ENTREVISTA 47 Fruit Logistica está de aniversario, 30 ediciones. ¿Cómo valora la evolución de la feria? El camino hasta aquí ha sido muy agradable. Por supuesto que hemos vivido crisis muy duras como la de 2008, la provocada por la pandemia, ahora la situación bélica en Ucrania y la crisis energética… Pero, afortunadamente, siempre han sido ciclos y el sector hortofrutícola se ha mantenido muy fuerte y muy leal con la feria. Siempre nos hemos sentido respaldados y eso nos ha permitido crecer juntos. Hemos evolucionado de un sector disgregado a una organización sectorial mucho más efectiva, y eso se ha logrado gracias a la inversión constante en tecnología. A día de hoy, la industria hortofrutícola no se entiende sin su parte tecnológica, igual que Fruit Logistica. Si hablamos de la edición actual, ¿está satisfecha con el número de expositores y de visitantes? Estamos muy contentos, me atrevería a decir que pletóricos. Fruit Logistica 2023 ha contado con casi 2.700 expositores de 92 nacionalidades y ha recibido 63.470 visitantes profesionales, con compradores de más de 140 países. Además, ha habido mucho movimiento todos los días y se ha generado mucho negocio. La producción de alimentos ecológicos es una de las mayores tendencias del sector alimentario en general, pero especialmente en el caso de frutas y hortalizas. ¿Cómo se ha plasmado en la feria? Desde la organización siempre hemos apostado por la producción ecológica. Tanto es así que cuando el sector ecológico empezó a tomar fuerza, creamos un evento propio dedicado a esta industria. Sin embargo, la realidad es que la mayoría de productores trabajan tanto en ecológico como con agricultura tradicional, por lo que desarrollamos la Organic-Route, que ofrece a los visitantes profesionales la oportunidad de llegar a los proveedores con productos ecológicos certificados de forma fácil, rápida y directa. Para formar parte de esta ruta, que este año ha contado con 184 expositores, las empresas deben estar certificadas y Fruit Logistica comprueba que cuentan con todos los permisos y acreditaciones para formar parte de la ruta. Los expositores con estos productos se destacan con un símbolo tanto en su stand como en Fruit Logistica Online. Por ello, ese símbolo es a la vez una señal y un indicador. ¿Qué otros sectores han ganado presencia en los últimos años? La incorporación de tecnologías al campo ha sido una de las grandes temáticas de esta edición. El desarrollo de la tecnología y su aplicación para aumentar la eficiencia, mejorar la rentabilidad, bajar los costes y ser más sostenible se ha hecho evidente a través de múltiples innovaciones: Internet of Things, Inteligencia Artificial, automatización, sensórica… Incluso una empresa ha presentado un novedoso sistema que permite catar la fruta sin ser invasivo, es decir, sin necesidad de que una persona se coma esa fruta. Con ello, se pueden conocer las características organolépticas, sensoriales o de madurez del alimento sin probarlo.
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