64 FERIAS DEL SECTOR Vuelve Sirha Lyon, el acontecimiento que reúne todos los actores de la restauración Sirha Lyon es uno de los eventos de referencia mundial que aúna a todos los actores del sector del Food Service y la hostelería. Sus visitantes pueden descubrir inspiraciones para reflexionar sobre el negocio y las oportunidades de hoy y de mañana. Porque Sirha Lyon reúne en un mismo espacio físico innovaciones, visiones, intercambios de conocimientos y grandes concursos que permiten a todos integrar las nuevas configuraciones de un ecosistema en constante evolución. En Europa, el verano de 2022 fue un éxito rotundo para los sectores de la restauración, la hostelería, la alimentación y el turismo. En Francia, por ejemplo, las cifras extremadamente positivas subrayan una vez más la recuperación de todo un sector, muy afectado en los dos últimos años1. Además, La hostelería y la restauración registraron un aumento del 26% de las reservas en Francia2; los servicios de restauración fuera del hogar aumentaron un 11% en visitas y un 17% en gasto3; y Francia recibió 25 millones de turistas extranjeros este verano, que supusieron 15.000 millones de euros de ingresos4. Pero, a su vez, los profesionales de la restauración y la alimentación son los primeros testigos de otro estado
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