Ganadería 4.0: estrategias de inmunidad BIENESTAR Estrés por calor en vacas lecheras de alta producción INNOVACIÓN Herramientas tecnológicas para detección precoz del SBR PRODUCCIÓN Climate Farm Demo o cómo ser climáticamente inteligentes www.interempresas.net 2 0 2 3 / 3 03
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SUMARIO «La suscripción a esta publicación autoriza el uso exclusivo y personal de la misma por parte del suscriptor. Cualquier otro reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta publicación sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares. En particular, la Editorial, a los efectos previstos en el art. 32.1 párrafo 2 del vigente TRLPI se opone expresamente a que cualquier fragmento de esta obra sea utilizado para la realización de resúmenes de prensa, excepto si tienen la autorización específica. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra, o si desea utilizarla para elaborar resúmenes de prensa (www.conlicencia.com; 91 702 19 70/93 272 04 47)». El MAPA reconoce tres iniciativas ganaderas y subraya su compromiso para impulsar la igualdad en el medio rural 4 La propagación de la EHE guarda relación con el aumento de la fauna silvestre y la sequía 6 Estrategias para mejorar la inmunidad bajo condiciones de estrés metabólico 7 Herramientas tecnológicas para la detección precoz del SBR: ¿El futuro en los cebaderos de vacuno? 12 Inteligencia artificial para el monitoreo permanente del bienestar de las vacas lecheras 17 Avicon: Modelo de sostenibilidad, crecimiento y rentabilidad 22 "Uniform es nuestro programa central de introducción de datos y de gestión y análisis de los mismos" 25 Estrés por calor en vacas lecheras de alta producción: la transferencia de embriones como abordaje terapéutico 28 Space 2023: En el epicentro del reto alimentario mundial 33 El Plan 2022 de seguros pecuarios cerró con más de 434 millones de animales asegurados 36 Efecto materno y edad en la madre en vacuno de carne en la Raza Pirenaica 38 Audiencia/difusión en internet y en newsletters auditada y controlada por: Director General: Albert Esteves Director de Desarrollo de Negocio: Aleix Torné Director Técnico: Joan Sánchez Sabé Dirección Administrativa: Jaume Rovira - Xavier Purrà Director Logístico: Ricard Vilà Directora Área de Eventos y Servicios externos: Elena Gibert Director Agencia Fakoy: Alexis Vegas Amadeu Vives, 20-22 08750 Molins de Rei (Barcelona) Tel. 93 680 20 27 Delegación Madrid Sta. Leonor, 63, planta 3ª, nave L 28037 Madrid Tel. 91 329 14 31 Delegación Lisboa Avenida Barbosa du Bocage, 87, 4º piso, Gabinete 4 1050-030 Lisboa www.grupointerempresas.com www.interempresas.net/info redaccion_vacuno@interempresas.net publicidad@tierras-digital.com Interempresas Media es miembro de: Redes Sociales: facebook.com/oviespana.lawebdelovino twitter.com/foroovino Coordinador general: Fernando de Paz Dirección de Área: David Pozo Redacción: Alejandro de Vega, Elena Martín, Víctor Manuel Molano, Ángel Pérez Comercial: Mónica Brezmes, Rebeca Paniagua, Elena Martín Administración: María del Mar Arranz Revista trimestral DL: B 5156-2023 ISSN Revista: 2938-3420 ISSN Digital: 2938-3439 Uso de materias primas en alimentación animal y su impacto en la huella de carbono 42 Climate Farm Demo o cómo ser climáticamente inteligentes 46 La expresión de celo el día de la inseminación artificial mejora la tasa de preñez de las vacas nodrizas 48 Galicia se desmarca y aumenta su capacidad productiva de leche de vaca 52 El destete altera la frecuencia cardíaca de las vacas nodrizas de carne y la de sus crías 54 La 32ª edición de Sommet de l'Élevage cerró con 115.000 visitantes 58 Arquimea explora en Rumiantec los desafíos y novedades de la inseminación artificial en rumiantes 60 Utilización de tecnología en la ganadería extensiva de rumiantes 62 La influencia de la ganadería en el cambio climático: mitos y realidades 64
4 ACTUALIDAD Los Premios de Excelencia a la Innovación para Mujeres Rurales son un reconocimiento a las premiadas, extensivo a la labor de todas las mujeres emprendedoras en el medio rural, para visibilizar la originalidad y poner en valor las experiencias emprendedoras en actividades agrarias, pesqueras y acuícolas que impulsan la innovación y sostenibilidad en el medio rural. El MAPA reconoce tres iniciativas ganaderas y subraya su compromiso para impulsar la igualdad en el medio rural Luis Planas ha presidido en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), la entrega de los XIV Premios de Excelencia a la Innovación para Mujeres Rurales, “una muestra de innovación, capacidad de emprendimiento, valentía y trabajo no solo de las premiadas, sino de todas las mujeres del medio rural, porque es necesario poner en valor y aprovechar el talento de la mitad de la población”, ha destacado durante la gala de entrega de los galardones. En la categoría "Excelencia a la Innovación en la Actividad Agraria", el primer premio ha sido otorgado a Pilar Fumanal de L’Albeitar SC (Guaso, Huesca), por su proyecto sobre la eliminación del uso metafiláctico de antibióticos, reducción de emisiones de amoniaco y eliminación del uso de fertilizantes en granja porcina no integrada. El segundo premio se ha entregado a la Sociedad Cooperativa Galega A Carqueixa (Cervantes, Lugo), que es una de las pocas empresas que comercializan Ternera Gallega Suprema por internet, y cuya dirección está compuesta por un número equitativo de hombres y mujeres. El tercer premio lo ha obtenido María Mercè Oms i Molist (Sora, Barcelona), jefa de una explotación que combina la ganadería extensiva y ecológica de vacas, con un sistema regenerativo de terrenos y el aprovechamiento de las tecnologías de GPS y vallado virtual en colaboración con la Diputación de Barcelona. Estos premios conllevan, desde el año 2019, una dotación económica de 18.000 euros, 12.000 euros y 7.500 euros para los primeros, segundos y terceros puestos respectivamente. Desde la primera edición en 2010 se han entregado 135 premios en total, incluyendo a las 12 premiadas de esta edición, al que hay que añadir el premio extraordinario. Coloquio de las representes a los proyectos ganaderos galardonados en la categoría “Excelencia a la Innovación en la Actividad Agraria”. Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación en funciones. SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER
