AGRICULTURA DIGITAL 67 timada por el resto de miembros con acceso y accesible, si así se acuerda, por cualquiera. Además, dada la naturaleza criptográfica que lo sustenta (árboles de merkle) la información permanecerá inmutable. ¿CUÁL ESTÁ SIENDO LA PRINCIPAL APLICACIÓN DE LOS DLT EN EL SECTOR AGRO? Están sirviendo como herramienta para eliminar los diferentes sistemas de trazado que existen en todo el proceso que interviene desde el campo hasta los retailers (y ahí acaba), Durrant, A., Markovic, M., Matthews, D., May, D., Leontidis, G., & Enright, J. (2021). Hasta ahora seguir todo el histórico de un alimento suponía tratar de seguir su pista a través de los sistemas de trazado que cada participante, en la cadena de valor, tenía. Ahora, todos desde el productor hasta la superficie comercial, comparten el repositorio de información (DLT), ejemplos cercanos son FoodTrust de IBM y que implica a Carrefour (Kshetri, N. (2019)). Por tanto, el retailer puede acceder a toda la información de quienes han contribuido a que ese producto esté en sus lineales. Hoy día, realmente, ya no hay novedad en usar un DLT como sistema de trazabilidad o repositorio de información a la que se suele acceder a través de una etiqueta (código bidi, QR, etc.). Es evidente que la utilidad de un DLT para trazar el alimento es un valor añadido. Pero hoy día, se puede aportar aún más valor. Los productos que hay en los lineales (supermercados) tienen esa información (procedencia, envasado, número globalGAP…) que son difíciles de leer por el usuario final, y esto es un problema que viene de muy atrás por ejemplo en Declerck, F., & Fourcadet, O. (2009) se especifica la dificultad que implica para el usuario final leer y entender las etiquetas nutricionales. Pero además los productos tienen información que afecta tanto a la sostenibilidad como a la salud: esto es la fecha de caducidad. Es decir, una bolsa de ensalada, por ejemplo, tiene la trazabilidad y además la fecha de caducidad. Y es en este aspecto donde el desarrollo de nuestra etiqueta para dar valor añadido a la información almacenada en el DLT alcanza su verdadera utilidad, tanto en productos frescos como en cuarta y quinta gama. En resumen, el uso de un DLT donde todos los actores puedan almacenar la información que afecta al tratamiento y producción del alimento, solventa la fragmentación en los sistemas de trazabilidad. Por otro lado, incorporar un código (QR) con el que el consumidor sea capaz de, usando su móvil, acceder de manera sencilla a la información de trazabilidad es otro avance importante, pero ya muy desarrollado desde 2018 (Jabbar, S., Lloyd, H., Hammoudeh, M., Adebisi, B., & Raza, U. (2021), Subramanian, N., Chaudhuri, A., & Kayikci, Y. (2020)). Este trabajo presenta, descriptivamente cómo hemos desarrollado un sensor basado en la aplicación de química y la modificación del sistema de corrección
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