PRODUCCIÓN 52 El sorgo presenta numerosas ventajas para una agricultura sostenible y eficiente. Gracias a su sistema radicular profundo, capaz de extraer nutrientes de un amplio horizonte de suelo, requiere pocos insumos y riego. Su sistema radicular altamente desarrollado también protege el suelo contra la erosión, y la elevada apertura de las partes aéreas reduce la evaporación y sofoca las malezas. El sorgo es el quinto cereal más cultivado en el mundo. Cada año se producen de 60 a 70 millones de toneladas de sorgo. La producción de sorgo está presente en todos los continentes y hay numerosas aplicaciones. La mitad de la producción mundial se utiliza en la alimentación humana (grano entero, gachas, pan, cerveza...), aproximadamente el 47% se utiliza en la alimentación animal, especialmente en la cría de cerdos y aves. El resto del grano se utiliza para la producción de etanol. La cultura del sorgo para ensilaje también es ampliamente practicada. Ya sea como sorgo de una sola cosecha o de múltiples cosechas, la biomasa puede ser cosechada o pastoreada a partir de los 80 centímetros de altura, ofreciendo un ensilaje de calidad, especialmente en la alimentación de ganado lechero. Martin Gómez Encargado de Promoción de Sorghum * martin.gomez@fnpsms.fr EL SORGO: UN BENEFICIO PARA LA CRÍA DE CERDOS Primer plano de un cultivo de sorgo.
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