5 ACTUALIDAD LA IGUALDAD EN EL MEDIO RURAL El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación en funciones, Luis Planas, quien ha sido el encargado en trasladar el galardon a las premiadas, ha aprovechado para destacar el apoyo del Gobierno para “hacer avanzar a España, a nuestro mundo rural y las mujeres rurales, que sin duda lo merecen, poniendo de manifiesto el compromiso real existente entre la Administración y el entorno rural del país", ha afirmado Planas. En referencia al compromiso del Gobierno con la igualdad de las mujeres, especialmente en el medio rural, donde existe una doble discriminación por ser mujer y por pertenecer al medio rural frente al urbano, Luis Planas ha recordado que España impulsó en la Unión Europea (UE) que se reconociera, como objetivo estratégico, la perspectiva de género en la Política Agraria Común (PAC), “para que deje de percibirse como una política neutra y permita orientar sus medidas a disminuir la brecha de género existente”. Hoy, en el primer año de aplicación de la PAC, ha resaltado que las agricultoras y ganaderas que se incorporan a la actividad agraria cuentan con un 15% adicional en el pago complementario a jóvenes. En este primer año se beneficiarán cerca de 5.200 mujeres, una cantidad pequeña, pero un paso decisivo de apoyo para afianzar el papel de las mujeres en el campo. Gracias al esmero puesto en estas medidas, España ha recibido el reconocimiento de la Comisión Europea (CE) y de la entidad representante de las cooperativas y organizaciones profesionales agrarias europeas (COPA-COGECA) como país pionero en el diseño de iniciativas en favor de las mujeres. Respecto a las ayudas de desarrollo rural, el ministro ha animado a que “las 17 comunidades autónomas, sin ninguna excepción, mantengan estos programas de igualdad de género financiados con cargo al Feader (Fondo Europeo Agrario de Desarrollo Rural). De las 45 intervenciones programadas actualmente, 39 incluyen acciones para promoverla, con criterios que priorizan a las mujeres o que cuentan con mayor intensidad de ayuda. El ministro en funciones ha subrayado, además, la progresiva disminución de las diferencias de género en el ámbito laboral, así como la creciente tendencia de la incorporación de la mujer en la actividad agraria. El censo agrario de 2020 computó un 22% más de jefas de explotación que en 2009, lo que supone más de 261.000 mujeres al frente de explotaciones agrarias y ganaderas. Planas ha hecho referencia a las mejoras en la efectividad de la ley sobre titularidad compartida de las explotaciones agrarias, que ayuda a visibilizar y regularizar el trabajo de muchas mujeres junto a sus cónyuges. En el registro actual figuran 1.220 explotaciones de titularidad compartida, y se ha incrementado el presupuesto de las líneas de ayuda para hacer frente a las cotizaciones sociales, de modo que en 2023 el presupuesto ha alcanzado los 1,8 millones de euros. Gracias a ello, cerca de 900 mujeres se han beneficiado de la ayuda. Asimismo, las ayudas anuales a asociaciones de mujeres rurales han crecido hasta los 500.000 euros. El Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia ha favorecido los proyectos de innovación y emprendimiento en el medio rural gracias a la línea de apoyo “Emprendedoras Digitales”, del Ministerio de Asuntos Económicos y Transformación Digital (51 millones de euros), y la línea AgroInnpulso, que ayuda a reforzar las pymes agroalimentarias con un presupuesto de 39 millones de euros. Además, la creación e impulso de oportunidades en el medio rural es uno de los expedientes que España pretende desarrollar durante su ejercicio de la Presidencia del Consejo de la UE en este segundo semestre de 2023. Tras la celebración del Foro de Alto Nivel sobre Política Rural en Sigüenza (Guadalajara), el consejo de la UE elaborará para este noviembre una serie de conclusiones en las que se reconocerá el papel clave de las mujeres en la cohesión social y territorial de las zonas rurales. n SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER Representantes de la Sociedad Cooperativa Galega A Carqueixa.
6 ACTUALIDAD SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER La Organización Colegial Veterinaria (OCV) considera que esta patología de origen vírico infecciosa no contagiosa, que se ceba tanto en rumiantes domésticos como en ciervos, gamos y corzos -si bien no todos los animales infectados desarrollan la enfermedad-, confirma el estrecho vínculo relación entre fauna silvestre y ganadería extensiva. Aunque no se trata de una zoonosis que pueda contagiar al ser humano hasta ahora, la expansión de la enfermedad hemorrágica epizoótica (EHE) durante los últimos meses con cabaña de vacuno en régimen extensivo tiene su origen en el elevado número de animales silvestres, como ciervos, que en época de verano, por la escasez de alimento, presentan un sistema inmunitario debilitado y propenso, por ende, a contraer enfermedades. Además, la OCV recuerda que la sequía de los últimos meses obliga a los animales silvestres a efectuar desplazamientos más largos para abrevar en fuentes y charcas frecuentadas por la ganadería extensiva, de manera que comparten estos puntos de aprovisionamiento de agua más que en otras estaciones del año, lo que favorece los contagios de diferentes patologías. Este hecho representa uno de los grandes riesgos sanitarios para la ganadería extensiva y una preocupación constante para la profesión veterinaria, ya La enfermedad hemorrágica epizoótica (EHE), con focos en la mayor parte de las comunidades autónomas desde que se empezase a propagar en el verano, es un ejemplo claro de la emergencia y expansión de las enfermedades transmitidas por un vector, en concreto mosquitos presentes ya en España como consecuencia de cambio climático, y está directamente relacionada con el aumento poblacional de los cérvidos en el medio natural, que son las especies más afectadas, y la situación de sequía. La propagación de la EHE guarda relación con el aumento de la fauna silvestre y la sequía que las condiciones de bioseguridad de los animales que viven en libertad aprovechando los pastos naturales en montes y dehesas no son equiparables a los alojados en granjas, aun cuando el control veterinario sea el mismo, en aspectos tan básicos como la desinsectación para eliminar vectores. La OCV insiste en la necesidad de potenciar la labor de los veterinarios de explotación como garantes de la prevención, detección temprana y control de estas enfermedades ya que, ante la menor sospecha, “alertan a los servicios oficiales para que acudan a tomar las muestras y se remitan a los laboratorios de referencia”. Actuaciones que son claves para evitar la presentación, extensión y controlar cualquier problema sanitario. Es preciso señalar que en el control de estas enfermedades también desempeñan una labor clave las administraciones, a las que se demanda mayor agilidad en su diagnóstico y diligencia en la implantación de las medidas de prevención y control, para contribuir a la tranquilidad de los ganaderos, en un año sumamente duro para ellos por el aumento de los costes de producción y las dificultades derivadas de la sequía. n
