RETAIL este. Entre ellas se encuentra su buena comunicación con otros lugares del mundo, amplia oferta hotelera, su potencial turístico, histórico, humano y, por supuesto, gastronómico. Por ello, ha sido galardonada en los World Travel Awards 2022, por cuarto año consecutivo, como mejor destino mundial de reuniones y congresos y ocupa el puesto 5 en el ranking de la International Congress Convention Association. Teniendo en cuenta estos datos, valoramos la ciudad de Madrid como el escenario perfecto para la celebración de un evento como el I Encuentro Anual de Artesanos de la Carne. No obstante, la localización variará cada año. ¿Cómo van a promocionar el evento? ¿Qué acciones se van a tomar para que carniceros de toda España conozcan la iniciativa? Para dar a conocer el EAAC y apoyar su celebración en Madrid durante 2023, y bajo el marco ‘En Ruta hacia el EAAC’, desde Agrifood Comunicación y Cedecarne hemos organizado una serie de eventos y jornadas de promoción que tendrán lugar durante estos meses y que congregarán a todos los operadores cárnicos. Toda la información sobre el encuentro puede consultarse en la página web, www.artesanoscarne.com. Además, se elabora mensualmente un newsletter a través del cual iremos informando de todas las novedades. Asimismo, las redes sociales también jugarán un papel importante en la divulgación del encuentro, gracias a nuestros perfiles de Instagram, Twitter, Facebook, LinkedIn y YouTube. También hemos puesto en marcha una App móvil que servirá no solamente a los asistentes para mantenerse informados de todas las novedades de este encuentro, sino también al resto de profesionales del sector. Del mismo modo, el proyecto pretende convertirse en la mayor red de profesionales del sector, el LinkedIn de los operadores cárnicos. Una plataforma donde todo aquel que se registre podrá contactar con otros operadores registrados para hacer contactos, compartir proyectos, etc. ¿Qué encontraran los visitantes en este I Encuentro? El EAAC supondrá un punto de encuentro social y un evento de referencia para la industria. De hecho, es la primera vez que se lleva a cabo en España una iniciativa de estas características y que, sin duda, supondrá toda una revolución para los profesionales del sector cárnico. Una oportunidad para las empresas cárnicas de acercarse a sus clientes, poder conocer sus necesidades y en lo que pueden colaborar. También queremos que sea una cita en la que exista tiempo para el aprendizaje, gracias a un excelente programa elaborado con componentes teóricos y prácticos para que los profesionales puedan aplicarlo en el futuro. El Encuentro contará con ponencias y mesas redondas sobre los temas de actualidad que más interesan al sector. El programa se iniciará el sábado por la tarde con una cena y entrega de premios y continuará el domingo por lamañana, con ponencias y mesas redondas en las que se abordarán temas como el futuro del sector cárnico, la tecnología y su aplicación práctica, la maduración de carnes en el comercio especializado, las tiendas de futuro y rentabilidad de las inversiones, gestión económica y rentabilidad del punto de venta y el relevo generacional en las tiendas. Esta primera edición se celebrará bajo el lema ‘La nueva cultura de la carne’. ¿Cómo definen esta cultura? La nueva cultura de la carne pasa por reivindicar y poner en valor el papel de los carniceros, charcuteros, polleros y casqueros en el sector el cárnico, pero también en el alimentario. El EAAC supondrá un punto de encuentro social y un evento de referencia para la industria ya que es la primera vez que se lleva a cabo en España una iniciativa de estas características La primera de ellas, con gran éxito de participación, ha tenido lugar en febrero bajo el título ‘La nueva normativa para el comercio al por menor’, cuya finalidad ha sido explicar en qué consiste el nuevo Real Decreto 1021/2022, de 13 de diciembre, sobre el comercio minorista, cuáles son las nuevas las nuevas exigencias y su cumplimiento, así como las ventajas que esta nueva normativa supone, dado que este Real Decreto recoge muchas de las reivindicaciones que desde hace años se vienen solicitando desde Cedecarne para la mejora de la competitividad de las empresas del sector. Además, otra de las actividades que tenemos previstas en breve será una jornada relacionada con la factura electrónica y la nueva normativa para autónomos. Todas las actividades organizadas bajo el ‘En Ruta hacia el EAAC’ están abiertas a los patrocinadores del encuentro, que podrán de este modo extender su apoyo durante todo el año al sector de la carnicería, charcutería, pollería y casquería. 74
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