SECTOR producción y logísticos (transporte) derivados de los precios energético, la inflación en aumento y la escasez de materias primas (cereales) son elementos estructurales que afectan al desarrollo sostenible de la actividad. Además, el COVID-19 aceleró la digitalización, por lo que todo este contexto está apresurando todos los planes estratégicos para hacer sostenible (y viable) el Farm to Fork, que es el centro del Green Deal, un pacto que aboga por un sistema alimentario justo y respetuoso con el medio ambiento. ¿Qué oportunidades tienen las empresas cárnicas, tras la pandemia, para ser más competitivas? Gracias a mi trabajo, tengo contacto directo con muchos profesionales de toda España, por lo que estoy muy al día de lo que están haciendo las empresas del sector. Si bien es verdad que hay un poco de todo, las oportunidades pasan por el desarrollo de nuevos productos y alcanzar nuevos mercados. Como comentaba antes, al contexto post-pandémico se ha sumado el conflicto Ucrania-Rusia. En esta situación, una de las claves para ser más competitivos es la gestión de la energía. Es por eso, por ejemplo, que ya hace tiempo que las empresas del sector trabajan en planes para facilitar la transición energética basados en la generación propia de energía, especialmente en la instalación de placas solares. Veo una oportunidad en avanzar en materia de transición energética y esto incluye, también, la relación con la gestión sostenible de los recursos hídricos. No se trata de un gasto, es una inversión que dará mucho rendimiento a medio y largo plazo. La presencia de nuestras empresas en mercados internacionales es muy fuerte, pero parece que la diversificación se nos resiste. ¿Hacia qué mercados, más allá de China, debemos enfocarnos? La exportación es vital, por lo que cualquier destino es interesante. Pero si hablamos de crecimiento, desde el sector estamos apostando más por conquistar el “nuevo escenario cárnico” protagonizado por el auge de proteínas no cárnicas más que por la explotación de los mercados internacionales. Aunque no podemos negar que la zona del sudeste asiático y países como Japón o Corea hay que tenerlos muy en cuenta porqué serán muy importantes en el futuro próximo. Eso sí, repito, en un contexto geopolítico que no favorece las importaciones de materias primas ni las exportaciones debido al aumento del gasto energético del transporte, trazar planes en mercados internacionales es más complejo de lo habitual. Como dice, es unmomento complicado, con una inflación que no para de subir y con los precios demuchas materias primas disparados. ¿Qué tendencias van a primar en este nuevo escenario socio-económico? Esta inflación afecta tanto a la producción como al consumo, como decía antes es uno de los retos del sector cárnico y económico en general. Ahora bien, es complejo realizar valoraciones. Respecto al aumento de precios, por ejemplo, es un aspecto articulado en el que intervienen diferentes factores: costes de producción y laborales, inflación, costes energéticos, acuerdos de distribución, Solà ha desarrollado toda su carrera profesional en Espuña S.A. 34
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