de aire, tanto vertical como horizontalmentemedido desde el alzado de la unidad de ventilación. Desafortunadamente, no es fácil medir estas magnitudes. El flujo de aire no es siempre tan laminar5 como nos gustaría, de modo que para conseguir medidas fiables y consistentes de velocidad de aire debemos poner el foco en el eje de rotación. El otro hándicap a la hora de realizar estas medidas es que no existe una normativa clara al respecto que proporcione orientación en cuanto amedición o precisión ni base de comparativa. Esto hace que contar con equipos con la tecnología adecuada y de contrastada fiabilidad es crucial; un sistema de ventilación inapropiado, cuyas prestaciones reales no se ajusten a la especificación o cuya documentación técnica sea imprecisa, no sólo no consigue los resultados perseguidos, además acarrea un gasto económico importante.
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx