hostelería especial «Más de 1.300 nuevos restaurantes han abierto en España en un año y medio, entre inicios de 2017 y mediados de 2018. La consultora Cushman & Wakefield sitúa el gasto anual en restaurantes en 100.500 millones de euros» El cocinero Pascal Barbot avala los productos de Araven El cocinero Pascal Barbot, calificado por la prensa especializada como «el mejor chef de Francia» o «la verdadera esperanza blanca de la joven cocina francesa», es el último maestro hostelero en incorporarse a la campaña «Araven en las mejores cocinas del mundo», que muestra las posibilidades de sus productos en la más alta restauración. Con el acuerdo firmado, la empresa ha contribuido a optimizar las zonas de trabajo del equipo de Barbot gracias a su equipamiento en los espacios de conservación y manipulación. Por su parte, el cocinero difundirá cómo usa los productos de Araven. Este gran chet francés abrió en París, en 2001, el restaurante L’Astrance, que desde 2007 está calificado con Tres Estrellas en la Guía Michelin y también figura en el puesto 52 de la lista «Los Mejores Restaurantes del Mundo». Con Pascal Barbot, ya son cinco los chefs que participan en la campaña «Araven en las mejores cocinas». La empresa mantiene acuerdos similares con Pedro Subijana, Martín Berasategui , Jesús Almagro y Enrique Olvera. BOJ lanza unos portamenús con cargador usb Entre las novedades incorporadas por esta firma en su nuevo catálogo para el sector profesional se encuentra esta original manera de satisfacer la necesidad, que a menudo tienen los clientes de la hostelería, de cargar las baterías a punto de agotarse de sus teléfonos móviles o tabletas. Los portamenús, de un tamaño ideal para situarlos en las mesas de los restaurantes y bares, incorporan en su base cuatro conexiones usb, permitiendo de este modo cargar dispositivos a la vez. Chef&Sommelier patrocina la gran final del V Certamen Nacional de Cocineros y Reposteros Chef&Sommelier ha patrocinado la gran final del Certamen Nacional de Cocineros y Reposteros de España, que ha tenido lugar en el Palacio de Congresos de Zaragoza con la participación de nueve comunidades autónomas: Castilla La Mancha, Cantabria, Cataluña, Cast i l la y León, Baleares, Gran Canaria, Extremadura, Madrid y Aragón. Este certamen itinerante ha escogido este año Zaragoza, coincidiendo con el vigésimo quinto aniversario de la Asociación de Cocineros de Aragón. Los primeros puestos fueron para Toño Rodríguez y Nerea Bescós, representando a la Asociación de cocineros deAragón (A.C.A.), en el V Certamen Nacional de Cocina; y los chefs Adrián Ruiz y Alba Llacera, en el Certamen Nacional de Repostería. El premio al mejor cortador de jamón ha sido para el cocinero de la Hospedería El Batán de Tramacastilla (Teruel), Reynol Osorio. Lo más nuevo de Supreminox en coctelerías: utensilios y jarras de cobre Supreminox apuesta por el cobre en su Copper Line para coctelería, fabricada en este material y en acero inoxidable. La colección está compuesta por una coctelera profesional de 500 ml, medidor con doble cara de 25/50 ml, cuchara, colador de filtro estilo “espino” (un accesorio de coctelería ideal para evitar que restos de fruta o semillas pasen a la copa), una original copa de cobre para martini, que mantiene la temperatura ideal para consumir esta bebida, y una serie de jarras y tazas, rectas y abombadas, para servir bebidas frías. 67 - menaje
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