Menaje de mesa y cocina 114

hostelería especial Mercado Casi฀ 200฀ cadenas฀ de฀ restauración son฀ franquicias El฀sistema฀de฀franquicias฀sigue฀creciendo฀en฀España,฀en฀número,฀establecimientos, empleos฀y฀facturación.฀El฀informe฀"La฀Franquicia฀en฀España฀2017",฀elaborado฀por฀la Asociación฀ Española฀ de฀ Franquiciadores฀ (AEF),฀ destaca฀ que,฀ entre฀ todas฀ las modalidades,฀una฀de฀las฀que฀presentan฀mejor฀comportamiento฀es฀la฀de฀las฀cadenas de฀restauración฀y฀hostelería,฀segundo฀ámbito฀en฀importancia฀por detrás฀de฀la฀moda. El฀sistema฀de฀franquicias฀español está฀ integrado฀ por฀ un฀ total฀ de 1.298฀enseñas,฀un฀5,3%฀más฀que en฀2015,฀de฀las฀que฀187฀cadenas -8฀ más฀ que฀ en฀ 2015–฀ son฀ de hostelería฀ y฀ restauración.฀ En opinión฀ de฀ Xavier฀ Vallhonrat, Presidente฀ de฀ la฀AEF,฀ "año฀ tras año฀ continúa฀ aumentando฀ el número฀de฀redes฀que฀integran฀el conjunto฀de฀la฀franquicia฀española, lo฀que฀demuestra฀la฀confianza฀empresarial฀que฀existe฀en฀este฀modelo฀de฀negocio". El฀ número฀ de฀ establecimientos฀ abiertos฀ es฀ la฀ variable฀ que฀mayor฀ incremento฀ ha registrado฀en฀el฀sistema฀de฀franquicias฀en฀2016,฀con฀un฀7,1%,฀e฀incluso฀los฀de฀carácter franquiciado฀ han฀ crecido฀ un฀ 10,5%,฀ "lo฀ que฀ se฀ debe,฀ sin฀ duda,฀ a฀ que฀ los฀ bancos vuelven฀a฀conceder฀financiación฀y฀esto฀posibilita฀que฀las฀redes฀se฀expandan฀abriendo más฀locales฀en฀régimen฀de฀franquicia฀que฀en฀régimen฀propiedad". Por฀sectores,฀el฀que฀mayor฀facturación฀obtuvo฀fue฀el฀de฀la฀alimentación,฀con฀un฀total de฀10.116,2฀millones฀de฀euros.฀A฀continuación฀le฀siguen฀los฀fast฀food,฀actividad฀que facturó฀2.552,1฀millones฀y฀empleó฀a฀30.387฀trabajadores.฀En฀tercer฀lugar฀se฀sitúan฀los restaurantes฀y฀hoteles,฀que฀facturaron฀2.190,8฀millones฀de฀euros฀y฀dieron฀empleo฀a 19.219฀personas. Afehc Participa฀ por primera฀ vez฀ en The฀ Nafem฀ Show La฀Asociación฀ de฀ Fabricantes฀Españoles Exportadores฀ de฀ Equipamientos฀ para Hostelería฀ y฀ Colectividades฀ (AFEHC)฀ ha organizado฀ la฀ primera฀ part icipación agrupada฀de฀empresas฀españolas฀en฀The Nafem฀ Show,฀ la฀ feria฀ creada฀ por฀ la Asociación฀Norteamericana฀de฀Fabricantes de฀Equipamiento฀para฀Alimentación฀(North American฀Association฀of฀Food฀Equipment Manufacturers฀ -฀ NAFEM).฀ El฀ evento,฀ de periodicidad฀bienal,฀se฀ha฀celebrado฀del฀9 al฀11฀de฀febrero฀del฀2017฀en฀Orlando. Actualmente฀Estados฀Unidos฀es฀el฀principal destino฀extraeuropeo฀de฀las฀exportaciones de฀la฀industria฀española฀de฀equipamiento para฀ hostelería,฀ y฀ la฀ mayoría฀ de฀ los fabricantes฀españoles฀que฀expondrán฀en esta฀muestra฀comercial฀cuentan฀con฀una filial฀en฀el฀país฀norteamericano. Solo฀ dos฀ pabellones฀ internacionales฀ han estado฀presentes฀en฀la฀feria฀–Reino฀Unido y฀ España–,฀ siendo฀ el฀ español฀ el฀ más grande.฀Así,฀bajo฀el฀paraguas฀de฀la฀marca Horeca฀ Equipment฀ from฀ Spain,฀ once fabricantes฀españoles฀(entre฀ellos฀Araven) han฀expuesto฀en฀The฀Nafem฀Show฀2017฀sus novedades฀ en฀ equipamiento฀ para฀ el almacenamiento,฀refrigeración,฀preparación y฀conservación฀de฀alimentos,฀así฀como฀en hornos฀ brasa,฀ máquinas฀ exprimidoras automáticas฀de฀cítricos,฀mobiliario฀de฀acero inoxidable,฀ y฀ equipos฀ para฀ la฀ higiene profesional฀y฀el฀lavado฀de฀vajilla. Ambiente฀2017 El฀ sector฀ HORECA gana฀ protagonismo La฀feria฀de฀referencia฀internacional฀para฀el฀sector฀de฀los฀bienes฀de consumo฀ofrece฀a฀un฀gran฀número฀de฀fabricantes฀internacionales del฀sector฀HoReCa฀una฀plataforma฀de฀presentación฀ideal,฀con฀cada vez฀más฀interlocutores฀de฀los฀grupos฀objetivo฀del฀sector฀hotelero฀y hostelero.฀Lucie฀Steffen,฀responsable฀de฀marketing฀de฀Deshoulieres, afirma:฀ «Para฀ nosotros฀ es฀muy฀ interesante฀ estar฀ aquí฀ y฀ poder aprovechar฀esta฀alta฀internacionalidad,฀que฀no฀tenemos฀en฀ningún otro฀sitio.฀A฀ello฀hay฀que฀añadir฀una฀mayor฀afluencia฀de฀visitantes con฀ respecto฀al฀año฀pasado,฀y฀muchos฀contactos฀de฀diferentes áreas฀como฀el฀comercio,฀el฀sector฀hotelero฀o฀la฀hostelería». Este฀ año,฀Ambiente฀ ha฀ editado฀ una฀ guía฀ HoReCa฀ específica, separada฀del฀catálogo฀general.฀De฀este฀modo,฀los฀compradores del฀ sector฀ de฀ hoteles,฀ restaurantes฀ y฀ catering฀ podían฀ transitar cómodamente฀por฀los฀pabellones฀y฀encontrarse฀con฀los฀fabricantes฀deseados฀rápidamente฀y฀sin฀perderse.฀Para฀ello฀no฀solo฀les฀servía฀de ayuda฀la฀identificación฀«HoReCa»฀directamente฀en฀los฀stands,฀sino฀también฀la฀guía,฀donde฀se฀incluía฀una฀lista฀de฀todos฀los฀expositores. 46฀-฀menaje

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