SANIDAD 7 El ganado vacuno actual ha sido seleccionado para obtener cada vez un mayor rendimiento productivo, ya sea de aptitud cárnica o lechera. Esta condición conlleva unas necesidades físicas y nutricionales cada vez más exigentes que se oponen a, en ocasiones, la miniEscalera-Moreno N.1, Álvarez-Rodríguez J.1, Martín-Alonso M.J.1, Molina E.1, Villalba D.1, Serrano-Pérez B.1,2 1 Departamento de Ciencia Animal, Universitat de Lleida 2 Agrotecnio-Cerca Center, Universitat de Lleida ESTRATEGIAS PARA MEJORAR LA INMUNIDAD BAJO CONDICIONES DE ESTRÉS METABÓLICO Las enfermedades de origen metabólico o relacionadas con él se ven acentuadas durante el periodo periparto y durante las situaciones de alto rendimiento como pueden ser las fases de desarrollo o el periodo de lactación en el ganado bovino. Por ello, un buen sistema inmunitario es fundamental para mantener la salud y el rendimiento de la vaca cuando tiene que afrontar estas situaciones de estrés. mización de costes de la explotación mediante la restricción de la dieta o el uso de pastos de baja calidad como ocurre en el ganado vacuno de aptitud cárnica (Sanz et al, 2004). En el caso del ganado vacuno de aptitud lechera, el desafío surge del desequilibrio entre la energía necesaria para la lactación y la energía proporcionada por el consumo de materia seca (Esposito et al., 2014). Si la homeostasis fisiológica se ve afectada puede tener como resultado que el animal sufra estrés metabólico. El estrés metabólico puede definirse como un desequilibrio en la homeostasis de un organismo vivo como consecuencia de una utilización anómala de los nutrientes, bien por exceso o por defecto (Lacetera, 2016). Hay que tener en cuenta, también, que estas restricciones nutricionales pueden surgir de forma natural debido a climatologías adversas. Si el estrés se da de manera prolongada o tiene gran magnitud, la respuesta al mismo supondrá un coste energético elevado para el animal. Por otro lado, cuando el estímulo que causa el estrés desaparece, normalmente la respuesta que desencadenó en el organismo también cesa. Vacas en periodo de periparto.
SANIDAD 8 El estrés metabólico se caracteriza por una lipomovilización excesiva, una disfunción inmune e inflamatoria, y estrés oxidativo, como consecuencia de las respuestas catabólicas (Abuelo et al., 2019). Estos procesos se encuentran interconectados, de manera que los cambios fisiológicos derivados exacerban las enfermedades metabólicas o desordenes clínicos o subclínicos, muy comunes en muchas ganaderías, sobre todo en vacas lecheras (Sordillo y Raphael, 2013). Por ejemplo, terneros nacidos de vacas lecheras que durante el último tercio de la gestación sufrieron estrés metabólico, mostraron menores pesos vivos al nacer, una respuesta inmunitaria alterada y mayor estrés oxidativo que se podría asociar a una mayor susceptibilidad a enfermedades (Ling et al., 2018). Para contrarrestar estos efectos negativos a nivel fisiológico, se producirá un balance entre los factores prooxidantes y antioxidantes. Hay dos tipos de sistemas de defensa: los enzimáticos, como la superóxido dismutasa o la catalasa, y los no enzimáticos como las vitaminas C y E, y el selenio (Celi y Gabai, 2015). Además, las células inmunitarias se valen de vías de señalización capaces de detectar el estado nutritivo y/o energético, pudiendo así ajustar las respuestas proinflamatorias o antiinflamatorias según se necesite (Arnott et al., 2012; Rutherford et al., 2014; Lindsay et al., 2019). Sin embargo, el estrés oxidativo actuaría como nexo entre el metabolismo energético alterado y el sistema inmunitario de la vaca durante la etapa periparto (Celi y Gabai, 2015). El estrés oxidativo y la inflamación son interdependientes, y se potencian el uno al otro ya que un exceso de especies reactivas de oxígeno iniciará una serie de señalizaciones intracelulares que derivarán en respuestas proinflamatorias. Por otra parte, se producirá una peroxidación lipídica, debido a un mayor funcionamiento en las vías catabólicas para generar energía a partir de lípidos y aminoácidos. Ésta se basa en una reacción en cadena de radicales libres que forman hidroperóxidos lipídicos y productos secundarios que interaccionan con el resto de las macromoléculas intracelulares, causando daños estructurales y entorpeciendo su funcionamiento (Rutherford et al., 2014; Lindsay et al., 2019). ESTRÉS METABÓLICO Y SISTEMA INMUNITARIO Tanto la inmunidad innata como la adaptativa cuentan con componentes celulares y componentes humorales que se encuentran en los fluidos orgánicos. Los receptores de las células de la inmunidad adaptativa son únicos ya que se producen aleatoriamente y son capaces de reconocer cualquier parte del microorganismo o sus productos. Las células de la inmunidad innata tienen receptores ya preformados que detectan estructuras repetidas en los patógenos (PAMPs, del inglés pathogen-associated molecular patterns) o señales de peligro enviadas por los tejidos (DAMPs, del inglés danger-associated molecular patterns). Entre las señales detectadas se encuentran las catecolaminas, el cortisol, los metabolitos de microbiota comensal, el ácido úrico, la glucosa, el ATP o las proteínas de choque térmico que activarían la inmunidad innata en ausencia de patógenos en lo que se conoce como ‘inflamación estéril’ (revisado por Fleshner, 2013). La activación de la respuesta inmunitaria como consecuencia de un estrés metabólico puede estar asociada a medidas adaptativas que potenciarán la inmunidad innata frente a patógenos, gracias a la movilización de energía o cambios conductuales asociados a la enfermedad (Lacetera, 2016). En condiciones de déficit energético, se producirá un intercambio energético con los sistemas fisiológicos. De modo que, una mayor inversión en el sistema inmunitario implicará el deterioro de la función reproductiva por una menor asignación de energía como se ha observado en algunos estudios previos (Friggens et al., 2010). ESTRÉS METABÓLICO Y ESTRÉS AGUDO-CRÓNICO EN EL GANADO VACUNO El estrés metabólico también puede estar asociado a respuestas frente a estresores que pueden ser agudos o crónicos. La respuesta fisiológica comienza con la activación del eje hipotálamo-hipófisis-adrenal (HPA), el sistema nervioso autónomo y el sistema inmunitario, a través de sus intermediarios como pueden ser los glucocorticoides, catecolaminas y citoquinas, respectivamente. La activación de esta respuesta conlleva el incremento de la presión arterial, la frecuencia cardiaca, la elevación de niveles de glucocorticoides y la función Figura 1. Efecto de inflamación homeostática. Creado en BioRender.com, adaptado de Miyake y Fukui (2016).
