34 VINO Mejorar la calidad de los vinos espumosos para potenciar el sector del corcho en Cataluña En la producción del vino espumosos en botella es necesaria una segunda fermentación, conocida con el nombre de tiraje, en la que se acostumbra a usarse un tapón de plástico y aluminio, el tapón corona. Ahora, un proyecto quieres estudiar las mejoras sensoriales en el vino que comportaría cambiar este tapón por un tapón de corcho, que es 100% sostenible, reciclable y biodegradable. El objetivo es incrementar la calidad de los vinos espumosos y que el sector sea más competitivo, además de preservar los bosques de alcornoque de Cataluña. Se quiere contribuir a incrementar la calidad de los vinos espumosos y que el sector sea más competitivo, además de preservar los bosques de alcornoque de Cataluña. Detrás del proyecto hay el grupo operativo SensoVI, formado por las bodegas Recaredo y Gramona, la Fundación Instituto Catalán del Corcho (ICSuro), las empresas productoras de tapones para espumosos Oller y Tesa, el Instituto Catalán de la Viña y el Vino
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