TC25 - Equipos y productos para la industria de la carne

15 empresas reconocieron la importancia de las proteínas sostenibles. Sin embargo, el informe también pone de manifiesto lo mucho que nos queda por hacer, ya que las inversiones están por debajo de las observadas en otras partes del mundo”. En este sentido, añade: “Las empresas europeas han sido líderes en innovación en este ámbito, pero si nos comparamos con otras regiones – especialmente Estados Unidos e Israel– que se toman más en serio las proteínas alternativas, existe un riesgo real de que Europa se quede atrás. Transformar la producción de carne es esencial para que los gobiernos europeos cumplan sus objetivos climáticos. Para lograrlo, los sectores públicos y privados deben financiar la investigación de libre acceso y la infraestructura de la cadena de suministro para democratizar el conocimiento de las proteínas alternativas y abrir el mercado a productores de todas las formas y tamaños. Deben apoyar el progreso hacia una carne vegetal y cultivada, deliciosa y asequible, al igual que han apoyado el desarrollo de energías renovables de bajo coste, para que las opciones sostenibles sean fáciles para los consumidores”.n Los últimos informes de GFI muestran que las ventas de carne vegetal alcanzaron máximos históricos en toda Europa en 2021

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