SANIDAD 9 cognitiva alterada (McEwen, 2002). Los cambios fisiológicos debidos al estrés pueden derivar en enfermedades metabólicas o desordenes clínicos o subclínicos, muy comunes en muchas ganaderías, sobre todo en vacas lecheras, ya que como hemos comentado anteriormente, el estrés incrementaría el estado inflamatorio vía DAMPs (Sordillo y Raphael, 2013). las respuestas de estrés, por ejemplo, si la vaca se encuentra en el periodo preparto o postparto. Por otro lado, la alimentación permitiría administrar productos que ayuden a reducir el estrés metabólico. Por último, padecer enfermedades, lesiones o no tratarlas de forma adecuada supondrá para la vaca un alto estrés además de un mayor gasto energético. Los factores estresantes tienen un efecto aditivo, es decir, cuando el animal padece varios estresores al mismo tiempo, la respuesta resultante será mayor que si al animal solo le afectara un factor (Odeón y Romera, 2017). ESTRATEGIAS PARA AYUDAR A MEJORAR LA INMUNIDAD EN CONDICIONES DE ESTRÉS METABÓLICO • Manejo del estrés. Minimizar el estrés producido por agentes físicos externos en el ganado bovino es esencial. Esto incluye proporcionar un ambiente adecuado con suficiente sombra o refugio (evitando estrés térmico), un programa de manejo adecuado y reducir las situaciones estresantes, como ruidos fuertes, siempre que sea posible. En general, seguir la línea de las prácticas de bienestar (higiene, espacio, desinfecciones de las instalaciones, etc.) recomendadas proporciona un ambiente más adecuado para prevenir que los animales padezcan de estrés por factores físicos externos. • Medicina preventiva. Llevar a cabo labores de prevención como puede ser mantener un programa de vacunación adecuado y un control eficaz de las enfermedades es esencial para prevenir periodos de inmunosupresión en el ganado. • Seguimiento y monitorización. Realizar un seguimiento constante de la salud del ganado, especialmente en momentos donde se pueda dar un mayor estrés metabólico, como en el periparto, permitirá observar signos de enfermedades, cambios en la condición corporal, y cualquier otro indicio de problemas de salud, para realizar una rápida actuación. • Nutrición adecuada. La nutrición desempeña un papel fundamental en la inmunidad del ganado bovino. Durante situaciones de estrés metabólico, es esencial proporcionar una dieta equilibrada que cumpla con las necesidades nutricionales del ganado. Se han publicado una gran cantidad de trabajos donde se pueden ver diferentes estrategias (Estaún et al., 2014; Khatti et al., 2017; Chiofalo et al., 2020). Los estresores pueden ser externos o internos y todos ellos activaran el eje HPA generando una respuesta al estrés, la cual se verá reflejada fisiológicamente y en ocasiones también conductualmente. Los principales factores capaces de causar estrés en el ganado pueden ser ambientales, ya sean por cambios bruscos de la climatología o por temperaturas extremas durante largos periodos de tiempo, y pueden ser también los relacionados con el régimen de vida, como las instalaciones de la explotación ganadera y su mantenimiento. Además, se debe tener en cuenta el estrés psicológico asociado a un mal manejo, como eventos inesperados que causen turbación en el animal, frustración por estar aislados, trasporte, destete o cualquier otro tipo de situación traumática (Odeón y Romera, 2017). La nutrición es un factor muy importante ya que padecer sed, hambre o ingerir alimentos inadecuados causará malestar en el animal, incrementando "El estrés metabólico se caracteriza por una lipomovilización excesiva, una disfunción inmune e inflamatoria, y estrés oxidativo, como consecuencia de las respuestas catabólicas" Figura 2. Efecto fisiológico del estrés. Creado en BioRender.com.
