ALIMENTACIÓN: SECA TENDENCIAS gusanos de la harina consigue transformar materias primas de muy bajo valor, como los subproductos del cereal o los descartes alimentarios, en ingredientes altamente nutritivos que pueden volver a introducirse en la cadena de valor agroalimentaria. Y todo ello, con una huella de carbono mínima o negativa, ya que los potenciales desechos de esta actividad, como las deyecciones del insecto, se transforman en un potenciador agrícola orgánico con propiedades fertilizantes capaz de sustituir los abonos químicos para generar biomasa de nuevo. Y además actúa como inhibidor de plagas mientras regenera las propiedades del suelo por su contenido en quitina y microorganismos. AJUSTE DE LOS PRECIOS Es cierto que hasta hace poco tiempo los precios de estos ingredientes podían representar un problema para los productores de pienso, pese a las ventajas que ofrecen con respecto a otras materias primas que llevan años supliendo solo parcialmente las necesidades de la industria. Pero con el tiempo, esas distancias se han reducido hasta diluirse en el balance global. En los próximos años, el volumen de proteína de insecto que se pondrá en el mercado crecerá exponencialmente, lo que permitirá abaratar su venta, puesto que además los gastos de desarrollo tecnológico se habrán amortizado con creces. Tebrio pasará de producir 2.500 toneladas de productos al año a más de 100.000 en 2025, gracias a la nueva fábrica que estamos construyendo en Salamanca, un complejo que ocupará 80.000 metros cuadrados y que será el buque insignia de una flota que espera también desembarcar en Sudamérica. En definitiva, la industria del pet food tiene un prometedor horizonte por delante, ligado a valores como el bienestar animal y medioambiental, la protección de los ecosistemas, la sostenibilidad y un modelo de economía circular que tarde o temprano será imperativo para todas las empresas que quieran operar en un mercado cada vez más exigente. A la vista de la situación actual, las fuentes de proteína alternativa jugarán un papel decisivo en el desarrollo del sector. Y la que ofrecen los insectos cumple con todos los requisitos nutricionales y sanitarios que hoy en día exigen nuestras mascotas. Una vez más: si es buena para nosotros, por qué no iba a serlo para ellos. n "La industria de los insectos ha sido concebida con unas premisas de circularidad que muy pocos sectores son capaces de replicar" 61
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