ENOLOGÍA 37 MONSANT, EL INNOVADOR SISTEMA DE PREFILTRACIÓN DE MULTIFILTRA Monsant es un innovador sistema de prefiltración para el vino que la compañía Suministros Multifiltra distribuye en España. Gracias a su combinación de tecnologías en medios filtrantes, el sistema respeta el vino y contribuye a crear productos de gran calidad. Nos lo explica en esta entrevista la propia empresa. ¿Qué es Monsant? Monsant es una creación de Multifiltra. Nuestra empresa siempre ha tenido una clara vocación: buscar soluciones que faciliten la labor de filtración de nuestros clientes. Buscábamos un sistema que pudiera sustituir a los filtros de tierras y los filtros de placas y creemos que lo hemos logrado. Después de más de 10 años de I+D, hemos creado un nuevo sistema de prefiltración que creemos va a revolucionar el sector del vino. Siempre hemos tenido la idea y la necesidad de buscar un sistema de prefiltración alternativo a los sistemas de filtración clásicos. Este es un sistema de tres etapas, con tres carcasas en formato filtro de bolsa, de forma que logramos una reducción muy efectiva de la turbidez. ¿Cómo ha sido el proceso de creación y desarrollo? Hemos realizado muchas pruebas y hemos trabajado con fabricantes de medio filtrante del más alto nivel para el diseño, desarrollo y fabricación de los medios adecuados para esta aplicación. Después de toda esta inversión económica, de horas, ideas y pruebas, hemos logrado un producto que cumple, muy sobradamente, nuestras mejores expectativas. Los resultados son muy satisfactorios. ¿Y qué diferencia a Monsant de otros sistemas de prefiltración? A diferencia de los tangenciales y los sistemas clásicos, nuestra idea consistía en crear algo fácil de usar, eficaz y que tuviera un coste que no supusiera una inversión muy elevada por parte del cliente. El sistema Monsant es un sistema de carcasa para bolsas. Esto nos permite trabajar con una versatilidad de medios filtrantes muy amplia. Dicho de otra manera, podemos tener diferentes tipos de elementos filtrantes que podemos usar y que se adaptan muy bien a cualquier tipología de vino, en diferentes formatos y con diferentes materiales y eficiencias. Estamos usando bolsas de filtración de polipropileno estándar para las etapas iniciales, combinado con bolsas de polipropileno de alta eficiencia y con los cartuchos ideados específicamente para el sistema de filtración Monsant. Los cartuchos que hemos diseñado son muy eficaces para la reducción de turbidez. Los combinamos también con cartuchos de polipropileno de alta eficiencia, que nos permiten también el uso en las etapas finales de la filtración. Hablemos de las ventajas que tiene el sistema Monsant para quienes lo utilizan: ¿qué beneficios aporta a la materia prima que trabaja? Nuestra principal premisa era mantener las ventajas de los sistemas tradicionales de filtración y eliminar los inconvenientes del uso. Nuestro gran objetivo era crear un sistema que fuera mucho más respetuoso con el vino. Los resultados de las pruebas y del uso que nos están dando nuestros clientes así lo respaldan. Tenemos una mejora cualitativa del vino evidente y medible. Entonces, ¿qué otras ventajas tiene trabajar con este sistema? Los sistemas de prefiltración de tierras, que se usan desde hace muchos años, tienen muchas ventajas porque permiten elevados caudales y son muy eficientes a la hora de reducir la turbidez de los vinos y dejarlos preparados para la filtración final, previo embotellado. Pero es un sistema complejo, tedioso y que representa inconvenientes sobre el uso, ya que requiere una preparación compleja del filtro antes de usarlo. Nuestra idea era buscar un sistema muy sencillo de usar, que mantuviera las ventajas del sistema de filtración por tierras, en cuanto a caudal y reducción de turbidez, pero que eliminase el inconveniente de la complejidad del uso.
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