SANIDAD 10 UTILIZACIÓN DE POLIFENOLES Y OTROS COMPUESTOS ANTIOXIDANTES Como hemos visto anteriormente, el mantenimiento del equilibrio redox es esencial para evitar desórdenes metabólicos. Los antioxidantes como los polifenoles desempeñan un papel importante al proteger al organismo de radicales libres debido a su papel inmunomodulador, que implica la inhibición de citoquinas inflamatorias, y la promoción de defensas antioxidantes (Celi y Gabai, 2015). Es por ello, que el uso de polifenoles es una estrategia prometedora para prevenir o aliviar el estrés oxidativo relacionado con una nutrición deficiente, en situaciones de alta demanda energética como puede ser durante el último tercio de gestación y durante la lactación, afectando positivamente el desarrollo postnatal de los lechones cuyas madres habían recibido antioxidantes en la dieta (García-Contreras et al., 2019; Vázquez-Gómez et al., 2019). Se espera que la inclusión de aditivos antioxidantes en la dieta module los efectos negativos de las vacas con estrés metabólico, y en fases como la gestación se espera que también se trasmita este efecto positivo a la descendencia durante la vida postnatal. Por ejemplo, se ha demostrado que algunos tratamientos con polifenoles pueden ser una forma positiva de protección de la neurogénesis y la función cognitiva en la descendencia que ha sufrido estrés en la etapa prenatal (Zheng et al., 2015). En este sentido, la suplementación con polifenoles procedentes del orujo de oliva en la dieta materna ha conseguido mejorar el peso de la descendencia (Vázquez-Gómez et al., 2017) y modificar la composición del calostro y la leche materna (Laviano et al., 2023), posiblemente mediante un aumento de la capacidad de absorción de glucosa (Hadrich et al., 2016). Por otro lado, la inclusión de polifenoles y otros antioxidantes podría prevenir o amortiguar la metilación del ADN asociada con el estrés oxidativo. La metilación del ADN es un proceso donde se añaden grupos metilos al ADN, modificando la función de éste si se da en una zona de iniciación de la transcripción o gen promotor, frenando la misma (Vázquez-Gómez et al., 2019). Los polifenoles hidrofílicos los podemos encontrar, entre otros ingredientes, en los orujos de oliva que son ricos en compuestos como el tirosol, el hidroxitirosol, oleuropeina, oleocantal y verbascosido, los cuales presentan uno o más anillos fenólicos, con diversas acciones farmacológicas, debido a sus propiedades antioxidantes, además de efectos antiinflamatorios, cardioprotectivos, antiangiogénicos, antidiabéticos y neuroprotectivas (Mallamaci et al., 2021). Además, cabe destacar que en un contexto de economía circular dentro de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible se valorizarían estos residuos, que actualmente se han vendido como subproductos de bajo valor económico. Existen estudios en los que utilizan vitamina E y selenio con propiedades antioxidantes que pueden ayudar a equilibrar la producción de oxidantes y antioxidantes del organismo que sufre estrés oxidativo y por tanto mejorar la salud del ganado durante el periodo periparto (Khatti et al., 2017; Xiao et al., 2021). Recientemente, se han valorado los efectos de la utilización independiente y combinada de vitamina E e hidroxitirosol en la dieta materna, evidenciando una mejora del estado oxidativo de la descendencia en todos los casos, pero únicamente mejorando los rendimientos productivos en lactación en el caso del suplemento con vitamina E en las madres (Gomez et al., 2023). Aunque se espera que el uso de este tipo de compuestos mejore tanto el estado fisiológico y metabólico del animal como el bienestar del animal que sufre estrés metabólico, siguen siendo necesarios más estudios para valorar la respuesta en función de la dosis o los niveles de estrés a los que este expuesto el animal en cada momento. n AGRADECIMIENTOS Este trabajo se ha realizado en el marco del Proyecto financiado por MCIN/AEI/ 10.13039/501100011033 (Fetalnut). N. Escalera-Moreno disfruta de un contrato predoctoral de la Universitat de Lleida. Figura 3. Relaciones intrínsecas entre los componentes de la triada del estrés metabólico. ROS: Especie reactiva de oxígeno; NEFAs: Ácido graso no esterificado. Creado en BioRender.com, adaptado de Abuelo et al. (2019).
INNOVACIÓN 12 Durante mucho tiempo el diagnóstico de enfermedades respiratorias se ha basado en la observación visual de los signos clínicos y del comportamiento de los animales, pero esta técnica es subjetiva, necesita una correcta formación del personal, y requiere mucho tiempo y trabajo para supervisar visualmente un gran número de animales. Además, los rumiantes son animales presa en la cadena trófica y evolutivamente intentan ocultar sus HERRAMIENTAS TECNOLÓGICAS PARA LA DETECCIÓN PRECOZ DEL SBR: ¿EL FUTURO EN LOS CEBADEROS DE VACUNO? El Síndrome Respiratorio Bovino (SBR) es la principal preocupación en los cebaderos de vacuno a nivel mundial, ya que representa la mayor pérdida económica debido a la mortalidad y morbilidad dentro del sector. El diagnóstico de la enfermedad mediante observación visual y/o técnicas de diagnóstico por imagen tienen varias carencias que pueden suplir las herramientas tecnológicas que monitorizan el comportamiento, como se detalla a continuación. Andrea Puig1, Miguel Ruiz1, Marta Bassols2, Lorenzo Fraile2,3 y Ramon Armengol2 . 1 Veterinario/a Ganados Ruigan, S.L. ;2 Departamento de Ciencia Animal, Universidad de Lleida (UdL); 3 Agrotecnio Centre, Lleida. signos de debilidad y enfermedad ante el posible depredador, por lo que a nivel de campo este método tiene una sensibilidad y especificidad bajas. Esto se corrobora en algunos estudios, donde se ha determinado que terneros que nunca han sido tratados frente el Síndrome Respiratorio Bovino (SBR) durante su cebo tienen lesiones pulmonares en el momento del sacrificio (Cockcroft, 2015; Thompson et al., 2006). El Síndrome Respiratorio Bovino (SRB) representa la mayor pérdida económica debido a que es la principal causa de morbilidad y mortalidad en los cebaderos de terneros pasteros, y la segunda patología más frecuente en terneros lactantes, después de los procesos diarreicos (Wisnieski et al., 2021). Todo eso hace que el SRB sea la principal preocupación en los cebaderos de vacuno a nivel mundial. Para ganar en objetividad, y aumentar
INNOVACIÓN 13 la sensibilidad y especificidad en el diagnóstico del SRB se puede complementar la evaluación visual con la puntuación clínica y/o técnicas de diagnóstico por imagen como la radiografía y la ecografía; siendo esta última una herramienta de diagnóstico no invasivo cada vez más utilizada como fuente de información complementaria a la exploración clínica, puesto que permite evaluar los pulmones y la pleura. Referente al diagnóstico radiológico, destacar la dificultad de su implementación en la propia explotación por sus limitaciones de aparataje, gastos, requisitos de anestesia y posible exposición a la radiación. No obstante, el principal problema de estas técnicas de diagnóstico por imagen es que detectan el SRB cuando los animales ya tienen lesiones, y esto se intenta evitar con las herramientas tecnológicas que monitorizan el comportamiento de los animales. Estas herramientas tecnológicas se engloban bajo el término de ganadería de precisión o Precision Livestock Farming y permiten realizar una evaluación continua, remota, no invasiva y objetiva del comportamiento de los animales y diagnosticar el SRB con una mejor sensibilidad y especificidad. Por todo esto, el uso de nuevas herramientas tecnológicas que permitan un diagnóstico temprano de las enfermedades mediante algoritmos matemáticos puede ser el futuro de las explotaciones de vacuno. Para entender mejor cómo funcionan estas herramientas tecnológicas que monitorizan el comportamiento, primero debemos saber cuáles son los patrones de comportamiento reconocidos en los animales al inicio de las enfermedades infecciosas febriles, que son principalmente letargo, depresión e hiporexia o anorexia. Estas adaptaciones conductuales son esperables en los animales enfermos en comparación con los sanos, ya que los patógenos infecciosos producen inflamación debido a la liberación de citoquinas proinflamatorias, y algunas de ellas como la interleucina-1 provocan fiebre. Actualmente, existen principalmente tres opciones tecnológicas para evaluar estos cambios comportamentales en el ganado vacuno y detectar de forma precoz el SRB: • Monitorización del comportamiento físico mediante acelerómetros de tres ejes, que cuantifican el número de pasos que realizan los terneros, el tiempo que están de pie/tumbados y el número de veces que se tumban (foto 1). Foto 1. Acelerómetro de tres ejes. Fuente: Robert et al. (2009).
