BF1 - iALIMENTAR

22 INVESTIGAÇÃO E INOVAÇÃO I&I colaborativa para um setor alimentar mais sustentável O objetivo do Colab4Food “é redefinir o modo como inovamos de forma colaborativa para um crescimento sustentável dos nossos associados no setor alimentar”, explica o diretor, Miguel Teixeira. E adianta: “Juntos iremos desenvolver processos alimentares mais sustentáveis, alimentos nutritivos e soluções personalizadas para os nossos clientes, que irão melhorar o prazer, saúde e bem-estar dos seus consumidores”. Emília Freire Quisemos saber qual a missão e o que está a investigar jovem Colab da área alimentar, o Colab4Food, por isso conversámos com o diretor científico e executivo deste laboratório colaborativo que está a funcionar há cerca de um ano – no Polo de Vairão do INIAV, em Vila do Conde – e, que, muito embora com atrasos inerentes à pandemia, já está a desenvolver projetos. Miguel Teixeira começa por referir que, sendo Colab, esta entidade tem asso- ciados do setor, como a PortugalFoods, a Frulact, a Sumol+Compal, o grupo Primor ou a Mendes Gonçalves, mas tambémdo sistema científico nacional, como o INIAV e várias universidades, num total de 18 associados. O diretor salienta que o Colab se foca emcinco áreas temáticas: Ingredientes –Matérias-primas funcionais e novas; Formulações – Alimentos saudáveis, nutritivos e seguros; Produto final – Rotulagemlimpa, EmbalagemeNutrição alimentar; Processos alimentares com- petitivos e sustentáveis – Tecnologias mais rápidas, eficientes e inovadoras; e – Prevenir perdas alimentares e Novos modelos de negócio. “Estes laboratórios colaborativos têm financiamento essencialmente para recursos humanos, nós somos uma equipa já de 17 pessoas, e será cerca de um terço do orçamento, sendo que um dos outros terços deverá vir de financiamento privado”. Foto: Lukas Bieri, Pixabay.