42 ARTÍCULO cambiado la industria en los cinco años que lleva sin celebrarse. Este año el salón se presenta con el objetivo de impulsar la competitividad de las empresas y dar respuesta a retos como la automatización, la digitalización, la sostenibilidad y la seguridad e higiene de los procesos productivos, según ha avanzado Márquez. En este sentido, explicó que la feria visualizará la evolución de la industria de la tecnología alimentaria hacia las máquinas digitalizadas y automatizadas, que intercambian información entre diferentes puntos de la cadena de producción y suministro. Junto a la digitalización, el director del salón indicó que la sostenibilidad será otro eje estratégico, por lo que se exhibirá desde la oferta de envasado a máquinas diseñadas para lograr un mayor ahorro energético y soluciones para minimizar el desperdicio alimentario. Márquez señaló que la organización espera cumplir el el objetivo de reunir alrededor de 350 compañías del sector. Respecto al número de visitantes, subrayó que espera la participación de alrededor de 23.000. Por su parte, De Quevedo expresó que se trata de una feria "referente" que forma parte del ecosistema de la industria alimentaria para impulsar la innovación en sector. DIGITALIZACIÓN, SOSTENIBILIDAD Y NEGOCIO En su próxima edición, Alimentaria FoodTech visualizará la evolución de la industria de la tecnología alimentaria hacia las máquinas digitalizadas y automatizadas, que intercambian información entre diferentes puntos de la cadena de producción y suministro. Junto a la digitalización, la sostenibilidad será otro eje estratégico, que quedará patente desde la oferta de packaging, a máquinas diseñadas para lograr un mayor ahorro energético y soluciones para minimizar el desperdicio alimentario. El salón generará numerosas oportunidades de negocio a través del programa Hosted Buyers, con la invitación de más de un centenar de compradores de alto nivel, 75 internacionales de más de 20 países, principalmente europeos, latinoamericanos y asiáticos. Se prevé que estos profesionales mantengan alrededor de 800 encuentros de negocios con las empresas expositoras. La colaboración de partners estratégicos como FIAB y amec incrementarán también las oportunidades de internacionalización. Por otra parte, el área de actividades FoodTech Innovarena constituirá un foro clave para los ecosistemas de la innovación y el emprendimiento. En él, diversos centros tecnológicos y de investigación, así como empresas emergentes y firmas expositoras, presentarán los proyectos en los que están trabajando. FoodTech Innovarena acogerá también la entrega de los premios Innova y Emprende, que en su tercera edición volverán a incentivar y reconocer la investigación de las empresas expositoras y el dinamismo de las empresas emergentes, respectivamente. Las cuatro startups ganadoras de los Premios FoodTech Emprende -en las categorías de Impacto en transformación y/o conservación; Impacto en sostenibilidad y/o economía circular; Impacto en la salud y/o bienestar; y SmartAgro- dispondrán de módulos de exposición específicos para ellas en este hub, junto a otras seis empresas emergentes. En 2022, la inversión en startups foodtech en España fue de 268 millones de euros, un 9% más que en 2021, según el informe 'El estado del foodtech en España 2022', de ICEX España Exportación e Inversiones, en colaboración con Eatable Adventures. Este estudio sitúa el ecosistema foodtech español como el quinto con mayor inversión de Europa, tras Alemania, Reino Unido, Francia y Países Bajos. EL AUGE DE LOS INGREDIENTES Los ingredientes y productos alimentarios intermedios tendrán espacio propio en Ingrenova, donde se exhibirán los más inno-
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