INNOVACIÓN Figura 1. Sistema de transmisión de información. 14 • Monitorización del comportamiento alimentario mediante sensores en comederos y bebederos. Cuantifican la ingesta diaria de alimento/agua, el tiempo que están comiendo/ bebiendo y el número de veces que van a comer/beber (foto 2). • Monitorización del comportamiento espacial mediante sistemas de localización en tiempo real (RTLS), para determinar continuamente la ubicación y el movimiento de los terneros dentro del corral. Las variables comportamentales más utilizadas son el comportamiento alimentario y la actividad física. La disminución de dichas variables de comportamiento comienza entre cuatro y seis días antes que el diagnóstico clínico de SRB utilizando la puntuación clínica, y son más acentuadas el día anterior a la identificación clínica de la enfermedad (Pillen et al., 2016). Para poder realizar una monitorización individual del comportamiento de los animales se necesita una identificación electrónica individual de estos, principalmente se utilizan marcas auriculares. La información se transfiere del transpondedor al transceptor (es decir, del animal a un lector) gracias a un sistema de identificación por radiofrecuencia. Y es el transceptor el que manda la información al ordenador o base de datos, que almacena y trata la información gracias a un software específico, y en el momento que el sistema detecta una alerta (mediante algoritmos matemáticos) entrega la información al dispositivo del Foto 2. Esquema del sistema GrowSafe, el cual determina la cantidad de alimento y agua ingeridos. ganadero/veterinario, el cual puede consultarlo y le ayuda en el diagnóstico de los animales enfermos (figura 1). Ahora bien, ¿cómo sería el día a día en una explotación de vacuno de cebo que utilizasen herramientas tecnológicas para el diagnóstico temprano del SRB? Cada día el ganadero y/o veterinario tendría una lista de animales “sospechosos” de estar enfermos con SRB que le generaría el sistema y le mandaría a su teléfono, tableta u ordenador, y le ayudaría en la toma de decisiones de diagnóstico (Richeson, 2020). Aunque igualmente debería realizar una observación visual de los animales, en busca de otras enfermedades minoritarias a parte del SRB o animales enfermos que no detectasen las herramientas tecnológicas, ya que su sensibilidad y especificidad no son del 100%. Remarcar que el sistema es dinámico y está en continuo aprendizaje, se van modificando los algoritmos gracias a los aportes del ganadero/veterinario (Callejo, 2015). Cuantos más datos se recogen y procesen, más aprende el sistema y por tanto se consigue cada vez un diagnóstico más preciso del SRB (figura 2). La detección temprana de las patologías es uno de los objetivos primordiales en la producción ganadera actual, y una de las maneras de conseguirlo es gracias a la monitorización constante y los datos individualizados de los animales. Si se tratan los terneros enfermos en una fase temprana, antes de la aparición de los signos clínicos, se reduce el uso de antibióticos y se mejora la efectividad de estos, lo cual es una buena estrategia para hacer frente a la resistencia antimicrobiana y mejorar el bienestar animal.
INNOVACIÓN Diferencias significativas entre Método convencional y Redi* Diferencias no significativas entre Método convencional y Redi* a) Momento del primer tratamiento para el SRB b) Uso de antimicrobianos a) Rendimiento b) Morbilidad c) Éxito en el primer tratamiento d) Mortalidad *Los terneros del método convencional se trataron con un antimicrobiano de forma preventiva, mientras que los terneros del sistema REDI no se trataron preventivamente. Tabla 1. Diferencias con/sin significancia estadística entre el método convencional y el sistema REDI. 15 Además, con estas nuevas herramientas tecnológicas se consigue aumentar el rendimiento productivo, ya que son capaces de incrementar la tasa de curación si comparamos con las técnicas de diagnóstico clínico tradicionales al detectar con este sistema animales subclínicos que pueden pasar desapercibidos por el humano, pero no para los algoritmos; disminuyendo así el número de animales en los que la infección se vuelva crónica, con fibrosis pulmonar permanente y generalizada, adherencias y abscesos, que tienen un impacto negativo en el rendimiento productivo del animal e incrementa el riesgo de recidiva y mortalidad (Belaid et al., 2019; Cockcroft, 2015). Una vez visto el fundamento teórico en el que se basan las herramientas tecnológicas que monitorizan el comportamiento, se procede a describir un estudio donde White et al. (2016) compararon el diagnóstico de SRB con el método tradicional y el sistema de Identificación Temprana de la Enfermedad a Distancia (REDI). El REDI es una herramienta tecnológica basada en el comportamiento especial e incluye variables como son los niveles de actividad, la ubicación dentro del corral (porcentaje de tiempo que pasa cerca del agua y alimento) y los patrones sociales. Estos autores determinaron que el sistema REDI tiene una sensibilidad y especificidad muy superior a la que presenta la evaluación visual (81,3% y 92,9% vs. 64,5% y 69,1%, respectivamente). Además, demostraron que el sistema REDI detecta a los terneros enfermos hasta 0,75 días antes que un operario entrenado White et al. (2015a). Por otro lado, White et al. (2015b) concluyeron que las ventajas del método REDI eran un menor uso de antimicrobianos y un diagnóstico más temprano del SRB (tabla 1), pero no observaron diferencias entre los dos grupos en el rendimiento, morbilidad, mortalidad y éxito en el primer tratamiento. Es importante destacar que los terneros del método tradicional se trataron de forma preventiva con un antimicrobiano, mientras que los terneros del grupo del sistema REDI no fueron tratados preventivamente. Figura 2. Esquema de la gestión sanitario en la explotación ganadera al incorporar las nuevas herramientas tecnológicas. Adaptado de Callejo (2015). Cuantos más datos se recogen y procesen, más aprende el sistema y por tanto se consigue cada vez un diagnóstico más preciso
