new products i + información: www.arcoroc.es Arcoroc Be A la hora de elegir un hotel, muchos son los viajeros que se decantan por establecimientos de tipo buffet en el que buscan variedad y productos frescos. Si bien el sector vacacional es el más veterano, en el entorno urbano se está incorporando de manera progresiva, sobre todo en los desayunos, donde la práctica está totalmente generalizada. «El buffet no es solo menús para grandes multitudes, sino que cada vez hay que asociarlo más a un servicio de restauración de calidad», explican desde Arcoroc. En este tipo de oferta gastronómica, el menaje debe ser ligero, resistente y, además, ha de conservar el buen estado de los alimentos y preservar su higiene. Arcoroc defiende la porcelana como el material óptimo para este tipo de servicio. La porcelana de Arcoroc garantiza una resistencia mecánica hasta dos veces superior a la porcelana estándar, una resistencia duradera a las rayaduras de los cuchillos y al lavavajillas y más de 2.000 lavados industriales. La empresa de menaje ha desarrollado cuatro colecciones de específicos que persiguen el equilibrio entre los avances técnicos de los productos, las condiciones higiénico-sanitarias y el diseño. Be Bag (foto superior) son «bolsas» de porcelana perfectas para comidas informales y presentación de alimentos (30cm, 20cm y 12 cm); Be Bop son cuencos de porcelana con el efecto anillado de una lata, que se pueden mezclar y combinar con los vasos Be Bop para una experiencia única e interesante (37cl y 28 cl); Be Fore, inspirado en el clásico yogur, es perfecto para aperitivos (20 cl y 12 cl); y Be Nice (foto inferior) son cubos de porcelana que aportan un toque rústico a la mesa (30cl, 20cl y 12 cl). Chroma Dorimu Dorimu, palabra que significa «sueño» en japonés, es el nombre que adopta este cuchillo de acero damasco sin núcleo. El damasco es una técnica milenaria que se realiza forjada a mano, requiriendo un alto nivel de conocimientos y experiencia en el oficio. Se considera que el damasco tradicional es como el Ferrary de los cuchillos. La serie Dorimu de Chroma es un Puro Damasco porque no tiene núcleo central (como sí lo t ienen algunos sistemas industriales). Toda la hoja está compuesta por capas VG10 y VG2 (64 capas alternativas de aceros duros y aleados). El VG10 proporciona un filo duradero, mientras que el VG2 ofrece resistencia a la rotura. Esta alternancia de aceros proporciona un aspecto visual único. El mango de madera de arce noruego de gran belleza tiene la propiedad de resistir los cambios de humedad y temperatura, manteniendo siempre un volumen constante. i + información: www.chroma-cutlery.com Lacor Ferrum Ferrum, fabricada en hierro, es una sartén para toda la vida que destaca, además, por su alta conductividad térmica. Y es que el hierro, al ser un excelente conductor de calor, permite conseguir y mantener la temperatura ideal de cocción con un menor consumo energético. Duraderas y resistentes a los arañazos, tienen un espesor de 2,5 mm. i + información: www.lacor.es Inoxibar Expert Line Esta batería de acero inoxidable 18/10 semiprofesional, con terminación brillo y franja decorativa, es robusta, con fondo difusor y asas sólidas, apta para todo tipo de fuegos. Las piezas de líneas sobrias y rectas son manejables, de diseño sencillo y elegante, pensado tanto para uso profesional como doméstico. Está compuesta de olla, olla alta, cacerola, tartera, cazo y tapas. i + información: www.inoxibar.com 57 - menaje
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