Descienden los sacrificios de bellota en la campaña de montanera de 2022/2023 18 SECTOR La Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) presentó en marzo los resultados de la montanera 2022/2023. Los datos reflejan un descenso del 12,6% en los sacrificios de bellota con respecto a la campaña anterior, 86.215 animales menos. Según los datos registrados en ÍTACA (Sistema de Identificación, Trazabilidad y Calidad), en la campaña 2022/2023 se han sacrificado 596.274 cerdos de bellota, frente a los 682.489 animales sacrificados en la montanera anterior. Del total de animales sacrificados, el 86,7% (516.985 animales) se corresponden con cerdos de bellota de Norma de Calidad, y el 13,3% (79.289 animales) con producciones de DOPs. Este descenso en las cifras viene marcado por la dura sequía sufrida el año anterior que ha provocado unamerma en la cantidad de bellota disponible y consecuentemente una reducción en la entrada de cerdos Ibéricos en la dehesa para su engorde. El presidente de Asici, Antonio Prieto, señal que “pese a las dificultades, el sector continúa demostrando su capacidad de adaptación y resiliencia, y su apuesta por la calidad del producto”. Prieto destacó que “desde la Interprofesional hemos apostado por consolidar el sistema ÍTACA, para mejorar la com-
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