INNOVACIÓN 16 Que el método REDI consiga los mismos niveles productivos sin tratar a todos los terneros (profilaxis con antimicrobianos) demuestra que este sistema ha sido capaz de detectar a los terneros antes de que aparezcan los signos clínicos y tratar solo a los animales que lo necesitan (terapéutica). Este logro que se consigue gracias a las herramientas tecnológicas puede ser una estrategia importante para reducir la resistencia antimicrobiana, además de contribuir en la disminución de los gastos sanitarios y mejorar la percepción pública. Aunque, hubiera sido interesante para evaluar las diferencias reales en un estudio donde ninguno de los dos grupos se tratase preventivamente con antimicrobiano. Una vez vistos los beneficios de estas herramientas, ¿consideran que son el futuro en las explotaciones de vacuno? La implantación de estos sistemas es más sencilla en explotaciones de Estados Unidos que en explotaciones españolas, ya que estas primeras tienen un censo medio más alto y los beneficios derivados de estas técnicas son mayores. En España solo el 36% de los terneros se producen en explotaciones de más de 1.001 animales y esto supone un 3% de las explotaciones (SITRAN, 2019), en comparación con Estados Unidos donde el 77% de los terneros se producen en cebaderos con capacidad mayor a 1.000 animales. Además, en los cebaderos españoles los lotes de animales son más pequeños que los feedlots estadounidenses, por lo que se requiere de más sensores por animal, y cuesta más de rentabilizar ya que se debe instalar aparataje en todos los corrales para procesar una menor cantidad de animales. Por otro lado, no debemos olvidar que las herramientas tecnológicas que monitorizan el comportamiento tienen como objetivo apoyar al ganadero, no sustituirle, pues este siempre será un factor crucial para un buen manejo de los animales. Como conclusión remarcar que estas herramientas pueden formar junto al ganadero un binomio capaz de lograr un diagnóstico precoz del SRB, y, por tanto, conseguir disminuir el uso de antibióticos, aumentar el bienestar animal y la sostenibilidad de las explotaciones ganaderas. n El uso de nuevas herramientas tecnológicas que permitan un diagnóstico temprano de las enfermedades puede ser el futuro de las explotaciones de vacuno
INNOVACIÓN 17 Escenario 1. Imagínate en un supermercado. Te diriges a la sección de lácteos y ves un código de colores que muestra una ‘puntuación de bienestar animal’ para cada artículo. Esta puntuación proporciona información sobre el bienestar de la vaca durante el tiempo en que produjo este producto en particular. Escenario 2. Ahora imagina a un granjero de ganado lechero que puede seguir a cada una de sus vacas individualmente las 24 horas del día y durante toda su vida mediante dispositivos electrónicos, recibiendo actualizaciones y notificaciones en tiempo real sobre su bienestar y pudiendo actuar oportunamente para solucionar cualquier incidencia. El proyecto ClearFarm utiliza tecnologías de sensores y aprendizaje automático para evaluar el bienestar de las vacas lecheras en toda la cadena de valor. El objetivo del proyecto es la creación de una plataforma para productores y consumidores que permita monitorear y mostrar información sobre el bienestar de las vacas lecheras a lo largo de toda su vida. INTELIGENCIA ARTIFICIAL PARA EL MONITOREO PERMANENTE DEL BIENESTAR DE LAS VACAS LECHERAS Herramienta veraz para productores y consumidores Yaneth Gómez Herrera1, Queralt Allueva1, Pol Llonch Obiols1 1 Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) Una ganadera trabaja en una explotación de vacuno de leche. Una mujer consulta la etiqueta de un producto lácteo en un supermercado.
INNOVACIÓN 18 La tecnología de sensores y la inteligencia artificial para monitorear a los animales de granja han avanzado mucho en los últimos años y se utilizan cada vez más en la cría de ganado. Además, la presión de la sociedad en Europa para mejorar el bienestar de los animales en las granjas está aumentando. Los Escenarios 1 y 2 son los objetivos previstos del proyecto ClearFarm, que tiene como propósito crear una plataforma para productores y consumidores que pueda monitorear y mostrar información sobre el bienestar de las vacas lecheras a lo largo de toda su vida, utilizando tecnología de sensores. El equipo de ClearFarm es multidisciplinar. Los socios académicos son: equipo de investigación en bienestar animal de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB, España), Wageningen University (Holanda), Aarhus Universitet (Dinamarca), Universita degli Studi di Milano (Italia), Universidad de Murcia (España), el Instituto de Recursos Naturales de Finlandia, Luonnonvarakeskus (LUKE, Finlandia), Group on Interactive Coding of Images, de la facultad de Ingeniería de la UAB. Los socios tecnológicos son: Skov as Glyngore (Dol Sensors, Dinamarca), Connecterra (Holanda), y Cattle Watch Ltd. (Israel). La empresa de etiquetado y packaging participante es Eshuis BV (Holanda). Desde la industria de producción, participan dos cooperativas lecheras: la Sociedad Cooperativa Andaluza Ganadera del Valle de los Pedroches (COVAP, España), y Hämeenlinnan Osuusmeijeri (Finlandia). El Pozo Alimentación, S.A. (España), es miembro de ClearFarm para la plataforma de porcino. LOS DESAFÍOS EN LA EVALUACIÓN DEL BIENESTAR ANIMAL Aunque la necesidad de bienestar animal es ampliamente aceptada como esencial para la agricultura sostenible, su evaluación continua sigue siendo un desafío. Con el uso de sensores PLF, es posible monitorear una amplia gama de variables de interés para el bienestar animal, el impacto ambiental y la productividad. Los sensores registran varios aspectos del comportamiento de los animales a nivel individual y de rebaño, lo que permite un monitoreo en tiempo real y una respuesta rápida a las incidencias. Los sensores generan grandes cantidades de datos que pueden beneficiar a los agricultores, minoristas y consumidores, pero se necesita una mejor integración de los aspectos de bienestar animal. La evaluación del bienestar animal ha dependido tradicionalmente de datos recopilados a nivel de rebaño. ClearFarm enfatiza en la importancia de recopilar información a nivel individual, pues las diferencias individuales en el comportamiento y las rutinas de los animales pueden proporcionar información crítica. Nuestros estudios han mostrado variaciones importantes entre vacas, en patrones diarios de comportamientos como la alimentación y la rumia. Estas diferencias individuales facilitan la detección de desviaciones del comportamiento normal, especialmente en relación con problemas de bienestar como la mastitis. El proyecto tiene como objetivo mejorar la precisión del monitoreo del bienestar modelando el comportamiento individual de los animales para identificar patrones inusuales. Vacas de aptitud lechera usando collares de acelerometría. Figura 1. Esquema la plataforma ClearFarm.
