VITICULTURA 70 El 5 de agosto se trata con 0,300 l/ha de metil dinocap, 1,5 l/ha de azufre quelado 32% en toda la parcela y 1 l/ha de cobre 5,8%quelado con ácido heptaglucónico sólo en unos líneos. Por tanto, en este tratamiento se utilizan azufre y cobre como productos quelados, con lo que la reducción de cobre es del 92% frente al producto convencional. Se realizan semanalmente controles visuales para estimar la incidencia de la enfermedad (presencia/ausencia, órganos afectados según estado fenológico, porcentajes de racimos y sarmientos afectados por planta) con el mismo método utilizado para las recomendaciones y asesoría a agricultores. En algunas bayas, en el primer control semanal posterior, se aprecian síntomas de ligera fitotoxicidad (marcas en el hollejo) que desaparecen rápidamente (pensamos que han sido fruto de aplicar metil dinocap con azufre). Se realizan posteriormente análisis de uva, tomando una muestra de la que ha tenido el tratamiento con quelato de cobre, y otra de la misma parcela sin el quelato, pero tratada con cobre convencional. Posteriormente se realizarán sobre el mosto los análisis más habituales en la zona. Sin embargo, como el análisis de contenido de cobre no es un parámetro que se analice rutinariamente, se especificó al laboratorio que analizase el contenido de cobre. RESULTADOS En la apreciación visual del cultivo, para la gestión integrada de plagas, no se observa diferencias en la incidencia de enfermedades en una u otra parte de la parcela. Los productos quelados tienen la misma eficacia que productos convencionales. Se decide recoger dos muestras de uva en vendimia de la parcela tratada con cobre quelatado Cu+ y una muestra del control no tratada con cobre quelatado Cu-. Los resultados de las muestras tratadas con el producto quelado (Cu+) respecto a las que hacen de control no tratadas (Cu-) se representan en la tabla adjunta. Todos los valores de cobre están por debajo de los límites legales e incluso de detección con los métodos habituales de laboratorio, por lo que ambos mostos son completamente aptos tecnológicamente y plenamente seguros para el consumidor. CONCLUSIONES La aplicación de estos productos no se puede considerar determinante fitosanitariamente, pero, dado que han tenido similar efecto que la parcela de control, puede deducirse que el empleo de estos productos de residuo cero permite reducir la dosis de los productos convencionales sujetos a LMR, sin perder eficacia fitosanitaria. En cuanto a la calidad tecnológica de las uvas para la elaboración de vinos, se encargan los análisis al laboratorio enológico RedLab Spain, de Aranda de Duero. Respecto a las muestras de la parcela tratada con cobre quelado, los resultados de los diferentes parámetros muestras tendencias diversas, algunos con poco margen de variación que podría diluirse en la variación intra espacial de las parcelas debido a múltiples factores no contemplados en el ensayo. Sin embargo, es muy evidente el mayor valor de cobre. Por tanto, los productos quelados podemos pensar que efectivamente tienen capacidad de penetración en la planta, y pensamos que son fitosanitariamente activos, al menos igual que los convencionales para este caso. Este valor no implica restricciones legales, por cuanto se haya muy lejos del límite legal de 1 mg/l y, sin embargo, supone un ahorro sustancial de la cantidad de cobre aplicado sobre el cultivo. Teniendo en cuenta que las uvas se dedican a la elaboración de tinto, no parece haber riesgo de quiebra cúprica en los vinos, pero podría ser interesante comprobar la evolución de los vinos si se vinificaran aparte, puesto que este contenido de cobre puede ayudar a disminuir olores perjudiciales de reducción y compuestos azufrados.n PARÁMETRO pH ºBAUME ACIDEZ TOTAL IPT ANTOCIANOS TOTALES ANTOCIANO FACILMENTE EXTRAÍBLE TANINOS REALES COBRE MÉTODO Potencio- metría Refractómetro Potenciometría Espectrofotometría Espectro- fotometría Espectro- fotometría Espectrofotometría Absorción atómica UNIDADES % vol g/L ác. Tartárico mg/l mg/l g/l mg/l Cu+ 3,47 13,7 5,2 31 1238,9 381,1 0,311 0,4 Cu- (control) 3,46 14,1 5,6 29 1116,2 416,7 0,338 0,3
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