LA IMPORTANCIA DEL CONTROL DE LA TEMPERATURA PARA UN VINO DE MÁXIMA CALIDAD Las bodegas Pago de Carraovejas se encuentran en la localidad de Peñafiel (Valladolid) en la Ribera del Duero. Actualmente dispone de 160 hectáreas en producción con tres variedades de uva: tempranillo, cabernet sauvignon y merlot con diferentes sistemas de cultivo adaptados a cada pequeña parcela. Para conseguir un vino de la máxima calidad han contado con las soluciones Carrier que permiten un óptimo control de la temperatura. Carrier PROCESOS Estas bodegas están diseñadas con el fin de respetar al máximo los procesos de elaboración natural por gravedad y las características originales de la LA IMPORTANCIA DEL CONTROL DE LA TEMPERATURA Uno de los elementos clave es el control de la temperatura en los depósitos para materia prima. Se lleva a cabo un innovador sistema de fermentación, equipado con la última tecnología para conseguir una maceración más eficaz. CASO DE ÉXITO: BODEGAS PAGO DE CARRAOVEJAS 72 REPORTAJE
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