INNOVACIÓN 19 ¿CÓMO SE MONITORIZA EL BIENESTAR ANIMAL EN EL PROYECTO CLEARFARM? ClearFarm adopta el modelo de los Cinco Dominios del bienestar animal que incluye la nutrición, el alojamiento, la salud, el comportamiento natural, y el estado mental. Basándose en este enfoque, el equipo ha evaluado cómo los parámetros registrados por los sensores contribuyen a la evaluación de indicadores específicos de bienestar para cada dominio. Por ejemplo, el tiempo que una vaca lechera pasa alimentándose y rumiando cada día, la frecuencia de alimentación, el número de veces que bebe cada día y la temperatura ruminal son todos parámetros que pueden medirse con sensores para proporcionar información sobre el dominio de nutrición. Revisiones exhaustivas de los sensores existentes en el mercado, y cuyo rendimiento ha sido debidamente validado, han llevado a la conclusión de que actualmente es posible monitorear el bienestar de las vacas lecheras, incluyendo los dominios de salud, nutrición y alojamiento, utilizando datos recogidos por sensores. ETIQUETADO DE PRODUCTOS, REGULACIONES E IMPACTO AMBIENTAL El bienestar animal es visto cada vez más como un atributo de la calidad alimentaria y los ciudadanos de la UE desean más información sobre cómo son tratados los animales de granja. El etiquetado de productos puede contribuir a la conciencia de los consumidores sobre la calidad alimentaria y la sostenibilidad, al mismo tiempo que respalda a los productores de la UE que cumplen con altos estándares de bienestar animal. ClearFarm ha revisado varias etiquetas de bienestar animal y ha encontrado que muchas utilizan medidas basadas en recursos en lugar de modelos basados en animales. Por ejemplo, se asume el estado nutricional de los animales en base al número de comederos disponibles para el rebaño, y a la cantidad de alimento proporcionada, no al tiempo que cada animal dedica a alimentarse. El etiquetado de bienestar animal está regulado por la legislación de la UE, que enfatiza en la información precisa y verificable. Factores clave para que el etiquetado resulte exitoso incluyen la participación de la industria, el conocimiento de los consumidores, la transparencia y la participación de todas las partes interesadas. La digitalización y las tecnologías innovadoras ofrecen oportunidades para mejorar la comunicación con los consumidores. La información sobre el bienestar animal en el etiquetado es de momento voluntaria en la Unión Europea, lo que lleva a diferentes esquemas nacionales de etiquetado de bienestar animal que pueden confundir a los consumidores. El proyecto ClearFarm tiene como objetivo abordar este asunto, desarrollando una plataforma que recopila datos del bienestar animal a través de sensores, y los pone a disposición de productores y consumidores para tomar decisiones informadas. Esto garantiza el cumplimiento de la normativa y genera confianza al consumidor, brindándole un análisis objetivo del bienestar animal, evaluado con medidas basadas en los animales mismos, no en los recursos. Esta tecnología aumenta la transparencia y minimiza el riesgo de información engañosa, en línea con las regulaciones voluntarias de etiquetado de alimentos europeas y proporciona información valiosa a los consumidores. El impacto ambiental de la producción ganadera es un factor significativo en el bienestar animal. Clearfarm utiliza la metodología de Evaluación del Ciclo de Vida (ECV) estandarizada (ISO 14040) para evaluar los impactos ambientales de productos, procesos o servicios a lo largo de todo su ciclo de vida. Cuando se aplica a los sistemas de cría de vacuno lechero y cerdos, la ECV evalúa su impacto en el calentamiento global, el uso de tierras, la eutrofización, la acidificación, el uso del agua y otros factores. Esto ayuda a identificar las etapas clave de la contaminación o el consumo de recursos y estrategias para la mejora. La ECV define los límites del sistema y evalúa los productos animales junto con subproductos como mantequilla, queso y carne. Clearfarm tiene como objetivo conectar los resultados de la ECV con el bienestar animal y el medio ambiente, y crear una plataforma que los integre. ESTRATEGIAS DE CLEARFARM: APRENDIZAJE AUTOMÁTICO El Aprendizaje Automático (o ML, por sus siglas en inglés, de Machine Learning) se utiliza en ClearFarm para crear modelos a partir de datos recogidos con PLF, y entrenarlos con evaluaciones veterinarias y registros de granjas como referencia, para predicen la probabilidad de enfermedades animales y permiten brindar alertas tempranas a los ganaderos. Por ejemplo, ClearFarm ha desarrollado modelos predictivos para la acidosis y la mastitis, con el objetivo de anticipar su aparición y promover acciones correctivas. PREDICCIÓN DE MASTITIS Y ACIDOSIS La mastitis, uno de los problemas más comunes en las vacas lecheras, genera un alto impacto económico y en el bienestar animal. Dependiendo de su gravedad, puede ser subclínica o clínica. En los casos clínicos, hay síntomas evidentes, como reducción de la cantidad de leche producida, presencia de células somáticas y bacterias que la hacen inapropiada para el consumo humano, cambios visibles en la glándula mamaria (hinchazón, dolor, enrojecimiento) y cambios en el comportamiento de la vaca. En los modelos de aprendizaje automático de ClearFarm, se utilizó la conductividad de la leche y el recuento de células somáticas para predecir la aparición de mastitis: Si una vaca produce leche con una conductividad mayor de 5.5 mS/cm, se considera un posible caso de mastitis. Por otro lado, la acidosis, un trastorno metabólico común en las vacas lecheras, también puede
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