8 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER España aumenta un 20% las importaciones de pescado de Noruega en 2021 El director del Consejo en España, Bojrn-Erik Stabell, declara que el ejercicio fue un hito tanto para el comercio mundial de productos pesqueros noruegos como para las ventas al mercado español y asegura que en 2022 las exportaciones siguen en alza por la estrechez de oferta. Stabell resalta el crecimiento de las ventas “durante nueve años consecutivos” en España, especialmente en el caso del salmón, que representa el 89% del valor total y que se ha convertido en uno de los pescados preferidos de los españoles. En España se sirven 1,3 millones de comidas o cenas al día con productos del mar de Noruega, mientras que el montante de raciones diarias asciende a 38 millones en todo el mundo, según el Consejo. Entre las razones del éxito entre los españoles, y sobre todo del salmón, Stabell destaca la popularidad del sushi o el poke y la gran aceptación de este pescado rosado entre los jóvenes – segmento de población que come menos pescado–, por lo que valora su papel para “introducirles en la ingesta de esos alimentos”. Además, apunta que en España existen muchas industrias de ahumados que usan los pescados noruegos como materia prima, al contrario que en otros países de destino. Las exportaciones pesqueras de Noruega a España aumentaron un 20% en volumen, hasta 116.000 toneladas, y un 16% en valor, hasta los 605 millones de euros en 2021, “cifras récord” tras nueve años de subidas, según el Consejo de Productos del Mar de Noruega. Científicos chinos crían peces sin espinas intramusculares Los científicos, pertenecientes a la Academia de Ciencias de Pesca, hicieron uso de la técnica de edición genética para desarrollar su proyecto. El carpín, cuyo nombre científico es Carassius carassius, es popular en China por su carne tierna, pero sus pequeñas espinas intramusculares pueden quedarse atascadas en la garganta fácilmente y dificultan su procesamiento industrial. El grupo de expertos halló el gen principal que controla el desarrollo de dichos huesos entre 1.600 candidatos. Ya en 2021, los científicos criaron un grupo de carpines que lograron pasar estas características genéticas a la siguiente generación. Este proyecto es un “gran avance en el aumento de la calidad de la familia de las carpas”, según la Academia China de Ciencias, y podría “tener un gran impacto en el consumo futuro de criaturas acuáticas”. Un equipo de biólogos ha conseguido criar una nueva variedad del pez carpín sin espinas intramusculares, lo que lo hace más sencillo de comer. PISCIBIEN generará protocolos para mejorar el bienestar de los peces de cultivo en situaciones de estrés El proyecto de ‘Desarrollo e implementación de estrategias innovadoras para la mejora del bienestar de los peces en puntos críticos del cultivo acuícola (PISCIBIEN)’ se centra en nutrición y salud y resistencia al estrés de peces marinos de crianza. Con la puesta en marcha del PISCIBIEN, los equipos investigadores trabajarán de forma coordinada para encontrar un paquete de pautas aplicables para mejorar el bienestar de los peces en cultivo en situaciones estresantes. Estas pautas, fundamentadas en estudios científicos, pretenden dar soluciones a las necesidades detectadas previamente por el sector, mejorando así la eficiencia y rentabilidad de los cultivos de especies de producción y consumo mayoritario en España, como son la lubina, la dorada, la corvina o la trucha arcoíris. La investigación busca analizar y proponer soluciones de bienestar para los peces en los momentos más críticos de su proceso productivo, desde la fase larvaria hasta el sacrificio, analizando su respuesta al estrés y centrándose en la reducción de la mortalidad postlarvaria, los riesgos de las fases de engorde, de vacunación o de transporte o los episodios de hipoxia, entre otros, con el objetivo de generar protocolos que mejoren el bienestar de los animales en todas las fases.
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